Receta especiada para carne de perro guisada

Permítanme compartirles una fórmula sobre la carne de perro para su referencia. Esta práctica también es tradicional, con sus propias técnicas y uso de especias. Este famoso plato es famoso por estar podrido pero no grasoso, se elabora sacudiendo los huesos y rompiéndolo, retorciendo la seda, y no podrido durante mucho tiempo.

Los legisladores heredaron leyes antiguas y trabajaron con mucho cuidado.

1. Procesamiento de la carne de perro: primero mata al perro, escurre la sangre y luego límpialo, córtalo en 13 trozos, rompe los huesos grandes y déjalos en remojo.

2. Ingredientes: 1 perro de 7,5 kg necesita 2 amomum villosum, 1 nuez moscada, 15 clavos, 3 bobby, 15 g de piel de mandarina, canela.

10 gramos, 10 gramos de galanga, 7 anís estrellado, 5 angélica, 1 gramo de fruto de la hierba, 10 gramos de hinojo.

3. Cocción: Agrega agua a la sopa vieja en la olla hasta que pueda cubrir la carne a cocinar, agrega una cantidad adecuada de sal y luego agrega los ingredientes. Luego ponga la carne lavada en la olla.

Cuando la olla esté cocida, la panza del perro debe quedar hacia arriba y cocinar a fuego alto.

4.

Un poco de nitrato. Después de que el agua hierva, agregue nitrato, es decir, ponga 15 g de nitrato en una cuchara para freír y luego ponga carbón. Después de nitrar en el agua, póngalo inmediatamente en el medio de la olla y revuelva el agua con nitrato uniformemente.

5. Luego cambia a fuego medio-bajo, volteando la carne periódicamente hasta que se encoja y salgan los huesos, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante unas horas.

Lo mejor es romper las verduras con las manos al comerlas, y lo mejor es comerlas frías. No vuelvas a la sartén y fríes. Si quieres calentarlo, hazlo al vapor en un bol.