Recetas e ingredientes para albóndigas de cerdo fritas
Ingredientes para las albóndigas de cerdo fritas: grasa y magro de cerdo, aceite, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, cinco especias en polvo, almidón, chalotas y jengibre.
Cómo hacer albóndigas de cerdo fritas.
Paso 1. Picar el cerdo en trozos que tengan un 30% de grasa y un 70% de magro.
Paso 2. Pica el jengibre en polvo, cuanto más picado mejor, puedes usar jugo de jengibre si no te gusta.
Paso 3. Lavar y picar las cebolletas.
Paso 4. Picar uniformemente la cebolla, el jengibre y la carne picada.
Paso 5. Coloque la carne picada en un recipiente pequeño, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara y oscura, la pimienta de Jamaica, la sal y el almidón y revuelva uniformemente.
Paso 6: Deja reposar la carne mezclada y marina durante media hora para eliminar el olor a pescado.
Paso 7. Añade la cantidad adecuada de agua a la carne marinada y revuelve uniformemente.
Paso 8. Después de que la carne absorba el agua, se volverá suave y fácil de formar. Las albóndigas fritas no se secarán y tendrán mejor sabor.
Paso 9. Utiliza unos palillos para coger un trozo de carne, ponlo en tu mano y bátelo vigorosamente de un lado a otro.
Paso 10. Aprieta suavemente con la boca del tigre y ya está lista una albóndiga, con cuidado de que no quede demasiado grande.
Paso 11. Al calentar el aceite en la sartén, haz un plato que sea suficiente para poner en la sartén de una vez. Prepara el aceite con anticipación para no tener prisa al freír. . Por supuesto, si eres rápido, también puedes exprimir las albóndigas en la olla mientras las fríes.
Paso 12: Después de que hierva el aceite, bajamos a fuego lento, añadimos las albóndigas una a una y sofreímos lentamente. Prepara rápidamente la siguiente olla de albóndigas.
Paso 13. Sacar las albóndigas cuando estén todas un poco color salsa de soja.
Paso 14. Controlar el aceite de las albóndigas y dejarlas enfriar.
Paso 15. Freír poco a poco y congelar en el frigorífico. Se puede conservar durante mucho tiempo. Es conveniente agarrarlo y listo.
Paso 16. Las albóndigas se pueden utilizar como platos principales, guarniciones, sopas o fideos.