¿Cuáles son las especialidades de Huaibei?

Producido en el condado de Suixi, es un licor de sabor fuerte. La elaboración de vino Kouzi tiene una larga historia. La historia cervecera del vino Kouzi tiene una larga historia. Ya en el año 15 d. C. (697 d. C.), durante el período de primavera y otoño, el duque Huan de Lu y el duque Xiang de Song donaron sangre a los príncipes muchas veces y bebieron vino local. Se dice que durante el Período de los Reinos Combatientes, la dinastía Song trasladó su capital a Xiangshan y elaboró ​​grandes cantidades. Durante las dinastías Song del Sur, Jin y Yuan, el vino Kouzi se producía en grandes cantidades. Después de miles de años de experiencia, el licor Kouzi es dulce en la boca. Sabe justo después de beberlo y es conocido como "famoso a tres mil millas al norte de Hebei y el mejor sabor en el sur del río Yangtze". Muchos literatos, dignatarios y gente rica se reunían aquí, paseaban en barco o bebían y componían poemas. Bai Juyi, un poeta de la dinastía Tang, escribió en su poema: Escribe coplas en las noches de otoño, vino caliente por la mañana y nieve en primavera. Me encantan las gaviotas blancas que vuelan junto al lago y el agua clara enfrenta a las gordas carpas rojas... En el tercer año de Song Yuanfeng, Su Shi, un Zhouzhi de Xuzhou, escribió en "Nanxiangzi·Suzhou Shangyuan": "Miles de Los jinetes prueban salidas de primavera y cosechas de lluvia ligera, por lo que los invitados habituales de Jiangdong "si te quedas hasta tarde, el vino se escurrirá en silencio". El licor de la palabra es licor Kouzi, y Suixikou pertenecía a Suzhou en ese momento. Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze y pasó por Xuzhou, apreció mucho el vino que le presentó el funcionario local en Suixi. El ermitaño de Xiangshan es el poema más popular: "Miles de borrachos al lado, diez fragancias abren el altar". Kouzijiu se ha transmitido de generación en generación y ocupa el antiguo emplazamiento de Caofang. Utiliza manantiales milenarios y bodegas centenarias, selecciona sorgo de alta calidad y qu finos añejados, y adopta técnicas de elaboración de cerveza tradicionales para hacer que el vino rebose de un aroma suave.

El licor Kouzi se caracteriza por su rico aroma, fragancia duradera, fragante a través de la botella y fragancia duradera. Se llama "botella Xiangtou" y "noche Xiangtou". Es "tan claro como el rocío de jade, fuerte y fragante, dulce y refrescante, con un regusto largo". La gente de Nanjing se jacta: "Cuando el famoso vino de Suixi llega a Pukou, toda la ciudad de Nanjing está fragante. A lo largo de los siglos, los comerciantes han ido y venido, y los literatos y poetas "desmontan de sus caballos cuando huelen la fragancia y se detienen cuando huelen". conoce el sabor." Históricamente, tiene la reputación de ser "conocido a tres mil millas al norte de Hebei y el mejor en el sur del río Yangtze". Kouzijiu se ha convertido en una de las tarjetas de presentación de Suixi, Huaibei.

2. Pastelería Kouzi

La pastelería Kouzi tiene muchas variedades, buena calidad y amplio mercado. Es una de las famosas especialidades locales de Suixi.

