La carne de res se divide en solomillo de res, filete de res, pechuga de res, pierna de res, etc. Por favor díganos cómo comprar.
El solomillo de ternera se refiere al solomillo de ternera, que generalmente se utiliza para cocinar, como el lomo de ternera a la pimienta negra.
La parte comestible del niulina es la parte de la rodilla; la vaca. La apariencia es cilíndrica alargada, la carne es roja, la carne es fresca y tierna, y la carne es dura y sin grasa. Generalmente utilizado en el procesamiento de alimentos, como la cecina de res.
La pechuga de ternera se refiere a un trozo de carne con tendones, carne y aceite, es decir, los tendones blandos cerca del vientre y las costillas de la vaca. Se suele utilizar para el guiso de ternera. Este corte de carne es rico en grasas y se cocina fácilmente.
El jamón de ternera se refiere al músculo del muslo de la vaca, pero no incluye las nalgas de la vaca. Se utiliza como salsa para la carne de res.
Cabe señalar que la carne de res tiene un tejido fibroso más grueso y más tejido conectivo. Se debe cortar en forma transversal para cortar las fibras largas, no se puede cortar a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no tendrá buen sabor y. no se masticará correctamente.
Datos ampliados:
La carne de vacuno es el tercer mayor consumidor de carne del mundo, representando aproximadamente el 25% del mercado cárnico, detrás de la carne de cerdo (38) y la de aves (30). Estados Unidos, Brasil y China son los tres primeros países del mundo.
La medicina tradicional china cree que comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico en el frío invierno.
La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos, resolver la flema y extinguir los gases, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es adecuado para personas con estancamiento de Qi, dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia y tez amarillenta.
Enciclopedia Baidu-Carne de res