¡El método de freír alitas y muslos de pollo obtiene puntos altos!
Ingredientes:
Hay muchas alitas de pollo. Puedes elegir cualquier parte de las alas. ¡Por supuesto que elijo mis alitas de pollo favoritas! Condimento: sal
Práctica:
1. Agrega sal a las alitas de pollo, mezcla bien, deja marinar durante unas 3 o 4 horas y refrigera durante la noche. Por supuesto, cuanto más dura, mejor sabe. A mí personalmente me gusta comer pollo salado, pero si es ligero, también puedes disfrutar del dulzor del pollo. Puedes elegir lo que quieras~
2. Pon más aceite en la olla y caliéntalo. Primero prueba el aceite con palillos. Si los palillos burbujean, el aceite está lo suficientemente caliente. Luego agrega las alitas de pollo y sofríe lentamente.
3. Cuando estén fritas hasta que estén doradas, saca las alitas de pollo, enciende el fuego alto, hierve el aceite, luego agrega las alitas de pollo y sofríe un rato.
4. Coge las alitas de pollo y escúrrelas sobre papel de cocina, luego apaga el fuego. Recuerde no apagar el fuego antes de pescar las alitas de pollo, ya que esto absorberá fácilmente todo el aceite en la carne y luego quedaremos llenos de aceite.
"Alitas de pollo fritas americanas": ¡mejor que cualquier restaurante de comida rápida! Materiales:
Ingredientes: alitas y raíces de pollo, harina, maicena, levadura en polvo, huevos. Condimentos: chile en polvo, ajo, tomillo, pimienta negra, sal, vino de arroz/vino de cocina.
Ejercicio:
Hacer unos cortes en la superficie de las alitas de pollo, remojarlas en agua durante 20 minutos y luego enjuagarlas repetidamente (esto puede eliminar la sangre y las impurezas de la carne). ). Agregue el chile en polvo, la sal, el ajo, la pimienta negra y el vino de arroz/vino de cocina y deje marinar durante 30 a 60 minutos.
Mezcla uniformemente la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal, el tomillo, la pimienta negra y el ajo frito. Ponga las alitas de pollo marinadas en la harina seca, luego sumérjalas en el huevo líquido y finalmente vuelva a la harina seca y sumerja la superficie en harina, luego presione firmemente con las manos y sacuda el exceso de harina.
Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando el fuego alcance el 60%, poner las alitas de pollo procesadas en la olla y freír a fuego medio durante 4-5 minutos. Retirar cuando la superficie se dore. Vuelve a ponerlo en la olla, vuelve a sofreír y escurre el aceite una vez.
Consejos:
Lo mejor es utilizar aceite de soja para freír, es económico, tiene buen efecto de fritura y no tiene ningún otro sabor. No use aceite de maní, no es rentable y tendrá un fuerte olor a aceite de maní. Por no hablar del aceite de oliva, que es demasiado lujoso y destruye la nutrición del aceite.
Ingredientes para muslos de pollo fritos crujientes:
300 g de muslos de pollo, 1 huevo, cantidad adecuada de almidón, 500 g de aceite de cocina (consumo real: 50 g), 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada vino de cocción, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de sal refinada, 1 cucharada de azúcar.
Práctica:
1. Lavar los muslos de pollo, marinarlos con salsa de soja, vino de cocción, pimienta y azúcar durante 20 minutos, luego mezclar bien con las claras y bañarlos. almidón;
2. Calentar el aceite de cocina y freír las piernas de pollo marinadas hasta que estén doradas.
Nota
El color es dorado y el sabor crujiente. Al freír muslos de pollo, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario no quedarán lo suficientemente crujientes.
Ingredientes para muslos de pollo fritos exclusivos:
2 muslos de pollo, 2 huevos, 1 cucharada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal, 5 cucharadas de harina baja en gluten, 2 cucharadas de harina de maíz, cantidad adecuada de harina de pan.
Práctica:
1. Lavar y escurrir los muslos de pollo Bangbang, ponerlos en un bol, añadir el condimento 1 y esparcir uniformemente.
2. Coloque el condimento 2 en un tazón grande y revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua para espesar, luego agregue los huevos y revuelva uniformemente para espesar los fideos de huevo.
3. Sumerja las piernas de pollo del método 1 uniformemente en los fideos de huevo del método 2 y luego sumérjalas en una capa de harina para pan.
4. Echar suficiente aceite en la olla, calentar a 180℃, añadir las piernas de pollo del método 3, sofreír a fuego lento hasta que la superficie esté dorada y crujiente, sacar y escurrir el aceite.
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