¿Cómo freír patatas chips?

Lavar las patatas con bolas de acero y quitarles la piel. Hace mucho frío. . .

Paso 2

Luego corta. . Por favor ignórame. . Por cierto, para esta loncha cuanto más uniforme mejor y más fina. Lo mejor es tener una bufanda.

Paso 3

No enjuagar con agua al cortar, solo dejar que el almidón se adhiera a las patatas. . Luego espolvorea con la sal que acabas de preparar para que las patatas controlen algo de humedad.

Paso 4

¡Enciende el fuego! Pon 2 chiles en el aceite frío y prueba la temperatura del aceite. Baja el fuego. Apague el fuego cuando las burbujas básicamente se hayan dispersado, luego saque las hojuelas de chile.

Paso 5

Coloca las patatas fritas al borde del wok. Generalmente, podrás ver que las patatas fritas quedan flotando sobre la superficie del aceite sin burbujear. Si hay áreas descoloridas, puedes pescarlas. Pellizcarlos y quitar el exceso de aceite junto al wok. Los duros son los mejores. Si te gusta más crujiente puedes freírlo unos segundos más.

Paso 6

Pon 8-9 patatas fritas del tamaño de huevos en el aceite al mismo tiempo. Si cree que la temperatura del aceite es alta (cambiará de color después de freír), puede agregar 1 o 2 rebanadas más para bajar la temperatura del aceite. Si siente que la temperatura del aceite es baja (no puede flotar durante mucho tiempo), puede reducir la velocidad de las patatas fritas adecuadamente.

Paso 7

Todos explotaron. Eso es todo. .