Las tartas Kouzi se dividen en tartas ordinarias y tartas finas (gruesas y finas). Como tres cuchillos, cuernos de croissant, pequeños dátiles de Beijing, patas de saltamontes, tofu, flores quemadas y pasteles de sésamo, todos son pasteles comunes. Las tortas finas incluyen tortas de oro, tortas de sésamo, bollos, tortas de abeja, tortas de nubes, tortas de espino, caramelos de azúcar, tortas, azúcar de huesos de pollo, miel, etc. Además, hay algunos pasteles de temporada: halva, pastel de papaya, pastel de frijol mungo, pastel de luna, etc. También hay obsequios de sacrificio especiales, comúnmente conocidos como "ofrendas de miel". El suministro de miel se elabora a partir de azúcar blanco para diversas personas y cosas. Como los Ocho Inmortales, estatuas, palacios, arcos, pagodas, incensarios, candelabros, palanganas, cuencos, tinajas, botellas, dragones, tigres, leones, caballos, vacas, cerdos, ovejas, gallinas, patos, gansos, flores, pájaros. y pescado. Estas "ofrendas de miel" están bellamente hechas, son perfectas, tienen una forma realista y tienen un sabor dulce y delicioso.

3. Sopa picante en la ciudad antigua

Se dice que Qianlong pasó por este lugar cuando bajó al sur del río Yangtze y sintió hambre. Sucedió que había una anciana preparando sopa de pollo al costado de la carretera. Qianlong se sentó al costado de la carretera y bebió un plato. Había granos de trigo en la sopa, pero Qianlong no sabía que los granos de trigo quedaban en el estómago del pollo porque no estaba lavado. Entonces Qianlong le preguntó a la anciana: "¿Qué tipo de sopa es esta?" La anciana era vieja y sorda, así que repitió: "¿Qué tipo de sopa?" Qianlong pensó erróneamente que el nombre de la sopa era "¿Qué tipo de sopa?" ". Más tarde, el nombre se llamó "Tang Zhe", y ahora la gente Suixi la llama "Tang Zhe". Debido a que la sopa tiene un sabor picante, algunas personas también la llaman sopa picante o sopa picante.

El Malatang en la ciudad antigua de Suixi está elaborado con gallinas y huesos redondos, además de 12 tipos de ingredientes. Al cocinar, además de agregar cebollas verdes y granos de trigo, también agrego mucho jengibre. Esta sopa tiene un sabor picante y es muy fresca. Despierte bien el gluten lavado en agua tibia para que la superficie esponjosa original del gluten quede suave y tersa, luego rómpalo en trozos pequeños y llévelo a la olla, revolviendo en el sentido de las agujas del reloj con los palillos. En este momento, el gluten se agitará en trozos, como guata de huevo, pero un poco más espesos que la guata de huevo. También existen ciertos métodos para hacer gluten Malatang: poner la harina en un recipiente, mezclarla con aproximadamente 1 kg de agua para formar una masa suave y amasarla con las manos sumergidas en agua y hornear durante unos minutos; luego amase vigorosamente y luego amase suavemente con agua. Cuando el agua de la cara esté espesa, lávela con agua limpia. Repita esto varias veces hasta que se elimine todo el jugo de la masa, luego saque el gluten con las manos y sumérjalo en un recipiente con agua. Mezcle el resto de la harina y el agua después de lavar el gluten en la sopa para que ni siquiera los granos de trigo se sedimenten. Finalmente agregue la anguila desmenuzada, la sal, el glutamato monosódico y la cantidad adecuada de pimienta blanca. Agregar un poco de aceite de sésamo a la sopa la hará más deliciosa.

4. Wang Hanzi Camellia

El nombre original de Wang Hanzi es Wang, y su Camellia oleifera, cuidadosamente administrada, es el snack líder en la ciudad vieja.

La camelia oleifera es un manjar nutritivo en los bocadillos de Suixi. La gente suele decir que "el aroma de la camelia oleifera en la ciudad vieja" es excelente. En el puesto de comida de la calle, coloque una olla grande, envuélvala con un paño de algodón para mantenerla caliente y en la olla habrá té con aceite preparado. Al comer, agregue vinagre, salsa de soja y aceite de sésamo para que quede picante y agrio. Su sabor es suave y aceitoso, con un ligero sabor a vida. El ghee tiene un rico aroma y una rica nutrición. Es muy apreciado por los ancianos y los niños. Además de su fragancia, la camelia oleifera también tiene las funciones de refrescar, digerir, fortalecer el estómago, eliminar la humedad y detener la disentería, disipar el resfriado y tratar los resfriados.

