¿Cuáles son los efectos del jengibre en el cuerpo humano?
El jengibre es el rizoma fresco de la hierba perenne Zingiber officinale Roscoe, de 40 a 100cm de altura. Las variedades incluyen: jengibre de raíz de bambú de Qingzhou, jengibre Shanong No. 1 y jengibre amarillo pequeño de Qingzhou. Otros nombres incluyen raíz de jengibre, Bai La Yun, Gouzhuozhi, Yin Di Xin, Yanliang Xiaozi, jengibre fresco y jengibre miel-zhi. El rizoma (jengibre seco), el corcho (cáscara de jengibre) y las hojas (hojas de jengibre) de jengibre se pueden utilizar como medicamento. El jengibre tiene las funciones de dispersar, aliviar los vómitos y aliviar la tos en la medicina tradicional china.
Identificación del carácter: el rizoma es irregular y macizo, ligeramente plano, con ramas digitiformes, de 4-18cm de largo y 1-3cm de espesor. La superficie es de color marrón amarillento o marrón grisáceo, con eslabones y marcas de tallo o yemas en la parte superior de las ramas. Es quebradizo y fácil de romper. La sección transversal es de color amarillo claro, el patrón del anillo de la endodermis es obvio y los haces vasculares están dispersos. Fragante, con un sabor picante distintivo. Identificación microscópica de la sección transversal del rizoma: la capa columnar consta de múltiples filas de células columnares planas. La mayoría de los rastros foliares de haces vasculares están dispersos en la corteza; la endodermis es obvia y se pueden ver bandas de Kjeldahl. El periciclo ocupa la mayor parte del rizoma, con haces vasculares resistentes externos dispersos. Los haces vasculares desde la mitad hasta la vaina son más pequeños y están dispuestos más estrechamente. Hay haces de fibras no lignificadas dentro o alrededor del xilema. Hay células oleosas dispersas en el parénquima de este producto. Las células del parénquima contienen gránulos de almidón. Valor nutricional El jengibre contiene componentes picantes y aromáticos. El ingrediente picante es la "jengibre" en un aceite aromático volátil. Entre ellos, los principales son el terpeno de jengibre, hinojo acuático, terpeno de alcanfor, gingerol, oleína de eucalipto, almidón, mocos, etc. Parte comestible 95%. Cada 100 g contiene energía 172 kj, agua 87 g, proteína 1,3 g, grasa 0,6 g, fibra dietética 2,7 g, carbohidratos 7,6 g, caroteno 170 μg, equivalente de retinol 28 μg, tiamina 0,02 mg, riboflavina 0,03 mg, niacina 0,8 mg de vitamina C y potasio; 295 mg, sodio 14,9 mg, calcio 27 mg, magnesio 44 mg, hierro 1,4 mg, manganeso 320 mg, zinc 0,34 mg, molibdeno 0,14 mg, fósforo 25 mg, selenio 0,56 μg. También contiene ingredientes como el gingerol que favorecen la secreción de jugos digestivos.