¿Cuál es la mejor sopa para cocinar ahora en temporada?
Sopa de Wolfberry
La Wolfberry es la más tierna en primavera y verano, y es muy beneficioso cocinar carne de cerdo cortada en forma transversal y hígado de cerdo en sopa. La columna transversal es el páncreas del cerdo y no tiene nada que ver con la lengua del cerdo. Después de cortar el hígado de cerdo, puedes enjuagarlo con agua por un tiempo, luego agregar la marinada para mezclar y marinar. El hígado de cerdo limpio puede evitar que la sangre forme espuma en la sopa y garantizar que la sopa quede clara. Si agrega huevos antes de cambiar, el color y el aroma serán mejores.
Sopa de carpa marinada
Este es un plato tradicional de Guangdong Chaozhou que está delicioso. Elegir carpa fresca en tiras L, de unos 500g, limpiar los órganos internos y no quitar las escamas. La sopa debe quedar ligera, por lo que no es necesario freír la carpa. Elige verduras crudas, córtalas en rodajas, déjalas en remojo y cocínalas con la carpa hasta que tengan el mismo sabor.
Sopa de panceta de cerdo y castañas de agua
Para brindarte una forma sencilla y efectiva de limpiar la panceta de cerdo, calienta media taza de aceite en el wok a fuego alto, agrega la panceta de cerdo hasta que la mucosidad se aclare, sacar y enjuagar con agua limpia.
Elige castañas de agua duras y pesadas, pélalas y cocínalas con panceta, costillas, ginkgo y yuba durante 3 horas. Esta sopa es dulce y deliciosa.
Sopa de fideos Yao Zhu
Al comprar salchichas de cerdo, pídale al carnicero que marque ligeramente el cuerpo de la salchicha y exprima un poco de "polvo" para ver. Si las cintas son amarillas, la salchicha de cerdo quedará amarga. Si el color es blanco, puedes comprarlo con confianza. Para limpiar la salchicha de fideos, simplemente coloque un trozo de ajo en el extremo de la salchicha y vaya directo al final de la salchicha. El ajo no sólo elimina la suciedad sino que también elimina los olores. Hervir los fideos, las vieiras remojadas, las frutas fluorescentes y la baya de goji durante 3 horas. Esta sopa es cálida y deliciosa.
Sopa de amaranto y rodajas de carne
El amaranto verde en primavera es más delicioso que el amaranto rojo. Las verduras cocidas quedan suaves y tiernas, y las de tallo fuerte y corto son de primera calidad. Simplemente hierva agua, agregue sal, agregue la carne en rodajas y el amaranto y deje hervir. Esta sopa es muy fragante. Usar un poco más de aceite para cocinar el amaranto hará que quede más aceitoso y delicioso.
Cuando el calor aprieta en verano, es mejor tomar alguna sopa fría.
Sopa de Melón de Invierno y Hojas de Loto
Esta fragancia especial proviene de las hojas de loto.
Ingredientes: hojas de loto y melón de invierno.
Cocina: Vegetariana
Descripción del plato:
Esta es una sopa vegana, pero no una verdadera sopa clara. En comparación con esas viejas sopas de fuego, la sopa de verduras es naturalmente mucho más ligera, pero sabe bastante bien. La sopa clara queda más cristalina cuando se coloca en un recipiente de vidrio. Hay rodajas de melón de invierno ligeramente blanquecinas y dos flores de loto flotando en la sopa, lo que hace que la gente sienta lástima a primera vista. Ponte una cucharada en la boca y huele la fragancia de las hojas de loto, pero no hay rastro de hojas de loto. Después de preguntarle al chef, descubrí que la sopa original está hecha de hojas de loto. Para eliminar el sabor astringente de las hojas de loto, se añaden algunas materias primas especiales y la sopa resultante tiene una fragancia refrescante especial.
Existe la fragancia de las hojas de loto, pero la forma de las hojas de loto no es visible; las flores de loto flotan sobre ellas, pero son solo decoraciones. Todo esto está a medio camino entre el loto y la comida vegetariana, lo que hace que la gente se sienta muy renovada.
