Cómo freír bistec de forma deliciosa y sencilla
De vez en cuando voy al supermercado a comprar filetes congelados rápidamente y yo mismo hago filetes fritos. El sabor es bastante bueno y el método de funcionamiento es sencillo, te lo compartiré a continuación para que lo pruebes. Sin más, sigamos~~
Preparación de ingredientes: ternera, pimienta negra, sal, aceite de oliva, etc.
Pasos del funcionamiento:
Necesitamos ir al supermercado a comprar un filete de 2,5 a 4 cm de grosor, como se muestra en la siguiente imagen. Tendrá el grosor y el tamaño adecuados para caber en una sartén. Es mejor que la carne tenga un poco de grasa, porque el bistec sin grasa no sabrá lo suficientemente bien.
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Descongela la carne en condiciones naturales y llévala a temperatura ambiente, como se muestra a continuación. Recuerde, no enfríe demasiado el agua.
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Vierta aceite de oliva sobre la carne, agregue pimienta negra y sal, como se muestra a continuación.
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Primero calienta la sartén utilizada para freír el bistec a 260 grados Celsius en el horno, como se muestra a continuación.
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Después de calentar la olla a unos 260 grados, sácala del horno y colócala en la estufa para calentarla a fuego alto, como se muestra. en la imagen de abajo.
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Sujeta la carne con unas pinzas (para no quemarte las manos), fríe el lado más gordo y deja que el aceite fluya hacia la olla. como se muestra en la imagen de abajo.
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Después de freír durante unos 30 segundos, voltea la carne y fríe el otro lado durante otros 30 segundos, como se muestra a continuación.
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Mete la carne y la sartén al horno para calentar durante 3 minutos. Luego dale la vuelta a la carne y métela al horno a calentar durante 3 minutos, como se muestra en la imagen de abajo. (La carne tarda unos 3 minutos en calentarse a fuego medio y con un poco de color rosado en el medio)
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Saca la sartén , y luego cubra la sartén con una capa de papel de aluminio y espere 2 minutos (la carne todavía se está calentando durante este tiempo), como se muestra a continuación.
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Resuma algunas cosas a tener en cuenta (asegúrese de leerlas)
1. Al comprar carne de res importada en el mercado nacional, si la compra pieza por pieza, puede pedirle a la tienda que la corte primero. Si la compra entera, debe cortarla usted mismo. Generalmente, el mejor grosor es de 2,5 a 4 cm. De lo contrario, si queda demasiado fina, estará completamente cocida tan pronto como se fríe y el jugo de la carne será mucho menor.
2. Problema de temperatura. Si el filete está congelado, primero muévalo al congelador del refrigerador por 10 horas, lo que se llama descongelación natural, y luego coloque el filete a temperatura ambiente durante 1 hora, para que la temperatura en el centro del filete vaya aumentando gradualmente. . No fría el filete mientras aún esté congelado y no lo lave ni lo remoje en agua.
3. Encurtidos o no. Si no le gusta marinar, use papel de cocina para limpiar la humedad de la superficie de la carne y espolvoree suficiente sal y pimienta negra molida. Lo mejor es usar sal marina o sal de roca y negra recién molida. pimienta Sal de mesa Espolvorea un poco más, pero no muy uniformemente, luego vierte una cantidad adecuada de aceite de oliva, espárcelo uniformemente y ya puedes ponerlo en la olla.