Recetas caseras de costillas de ternera estofadas. Métodos de cocción de costillas de ternera estofadas.

1. Ingredientes: 1600 gramos de huesos de ternera y 500 gramos de filete. Complementos: 5 gramos de semillas de sésamo. Condimento: 10 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de ajo (piel blanca), 10 gramos de sal, 2 gramos de pimienta.

2. Remojar los huesos de despojos de res (600 g), las costillas y los huesos de res (1000 g) en agua fría durante aproximadamente 1 hora y luego sacarlos.

3. sangre completamente en agua hirviendo;

4. Poner los huesos de despojos y los huesos de res en una olla grande, agregar los gajos de cebolla, el jengibre, el ajo y suficiente agua;

5, hervir. fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que quede la mitad del agua de la olla. Use una cuchara para quitar la grasa y la espuma que flota en ella en cualquier momento.

6. blanco lechoso, agregue Agregue las costillas de res y cocine a fuego lento durante 3 horas. Use una cuchara para quitar la grasa y la espuma que flota en la parte superior en cualquier momento.

7. costillas, raspar la carne de los huesos y cortarla en trozos finos;

8. Continúe cocinando a fuego lento los huesos hasta que la sopa se convierta en una sopa espesa de color blanco lechoso;

9. Poner las rodajas finas de carne en un bol y verter encima la sopa espesa caliente, espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo y sazonar con sal y pimienta.