5. Pinceles Liuxiangge

Los pinceles producidos por Huaibei Liuxiangge Brush Factory están hechos de materiales de alta calidad y tienen una producción moderada. Hay más de 200 variedades y pertenecen a Xu Anbi. . Sobre la base de la exploración de las técnicas tradicionales de fabricación de bolígrafos, Liuxiangge no sólo mantiene las características de Xu Anbi, sino que también absorbe las ventajas de los bolígrafos de Hu para crear su propio estilo. Mantiene las ventajas únicas del pincel: afilado, redondo, limpio, fuerte, duro y suave, puro y duradero. Tiene un borde largo y claro, un cuerpo delgado y una gran cantidad de tinta. salpica tinta, convirtiéndolo en un "centro de alambre". Entre ellos, los pintores famosos incluyen a Liu Haisu, Shu Tong, Li Kuchan, Lai Shaoqi, Fei Xinwo, etc. Todos han intentado escribir, todos han elogiado la aplicación cuidadosa y todos han sido elogiados de manera casual. Los famosos pintores japoneses Kato Tosui y Shibata Kishui también elogiaron este lugar. Los pinceles de Liuxiangge se exportan a Hong Kong, Australia, Japón, Tailandia y otros lugares, y gozan de una gran reputación en los círculos de caligrafía y pintura nacionales y extranjeros.

6. Té Linhuan Bangbang

Aunque Linhuan no produce té localmente, Anhui es rico en té. A menos de 200 millas al sur de Suixi Linhuan, hay un lugar llamado Liu'an, famoso por su producción de té. Linhuan creó su propia marca de té, "Bangbang Tea", a través del té de una tienda local en Lu'an llamada Black Tea Bar. Se dice que beber este té con regularidad tiene los efectos únicos de promover la producción de líquidos en primavera, aliviar el calor en verano, refrescar en otoño y calentar el cuerpo en invierno. También puede aliviar la resaca. estómago y aliviar temporalmente el hambre y la sed. La ciudad de Linhuan ahora tiene una población de menos de 2000 habitantes, pero hay más de 10 antiguas casas de té con nombres aquí. Según la leyenda, esto se debe a que la ciudad antigua de Linhuan tiene buena agua de manantial. Hay un manantial al sur de la antigua ciudad, llamado Huilongquan. Se dice que esta primavera es fresca y dulce, y la mayoría de las casas de té se encuentran cerca.

7. Encurtidos Suixi

Los encurtidos Suixi, incluidos los encurtidos de la ciudad antigua de Suixi y los encurtidos de la ciudad de Linhuan, tienen una historia de producción de más de 100 años y son muy apreciados por la población local.

(1) Encurtidos viejos

Los encurtidos más famosos de la ciudad vieja son los melones encurtidos, que se crearon por primera vez durante el período Tongzhi de la dinastía Qing y tienen una historia de producción de más de 120 años. En el corazón del melón envuelto en salsa fragante se envasan platos dulces, salados, ácidos, picantes y fragantes. Tiene un sabor rico en salsa, crujiente y refrescante, y tiene un sabor único. La Salsa Suixi Bao Gua está cuidadosamente seleccionada, elaborada con mimo y tiene un sabor único. La fábrica de salsa Yuanchangzhai utiliza melones embolsados ​​locales de alta calidad como materia prima. Este tipo de melón tiene forma de tambor, de color amarillo verdoso, húmedo y regordete, y cada melón debe pesar entre 500 y 750 g. Es necesario recogerlo y procesarlo, y no se permite pasar la noche para garantizar su frescura. Al hacerlo, primero corte el mango del melón envuelto en una cubierta redonda, retire la pulpa y luego pase por procesos como el decapado inicial, la exposición al sol y la elaboración de la salsa para que la piel del melón tenga un color ámbar y luego almendras de alta calidad. se añaden maní, pepinos y melones, plantas, frijoles, musgo, colinabo, jengibre, astas, cáscara de mandarina, etc. Selecciona los ingredientes, haz la salsa, córtalos en rellenos y ponlos en la cáscara del melón en escabeche. Por último, tapar nuevamente la corteza redonda de melón previamente cortada y atarlo dándole la forma original del melón fresco, que será el producto terminado.

