El tamaño del mercado del nido de pájaro es de 30 mil millones: no es tan nutritivo como los huevos y más del 20% de las empresas funcionan de manera anormal.
Con la flexibilización de las políticas de importación de nidos de pájaros y el auge del comercio electrónico, China, como mayor consumidor mundial de nidos de pájaros, está experimentando un rápido crecimiento en su mercado. El "Libro blanco de la industria de nidos de pájaros de China de 2019" (en lo sucesivo, el libro blanco) publicado por el Comité Profesional del Mercado de Nidos de Pájaro de la Federación Nacional de Centros Comerciales Agrícolas Urbanos el 119 de junio muestra que la tasa de crecimiento anual compuesta de los nidos de pájaros de China El mercado ha alcanzado más del 30% y el tamaño total del mercado en 2019 ha alcanzado los 300. Aproximadamente 100 millones de yuanes.
El mercado en crecimiento también atrae a más turistas. Los datos relevantes muestran que actualmente hay más de 6.400 empresas relacionadas con los nidos de pájaros en el país con "Bird's Nest" como nombre o ámbito comercial, que se encuentran en estado de apertura, existencia, mudanza o mudanza. Especialmente desde 2015, el número de empresas registradas relacionadas con nidos de aves (todas las empresas) en todo el país ha aumentado significativamente. El volumen de registro anual alcanzó su punto máximo en 2018, con casi 1.400 nuevas empresas relacionadas con nidos de aves.
Muchos expertos entrevistados por CBN dijeron que la eficacia del nido de pájaro no es tan milagrosa como lo anuncian los comerciantes, especialmente el estándar de evaluación del nido de pájaro: el ácido del nido de pájaro no es necesario para el cuerpo humano. Frente a un mercado mixto, los consumidores deben fortalecer sus capacidades de identificación y al mismo tiempo fortalecer la supervisión del mercado a nivel nacional.
¿Qué es el ácido siálico?
En la controversia sobre los nidos de pájaros antes mencionada, el falsificador profesional Wang Hai acusó a Simba de vender productos de nidos de pájaros listos para comer como "agua azucarada". Según el informe de prueba publicado por Wang Hai, el nido de este pájaro contiene 4,8% de sacarosa, 5% de carbohidratos y 1,4% de ácido siálico, y no contiene proteínas ni aminoácidos. Más tarde, Wang Hai también respondió nuevamente: "La presencia de ácido siálico no significa necesariamente que haya nido de pájaro".
La razón principal por la que el nido de pájaro es tan popular es su ingrediente icónico: el ácido de nido de pájaro ( también conocido como ácido siálico). Según la propaganda comercial, el contenido de ácido siálico en el nido de pájaro representa del 7% al 12%, que es 150 veces mayor que el de la leche y 300 veces mayor que el de los huevos de ave. Tiene un buen efecto de promoción sobre el desarrollo del cerebro y la memoria del bebé.
Entre las categorías nutritivas y que preservan la salud en el libro blanco, las ventas de nidos de pájaro representaron casi el 30%, ocupando el primer lugar, superando a la gelatina de piel de burro, el té para preservar la salud, el ginseng y otras categorías. El principal grupo de consumidores es el de 25 a 34 años, que representa el 51,95%, y las mujeres el 75,5%.
Pero, de hecho, el ácido siálico enfatizado por los comerciantes no es tan mágico.
"Incluso si comes de tres a cinco gramos de nido de pájaro todos los días, la ingesta de ácido del nido de pájaro es en realidad muy pequeña. Además, el nido de pájaro en sí es proteína, compuesta principalmente de colágeno, por lo que es nutricional. "El valor es en realidad mucho menor que el de los huevos, la leche y otros alimentos ricos en proteínas. En comparación con el nido de pájaro, las mujeres embarazadas o lactantes deberían comer más carne magra, pescado y camarones", afirmó Zhong Kai.
Zhong Kai también dijo que muchos nidos de pájaros listos para comer actualmente en el mercado se producen de acuerdo con los estándares de enlatado y no existen requisitos claros para el contenido de los nidos de pájaros, por lo que el contenido también se basa según la propia declaración del fabricante. Además, "la detección de ácido siálico en nidos de pájaros listos para el consumo tiene poca importancia porque no es cara".
¿Qué tipo de nido de pájaro es más fácil de falsificar?
Actualmente, los consumidores pueden comprar nidos de pájaros secos y nidos de pájaros listos para comer en el mercado, mientras que los nidos de pájaros frescos guisados son una categoría independiente separada de los nidos de pájaros listos para comer.
Esta vez Simba vende nidos de pájaros listos para comer, que se han vuelto populares entre el público en los últimos años debido a su conveniencia.
