Cómo hacer bolas de ternera hechas a mano de Chaoshan

La carne de res es una carne roja común debido a que tiene un contenido relativamente alto de proteínas y un contenido de grasa relativamente bajo, es especialmente adecuada para personas que desean controlar su peso. Lo más importante es que la carne de res puede nutrir el bazo y el estómago, y tiene un muy buen efecto para regular el bazo y el estómago y calmar la sed. Hay muchas formas de comer carne de res, como las albóndigas de ternera, que son indispensables cuando la gente come estofado.

Hoy en día, para garantizar mejor el sabor y la nutrición de la carne contenida en las albóndigas de ternera, muchas personas elaboran albóndigas de ternera artesanales. Después de elaborarlas, la textura y el sabor de las albóndigas de ternera son mucho mejores que las hechas a máquina. El método de elaboración de albóndigas de ternera artesanales es el siguiente:

1 Ingredientes: 500 g de jamón de ternera, 100 g de grasa de cerdo, pimienta blanca, cebolla, jengibre, un huevo, azúcar, sal, esencia de pollo, cocción. aceite.

2. Lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en trozos.

3. Cortar la carne en trozos pequeños, quitar los tendones al cortar y luego picar en carne picada.

4. Machacar la grasa de cerdo hasta obtener una pasta.

5. Tome una olla grande, agregue la carne picada, la grasa de cerdo picada, un huevo, la pimienta blanca, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el azúcar, la sal, la esencia de pollo y un poco de aceite de cocina, revuelva vigorosamente. En una dirección, siente que la carne picada estaba seca en el medio. Agrega un poco de agua y continúa revolviendo, generalmente agrega agua 2-3 veces.

6. Después de que la carne picada se vuelva pegajosa, agarra la carne picada con las manos y bátela repetidamente en el recipiente hasta que la superficie de la carne picada tenga una textura gelatinosa.

7. El paso más crítico: hervir agua en la olla, y asegurarte de que haya mucha agua. Cuando vea burbujear en el fondo de la olla, alrededor de 80 grados, baje inmediatamente el fuego. No cocine, de lo contrario las bolas de carne perderán su elasticidad.

8. Exprime las albóndigas con las manos y cocínalas en agua a 80 grados. No medio cocido. Después de unos 10 minutos, las bolas de carne flotarán hacia la superficie y listo. Este es QQ.

Dominar cómo hacer bolas de carne hechas a mano puede no necesariamente dar como resultado deliciosas bolas de carne hechas a mano. Para hacer realmente deliciosas albóndigas de res, debes comenzar con la selección de ingredientes. Asegúrate de elegir jamón de res fresco para hacer deliciosas albóndigas de res. Sólo prestando atención a los detalles podemos garantizar el sabor de las albóndigas de ternera hechas a mano.