¿Cómo se deben combinar la leche y el jugo?

La leche no se debe mezclar con jugo. La leche es rica en proteínas, más del 83% de las cuales es caseína. La caseína tiende a aglomerarse y precipitar en un ambiente con un pH inferior a 4,6. Cuando se encuentran ácidos de frutas y vitamina C, se producen sustancias coaguladas que no favorecen la digestión y la absorción o pueden causar indigestión y diarrea. Por eso no es adecuado añadir jugo a la leche.

El mejor “compañero” de la leche son los alimentos sólidos básicos, como pan, bollos tostados, galletas, tartas, etc. Los alimentos básicos pueden aumentar el tiempo de retención de la leche en el estómago, facilitar la absorción de nutrientes y reducir el riesgo de hinchazón y diarrea.

El 80% de la proteína de la leche es caseína. Cuando el valor del pH de la leche es inferior a 4,6, una gran cantidad de caseína se aglomerará y precipitará, dificultando su digestión y absorción, e incluso provocará indigestión o diarrea. Por tanto, no es aconsejable añadir a la leche bebidas ácidas como zumos (de manzana, sandía, uva).

Datos ampliados:

1. Mucha gente usa fresas y leche para exprimir el jugo, lo cual en realidad es muy malo. Las fresas y la leche son alimentos tradicionales. Aunque se producirán algunas reacciones químicas cuando estos dos alimentos se consumen juntos, no producirán ingredientes que sean gravemente dañinos para el cuerpo humano. Sin embargo, los ácidos vegetales como el ácido oxálico, el ácido salicílico y el ácido málico contenidos en las fresas reaccionarán con el calcio y las proteínas de la leche, reduciendo en gran medida el valor nutricional de la leche.

2. La leche y el chocolate no deben consumirse juntos. Hay dos razones para esto:

Primero, los ingredientes del chocolate destruirán el calcio de la leche, haciendo imposible su absorción. De esta forma, algunos nutrientes de la leche no se pueden absorber. Para decirlo sin rodeos, un poco de leche es gratis. ?

En segundo lugar, los ingredientes de la leche afectarán los efectos de los ingredientes del chocolate que son beneficiosos para el cuerpo humano, como los antioxidantes y los ingredientes antitrombóticos, que no funcionarán en presencia de leche.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Leche