¿Cómo hacer que la sopa de huesos de res sea la más nutritiva?
Luego retiramos la espuma de sangre y cocinamos un rato, luego bajamos a fuego lento y cocinamos (no subimos el fuego).
Asegúrese de quitar la espuma mientras cocina (debido a que hay mucha sangre en la carne y en los huesos de la carne, es necesario batir la espuma varias veces.
Si la espuma está Si no se hace espuma con el tiempo, la sopa se ensuciará fácilmente y tendrá un sabor muy a pescado.
Al mismo tiempo, ponga la sal, la cebolla, la zanahoria y el apio en la olla y cocine la sopa con lo anterior. cantidad de ingredientes. Tomará alrededor de 2-3 horas. Si la carne está dura y es difícil de insertar, el orificio del tenedor sangrará.
Después de que la carne esté completamente cocida, es necesario filtrarla. con gasa para quitar impurezas
Una tira de carne de res, dos tomates, medio repollo, una cebolleta, salsa de tomate, sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocción. >
Vinagre blanco, anís estrellado y canela
1. Hervir el agua, verter un poco de vino de cocción, añadir el agua sangrante hervida y retirar. los huesos con agua del grifo y reservar.
3. Agregar agua fría a la olla a presión, poner los huesos limpios, agregar un poco de vino de cocción, agregar anís estrellado, canela, cebolla verde y jengibre, llevar a ebullición. a fuego alto, vierta un poco de vinagre blanco, cubra, baje el fuego durante 40 minutos y apague el fuego.
4. Corte los tomates, desmenuce el repollo y pique las cebollas verdes. cantidad de sopa de huesos de res a la cazuela, agregue los tomates, hierva y cocine por 5- Deje que los tomates se ablanden durante 10 minutos
Agregue el repollo y cocine por 3-5 minutos. Agregue la sal, la pasta de tomate y el pollo. esencia, mezclar bien y finalmente agregar 500 gramos de cebolla verde picada, 200 gramos de huesos de res, 50 gramos de cebolla, 50 gramos de zanahoria, 25 gramos de apio, la cantidad adecuada de sal
1. Lavar la carne con agua limpia y cortar en 3 trozos con un cuchillo; romper los huesos de la carne con un machete. Lavar con agua limpia y quitar las raíces del apio;
Pelar y lavar las zanahorias y las cebolletas; , córtelos en dos partes, luego hornee en la estufa hasta que estén de color amarillo oscuro (aumenta el sabor y protege el color);
2. Ponga 3000 gramos de agua en la olla, agregue la carne y los huesos de res al mismo tiempo. Primero, hierva a fuego alto
Luego retire la sangre y cocine por un tiempo, luego reduzca a fuego lento (no lo suba a alto). >
Asegúrese de batir la espuma mientras cocina (debido a que hay mucha sangre en la carne y los huesos de la carne, es necesario batir la espuma varias veces.
Si la espuma no está lista Con el tiempo, la sopa se ensuciará fácilmente y tendrá un sabor muy a pescado.
Al mismo tiempo, cocine la sal, la cebolla, la zanahoria y el apio; La cantidad anterior de sopa se debe cocinar durante 2-3 horas.
1. Los huesos de res se deben cortar en trozos pequeños para exponer el tuétano, para que la esencia se integre completamente en la sopa. /p>
2. Los huesos de la carne son duros y el cuchillo de cocina en casa es muy delicado. Es mejor pedirle al comerciante que lo haga por usted al comprar. > 3. Debido a que la carne y los huesos de res tienen sangre, no es fácil hervirlos directamente en la olla de sopa, lo que eventualmente le dará a la sopa un olor a pescado >
Por lo tanto, es necesario lavarla con agua con anticipación. asegúrese de que la sopa final tenga un sabor suave.
4. Si desea preparar una sopa blanca lechosa con huesos de res, tomará más tiempo que la sopa de huesos de cerdo. >
5. Añade unas gotas de vinagre al caldo de huesos para facilitar que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa.
Este método también es eficaz para otras sopas
6 Si quieres ahorrarte problemas, puedes ponerlo en una cazuela eléctrica de barro morado y cocinarlo a fuego lento con regularidad. Si lo pones en una olla a presión normal, el caldo de huesos que sale no es de color blanco lechoso, sino claro.
7. Aunque los huesos de res o de cordero comprados están bien afeitados, no tendrán mucho impacto en la preparación de sopa.
Si añades un poco de carne de res el sabor será más delicioso.
8. La sopa de huesos de ternera es muy grasosa. Antes de beber, retira con una cuchara la grasa y la espuma que flota en la superficie y añade una pizca de sal.