El informe técnico muestra que las ventas de nidos de pájaros listos para comer de Tmall en 2019 fueron de aproximadamente 1.400 millones de yuanes, lo que representa aproximadamente la mitad de la categoría de nidos de pájaros. En junio 5438+065438+octubre del mismo año, el índice de ventas de nidos de pájaros listos para el consumo superó al de nidos de pájaros secos por primera vez y siguió aumentando a partir de entonces. De 2017 a 2019, la tasa de crecimiento anual compuesta de nidos de pájaros listos para el consumo superó el 100%. En términos de nidos de pájaros frescos guisados, las ventas de Tmall de nidos de pájaros frescos guisados en 2019 fueron de aproximadamente 700 millones de yuanes, lo que representa la mitad de las ventas de nidos de pájaros tradicionales listos para comer. Desde junio de 5438 hasta octubre de ese año, la proporción de nidos de pájaros recién guisados superó a la de nidos de pájaros listos para comer.
En los últimos años, el número de empresas relacionadas con los nidos de pájaros en mi país ha seguido creciendo. El volumen de registro anual alcanzó su punto máximo en 2018, con casi 1.400 nuevas empresas agregadas a lo largo del año. A finales de este año, China ha añadido más de 700 empresas relacionadas con los nidos de pájaros.
Los datos de Tianyancha Professional Edition muestran que de las 6.400 empresas relacionadas con nidos de pájaros en todo el país, el 35% son hogares industriales y comerciales individuales, además, más del 60% de las empresas relacionadas con nidos de pájaros se han registrado; Capital de menos de 6,543,8 millones de yuanes.
Vale la pena señalar que el 21% de las empresas relacionadas con los nidos de pájaros han experimentado anomalías operativas y más de 100 empresas han recibido sanciones administrativas o infracciones graves. La mayoría de estas más de 100 empresas están ubicadas en las provincias de Fujian y Guangdong. Se establecieron principalmente entre 2012 y 2017 y representan casi el 73% de la industria mayorista y minorista.
Para el creciente mercado de nidos de pájaros, mi país aún no ha emitido estándares nacionales obligatorios ni estándares industriales, y solo la industria ha emitido algunos estándares de referencia.
Por ejemplo, en 2065438+marzo de 2008, la Asociación de Investigación de Cultura Médica de China anunció el establecimiento de un comité de expertos en nidos de pájaros y publicó el estándar del grupo de nidos de pájaros listos para comer de la Asociación de Investigación de Cultura Médica de China (en adelante denominado "estándar"). La norma estipula claramente los requisitos técnicos, los métodos de inspección, las reglas de inspección, las etiquetas, las marcas, el embalaje, el transporte, el almacenamiento y los requisitos de vida útil de los nidos de pájaros listos para el consumo.
A finales de junio de este año 165438 + octubre, el sitio web oficial del Comité Profesional del Mercado de Nidos de Pájaro anunció que planea establecer el Comité Técnico de Estandarización de Nidos de Pájaro de la Federación Nacional de Centros de Comercio Agrícola Urbano. y afirmó que "El Comité de Estandarización de Nidos de Pájaro será el único comité nacional de estandarización de nidos de pájaros en el país. Organización técnica de estandarización de la industria de nidos de pájaros. Desarrollar estándares grupales relacionados con la cadena de la industria de nidos de pájaros".
Mejorar la registro de productos importados de nidos de pájaros
Las principales zonas productoras de nidos de pájaros son Malasia, Indonesia y otros países. En el mercado madrugador de mi país, un número considerable de productos ingresaban al país a través de canales informales, lo que planteaba grandes riesgos de seguridad.
Para los nidos de pájaros de Indonesia y de Malasia, que tienen grandes volúmenes de producción, China ha establecido etiquetas de trazabilidad CIAQ.
En abril y septiembre de 2012, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena firmó el "Protocolo de Inspección, Cuarentena y Condiciones Sanitarias" con las autoridades competentes de Indonesia y Malasia respectivamente. La plataforma de servicios de gestión de trazabilidad China Bird's Nest también se lanzó el 25 de febrero de 2013 65438.
Entre los productos adquiridos por los consumidores, cada nido de pájaro importado a través de canales formales estará etiquetado con una etiqueta de trazabilidad CIAQ proporcionada a la empresa por el departamento de inspección y cuarentena nacional, lo que representa un estatus formal y calificado.
Actualmente, los trabajos de registro de productos importados de nidos de pájaros continúan avanzando. A finales del año pasado, con el fin de optimizar y mejorar el actual sistema de gestión de registro de empresas productoras de alimentos importados en el extranjero, la Administración General de Aduanas emitió el "Reglamento sobre la gestión de registro de empresas productoras de alimentos importados en el extranjero (borrador para comentarios). ) ", que realizó cambios importantes basados en las regulaciones de gestión originales. Después de su implementación, tendrá un mayor impacto en el registro de las empresas productoras de nidos de pájaros importados.