(2) Encurtidos Linhuan

Los encurtidos Linhuan están llenos de color y sabor, son crujientes y elásticos, de color translúcido y exudan la fragancia de los encurtidos. No sabe ni salado ni amargo ni a lechuga. Hay más de 40 tipos de encurtidos en Linhuan, entre los cuales el melón cultivado y el tofu fermentado son los más famosos.

(1) Linhuan Bagua

El melón relleno Linhuan, también conocido como manjar chino, tiene una cáscara redonda, tierna y crujiente, un fuerte sabor a pepinillo, diez tipos de rellenos de algodón y cinco o seis colores. Linhuan es conocida como la "Ciudad Bagua". El famoso Yanggua en salsa Linhuan es un plato tradicional famoso en salsa Linhuan y tiene una historia de más de 150 años. Es famoso por su sabor único, como salsa fragante, crujiente, tierna y rica. A finales de la dinastía Qing, un poeta escribió un poema alabando al sol: "El viento del melón trae fragancia, las abejas y las mariposas vuelan hacia las nubes, y después de comer melones, me olvido de la gente de mi ciudad natal en 1981, en el East China Condiment". En la conferencia de cooperación celebrada en Hangzhou, el melón cultivado de la marca Luo Cheng fue seleccionado como el mejor producto. En 1985, fue calificado como el mejor condimento alimentario del país.

Baguazhang originalmente se llamaba Nuergua, y sus variedades se difundieron hace más de 2.000 años. El cultivo del Bagua es muy particular. Seleccione su suelo específico, aplique solo estiércol de corral y ceniza de planta, instale los melones, limpie las semillas y recójalas a principios de otoño. Los melones frescos son regordetes y de color amarillo verdoso.

La selección de materiales para la elaboración de melones en bolsa es muy particular. Cada bolsa de melones pesa 500 gramos, tiene forma de tambor, de color amarillo verdoso, liso y rechoncho.

La recolección y el procesamiento no se realizan de la noche a la mañana para mantener la frescura y la textura crujiente de los melones. Durante la producción, el melón fresco se cubre, se pela, se marina en una tina por primera vez, se expone al sol durante más de 30 días, luego se cubre con una capa de salsa dulce y se cultiva durante 40 días para obtener una cáscara de melón de color ámbar. para uso posterior. Luego pique y mezcle más de 10 ingredientes de encurtidos de alta calidad, como pasta de almendras, pasta de maní, pasta de pepino, pasta de orquídeas, pasta de musgo, pasta de jengibre, frijoles encurtidos, coliflor y cáscara de mandarina, póngalos en la cáscara del melón maduro y cubrir el melón. Los racimos todavía tienen la forma de los melones frescos originales, de ahí el nombre Baogua.

El producto final tiene forma de tambor, de color brillante, crujiente y delicioso, de sabor refrescante, moderadamente salado y dulce, y rico en salsa, apto tanto para el norte como para el sur. El melón encurtido Linhuan producido es rico en vitaminas, aminoácidos, azúcares y minerales y es un alimento puramente natural.

