Los pasos correctos para cocinar sopa de huesos de res
¿Cuál es la forma correcta de cocinar los huesos de ternera?
El primer paso: hervir una olla con agua, ponerla en los huesos del palo, remojarlos durante diez minutos, hervir la sangre de los huesos, sacar los huesos y verter el agua.
Paso 2: Añade agua fría a la olla a presión, añade rodajas de jengibre, huesos de palitos blanqueados, un poco de pimienta blanca y lo más importante, añade una pequeña cantidad de vinagre de arroz blanco.
PD: 1. Utilice agua fría para hacer sopa. El agua fría debe llenarse en un momento determinado. El agua fría puede evitar que la proteína de la superficie de la carne se coagule inmediatamente, permitiendo que la proteína de la superficie interna se disuelva completamente en la sopa, haciendo que la sopa tenga un sabor más delicioso.
¿Cuál es la forma correcta de cocinar los huesos de ternera?
2. Mientras hierve el caldo de huesos, añade una pequeña cantidad de vinagre de arroz. Debido a que el vinagre puede disolver el calcio y el fósforo de los huesos en la sopa, no es necesario agregar sal demasiado pronto. Debido a que la sal perderá rápidamente el agua contenida en la carne, acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa.
3. Utilice una olla a presión para guisar el caldo de huesos, lo que consumirá más aceite y hará que la sopa sea más espesa, más blanca y más deliciosa. Además, guisar el caldo de huesos durante demasiado tiempo destruirá las proteínas de los huesos.
Paso 3: Revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara, cubra con la tapa y cocine a fuego alto. Después de que la olla a presión se agote, cocine a fuego alto durante tres minutos, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando la olla a presión esté tapada, abra la tapa nuevamente.
¿Cuál es la forma correcta de cocinar los huesos de ternera?
Paso 4: Hay mucho aceite en la sopa de huesos grandes. Puedes poner el aceite en los fideos fritos en un tazón pequeño y cocinarlos la próxima vez.
Paso 5: Distribuya la sopa en la olla en 2 o 3 frascos sellados y luego póngalos en el congelador. Al comer, sacar una caja y descongelarla, hervirla y cocinarla con verduras y frutas. Simplemente agregue un poco de sal a la sopa, es deliciosa y nutritiva, y las verduras y frutas cocidas no perderán vitaminas.
PD: Puedes añadir rábano, col china, brotes de bambú verde, brotes de bambú, raíz de loto, hongos y otras frutas y verduras a la deliciosa sopa y cocinar juntos. A la hora de comer, también puedes hacer un plato de sabor y mojarlo a tu gusto, lo que es especialmente indicado para comer en invierno. Tiene un sabor muy cálido y confortable.