Cómo hacer fruta Qingming durante el Festival Qingming
Cómo hacer fruta Qingming durante el Festival Qingming
Cómo hacer fruta Qingming durante el Festival Qingming:
Materiales:
Salvia (hierba Qingming), brotes de bambú primaveral, tofu seco, carne grasa, harina de arroz glutinoso, chucrut (o repollo encurtido)
Método:
1. Primavera brotes de bambú, tofu seco, cortar la carne grasa en cubos pequeños
2. Calentar el wok, agregar la carne grasa cortada en cubitos y sofreír lentamente la carne grasa cortada en cubitos para producir aceite
3. Espere hasta que la carne grasa cortada en cubitos se reduzca hasta convertirse en un residuo aceitoso; en este momento, se expulsará todo el aceite de los cubitos de carne grasa. No es necesario quitar los residuos de aceite, queda muy fragante cuando se sofríe en el relleno
4. Añade los brotes de bambú tiernos cortados en cubitos y sofríe hasta que estén cocidos
5 Agregue el tofu cortado en cubitos y las verduras encurtidas a la olla. Sofríe bien y agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto. (Los encurtidos son salados, por lo que hay que controlar la cantidad de sal. Según el gusto de nuestra familia, la sal de los encurtidos es suficiente para salar todo el relleno, por lo que aquí no se agrega sal y solo se agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo. )
6. Sácalo de la olla y déjalo enfriar, luego envuélvelo en la masa de arroz glutinoso para formar las albóndigas saladas de Qingming.
7. Lava la salvia (Qingming hierba) con agua limpia, llevar el agua a ebullición, añadir 1 cucharada de sal y blanquear la salvia (hierba Qingming) en agua. Saque la salvia blanqueada (hierba Qingming) inmediatamente y enjuáguela con agua fría
8. Agregue una pequeña cantidad de agua fría a la salvia blanqueada (hierba Qingming), póngala en una licuadora y bata. hasta formar una pasta.
9. Mezcla 500 g de harina de arroz glutinoso y 100 g de harina de arroz. Usa una taza medidora para tomar media taza y déjala a un lado (para evitar agregar demasiada agua después, puedes hacerlo). remediarlo)
10. Pon la salvia Agrega la pasta (qingmingcao) a la harina, calienta el agua y revuelve mientras agregas. Después de que la harina forme grumos, amasa hasta obtener una masa suave. Mete la masa amasada en el horno microondas durante un minuto y sácala (ver los consejos de cocción a continuación para conocer el motivo)
11. Divide la masa en trozos pequeños, toma un trozo, redondealo y aplanalo. , envuélvalo con rellenos y ciérrelo Enrolle en bolas
12. Coloque hojas de palma debajo de las bolas de masa envueltas y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos
Ampliación de conocimientos:
El festival de artesanías tradicionales de Qingming en la montaña Wuyi Debes recoger hierba Qingming con racimos de flores amarillas y hojas blancas escarchadas. Lo mejor es utilizar una cesta de bambú para recoger hierba Qingming, que es conveniente para limpiar en ambos lados de la montaña. Río Simplemente coloque la canasta de bambú en el agua y el agua se filtrará automáticamente en la canasta, lo que facilita la limpieza de la hierba Qingming. El entorno de cultivo de la hierba Qingming se encuentra principalmente en campos y campos de montaña.
Después de recoger la hierba Qingming, primero debes secarla al sol, luego ponerla en un mortero de piedra y golpearla con un palo de madera grueso para aplastarla en el barro de la hierba.
Además de la hierba Qingming, los materiales para elaborar la fruta Qingming incluyen harina de arroz (arroz glutinoso + arroz), champiñones, verduras encurtidas, tocino, tiras de taro, tiras de rábano y otros materiales.
Después de preparar todos los materiales, coloque el barro de hierba Qingming en la harina de arroz, agregue agua y amase hasta que el barro de hierba y la harina de arroz se mezclen hasta obtener un color verde, luego amase la harina de arroz hasta obtener el tamaño de un panecillo al vapor y colóquelo en una canasta de arroz para cocinar al vapor. Cuando una capa esté cocida, agregue otra capa, generalmente 5 minutos para una capa, luego diez capas. Mientras espera que maduren los fideos de arroz, puede agregar champiñones, verduras encurtidas, tocino, tiras de taro y otros ingredientes a la olla y sofreír.
Después de que los fideos de arroz estén cocidos al vapor, se siguen batiendo en un mortero de piedra. Tardará unos 15 minutos. La piel batida se puede comer directamente. Luego es el momento de hacer el relleno. Coloque el relleno de verduras en la fruta Qingming (envoltorio de fideos de arroz), envuelva la fruta Qingming en forma redonda (el procedimiento es similar a hacer bolas de masa) y luego tendrá una "forma de yuanbao". Después de envolverlo, puedes comerlo directamente. ;