(2) Tofu fermentado Lin Huanpei

Linhuan tiene muchas salsas y su tofu fermentado único es tan famoso como el melón. El tofu fermentado tiene una historia de más de 100 años y se vende en todas direcciones junto con los melones en bolsas. La artesanía es fina y compleja, los materiales están bien seleccionados, las proporciones son apropiadas, el ciclo de fermentación y elaboración de cerveza es largo y el producto terminado tiene un sabor único. Después de comer tofu fermentado, siento que mi apetito ha aumentado. Especialmente el uso de jugo de tofu fermentado como ingrediente auxiliar para asar carne de cerdo grasa es aún más singular. Según el clima, diferencia de temperatura, calidad del suelo, libre de contaminación, etc. , toda soja seleccionada de alta calidad y adicionada con una variedad de preciosos materiales medicinales chinos y especias especiales. Una vez seleccionadas las materias primas necesarias para el cultivo de la leche, se deben controlar estrictamente de acuerdo con el proceso de producción, especialmente con estándares de higiene más estrictos. Primero límpielo con agua limpia y luego sumérjalo en agua limpia. Después del éxito, se puede moler hasta obtener una pulpa y luego se pueden usar cañas para eliminar el residuo grueso. La suspensión fina restante se calienta con vapor, luego se agrega una cierta cantidad de yeso y luego se prensa en bloques con un espesor específico y un contenido de humedad estándar. Después del prensado, corte los embriones en trozos de 2 cm de espesor y 4 cm cuadrados con un cuchillo y colóquelos en jaulas de invernadero para la fermentación a intervalos regulares. Deben mantenerse a temperatura ambiente durante 45 a 48 horas. Cuando la fermentación alcance un cierto nivel, use el jugo de miel seca especial de Huang Pei, agregue sal marina y salsa de soja natural Sanfu, colóquelo en el fondo interior de una tina o frasco, agregue una cantidad adecuada de salsa dulce de miel, selle y firme. y almacenarlo en una sala especial de fermentación según normativa. Después de remojar la soja, se procede a moler, batir, quemar, gelatinizar, prensar inicial, aplanar, reprensar, cortar, moler, cultivar, llenar el cilindro, sellar el cilindro, almacenamiento y producto terminado. La fermentación y el envejecimiento naturales duran unos 10 meses desde el embrión hasta el producto terminado, y se vende después de que se enfríe el otoño. Antes de vender, inspeccione nuevamente el producto terminado. Si se determina que el color y la calidad no cumplen con los estándares, no se les permitirá salir de fábrica para la venta. El producto de alta calidad es de color marrón, textura tierna, textura delicada, rico en aroma a salsa, moderado en salado y ácido, suave como el cristal, suave pero no grasoso y tiene el sabor único de la leche cultivada.

La leche con sabor a tofu se caracteriza por su color amarillo y cristalino. Después de abrir el frasco, la marinada tiene un sabor particularmente fuerte, es suave pero no grasosa y está deliciosa. Se caracteriza por una carne fresca y tierna, una textura delicada, un sabor delicioso y un regusto interminable.

8. Leche y carne cultivadas de Linhuan

La leche y la carne cultivadas de Linhuan, que son tan famosas como el melón cultivado y el tofu fermentado, también son famosas por su color brillante, forma completa y Sabor rico pero no grasoso y rico incienso. Es famoso y hace que la gente se olvide de irse.

La elaboración artesanal de la carne de leche cultivada es exquisita, y la sopa de kimchi local y tofu fermentado debe utilizarse como ingrediente auxiliar. A la hora de prepararlo, selecciona la mejor panceta de cerdo, procésala en cubos grandes y luego hiérvela en una olla con agua para quitarle la grasa. Sácalo, déjalo enfriar, córtalo en trozos uniformes, viértelo en leche cultivada (la calidad de la leche cultivada determina el color y sabor de la carne cultivada), agrega los condimentos, mezcla bien, ponlo en un bol o plato y luego póngalo en una olla a cocinar al vapor por un tiempo, eliminando aún más el sabor grasoso y empapando el sabor en la carne. Después de cocinar al vapor, retirar de la sartén y refrigerar. Al comer, cocínelo al vapor en la olla durante 15 minutos antes de comer.