Aunque la sopa de melón de invierno y hojas de loto es simple, tiene un sabor puro, ya sea por el sabor o el método, de hecho está en línea con la esencia de aliviar el calor del verano y refrescarse. Hay muchos tipos de sopas vegetarianas, como la sopa de melón amargo y la sopa de calabaza, que son sencillas y tranquilas.
Principios para aliviar el calor del verano:
Ligero, no graso, con fragancia a hojas de loto.
Almejas de Sichuan y pulmones de cerdo guisados con peras nieves
Dulce pero divertido.
Materiales:
Almeja de Sichuan, Sydney, pulmón de cerdo, hongo blanco.
Comida: Cocina cantonesa
Descripción del plato:
Los pulmones de cerdo guisados con almejas de Sichuan y peras chinas son un plato común en la sopa cantonesa, y la preparación es similar a otras sopas de fuego antiguo: Coloque varios ingredientes en el recipiente uno por uno y cocine a fuego lento. Además de la sopa Laohuo, también hay varios guisos e infusiones de hierbas. De la sopa podemos ver las características de una dieta regional.
Las materias primas de esta sopa incluyen Fritillaria de Sichuan, Sydney, pulmón de cerdo, patas de pollo frescas, hongo blanco, etc. Cada uno prepara sopas diferentes según las distintas estaciones. Desde esta perspectiva, Lao Tang Huo es como una receta de la medicina tradicional china, que puede recetar el medicamento adecuado. Esta sopa es perfecta para el verano y el otoño. Las vieiras de Sichuan y los pulmones de cerdo son buenos para eliminar el calor, hidratar los pulmones y aliviar la tos, y el ligero dulzor de la pera aporta un sabor divertido a esta sopa.
Una buena sopa siempre necesita cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, y esta sopa aparentemente sencilla también necesita cocinarse a fuego lento durante 7 horas. Desde esta perspectiva, la sopa es un arte relacionado con el tiempo.
Principios para aliviar el calor:
Las almejas de Sichuan alivian la tos, las peras nieves reducen el fuego y los pulmones de cerdo hidratan los pulmones.
Cuando el clima es seco en otoño e invierno, conviene beber un poco de sopa que derrita el corazón, especialmente las mujeres. Beba regularmente una sopa adecuada para la salud y la belleza.
1. Sopa de pulmón de cerdo, primero lavar los pulmones de cerdo frescos con agua y cortarlos en trozos gruesos; remojar las almendras en agua tibia, pelarlas y lavarlas en agua; todo lo anterior Después de la preparación, poner los albaricoques, las flores de espada, los dátiles confitados y los pulmones de cerdo en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora y sazonar. Esta sopa no sólo puede aliviar el calor y eliminarlo, sino que también humedece los pulmones y alivia la tos. Compénselo.
2. Sopa de costillas de cerdo guisadas con setas del árbol del té. Ingredientes: 50 gramos de champiñones del árbol del té (champiñones del árbol del té secos, disponibles en tiendas del sur y grandes supermercados), cortados en trozos pequeños, enjuagados ligeramente (no remojar). 200 gramos de costillas cortadas en trozos pequeños, 10 dátiles rojos (el deshuesado es muy importante, yo les quito las semillas cada vez que como dátiles rojos), un trozo de dátiles confitados y un trozo de jengibre. Limpia el estómago y tiene un efecto adelgazante.
3. Los dátiles rojos y la sopa de pollo con huesos negros han sido un buen producto para enriquecer la sangre desde la antigüedad. El pollo con huesos negros puede reponer el qi y nutrir el yin. Tiene ciertos efectos sobre los trastornos menstruales y puede usarse para la belleza. Especialmente en otoño no se puede beber nada demasiado frío. Cada vez que bebo esta sopa, duermo bien y el color de mi piel se vuelve rosado y menos amarillo.
4. La sopa de huesos de rabo de cerdo es muy adecuada para mm caliente. Añadir huesos de rabo de cerdo es costumbre de nuestra familia: romper los huesos de cerdo en trozos, añadir agua y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, retirar los huesos y retirar. el aceite flotante, dejando 3 tazones. Agregue los cocos Smilax, cocine por otros 2 tazones y retire el residuo. Aunque es problemático, vale la pena por su belleza.
En otoño e invierno beber más sopa, lo que es beneficioso para hidratar la piel.