9. Dazhuang Grape

La ciudad de Duanyuan, distrito de Duji, está ubicada en la llanura de Huanghuai. Tiene un clima típico templado cálido semihúmedo, con suficiente sol, cuatro estaciones distintas y plano. Terreno y condiciones naturales superiores, especialmente indicado para el cultivo de frutas. Las uvas Dazhuang se plantan en mi país desde hace más de 300 años y se las conoce como la "pera Dangshan de las uvas Dazhuang". Para proteger su marca, Dazhuang Grape ha sido registrada. El "Mes de la recolección de uvas de Dazhuang" anual hace famosa a Dazhuang Grape.

10. Granada Huangli

La granada Huangli es una especialidad famosa que se produce en la aldea de Huangli, al noroeste del río Suixi. Se planta principalmente en laderas con una altitud de 50 a 150 metros. metros. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el Dr. Wu registró en el libro "Sui Nian" que las granadas Huangli son "de color fresco, fragantes, con semillas suaves y jugo dulce y espeso". Durante la República de China, se exportaba a Nanjing, Shanghai y otros lugares. Hay muchas variedades de granadas en Huangli, incluidas las semillas de Mayao, las semillas blandas, la cáscara verde rugosa, la manyuanxiang y la granada estúpida. Entre ellas, la de mejor calidad es la granada de semilla blanda, también conocida como granada de azúcar de roca. El fruto es redondo y la piel extremadamente fina. El peso de una sola fruta es de 150 g, el máximo es de 300 g y el número es de 350 a 400.

Es de color azúcar de roca, tiene partículas grandes y jugosas, semillas blandas y sabor sumamente dulce.

11. Huang Douxing

Las variedades de pera de pino incluyen Shuibai Xing, Mian Xing, Guan Gonglian, etc. El mejor de ellos es el albaricoque Badou, llamado así porque parece un Badou. Esta variedad fue injertada y cultivada por el técnico Ding Yangzhai en los primeros años de la República de China. Se caracteriza por su gran tamaño, alto rendimiento, piel suave, color rojo amarillento, pulpa espesa y sabor agridulce.

12. Sandía Suixi

(1) Sandía local

Producida en el condado de Suixi, se cultiva desde hace muchos años y es bastante famosa en la zona de Huaihai. . Disponible en Huaibei, Xuzhou, Suzhou, Bengbu, Hefei y otros lugares. Este tipo de melón es de buena calidad, de piel fina y pulpa gruesa, crujiente y jugosa. Fragante, refrescante y dulce. Si cortas la piel de un melón maduro con un cuchillo, se partirá automáticamente y la pulpa sobresaldrá y no se podrá combinar. La variedad principal es el nogal verde, que es una variedad de maduración media con forma de fruto grande y ovalado; la piel es de color verde verdoso, con una malla fina, de aproximadamente 1 cm de espesor, de color rojo intenso, arenoso y negro; Un solo melón pesa unos 20 kilogramos y tiene un tamaño de más de 30 kilogramos. El rendimiento por mu es de unos 4.000 kilogramos y el máximo es de 7.000 kilogramos. El área de plantación anual es de aproximadamente 300 acres.

(2) Sandía sin semillas Tiefo

En 2000, la ciudad de Tiefo, condado de Suixi, introdujo la tecnología de cultivo de sandías sin semillas y el área de plantación de la ciudad alcanzó los 15.000 acres, formando una industria de sandías sin semillas. base industrial y registró la marca "Fumi", denominada "sandía sin semillas Tiefo". En 2006, pasó la certificación nacional de calidad de alimentos ecológicos. En 2010, la "sandía sin semillas Tiefo" participará en la Exposición Mundial de Shanghai. El tiempo de entrega es de un mes (del 20 de julio al 20 de agosto) y el área es de 1.000 acres.

13. Quanmei De Hard Noodle Duwan

El rollo de fideos duros Suixi Wande es famoso por su hermosa apariencia, apariencia cómoda y sabor a gluten con sabor a trigo. En el pasado, los comerciantes y transeúntes solían probar los fideos duros para satisfacer su apetito.

Todas las ventajas de los rodillos rígidos son diferentes a las de los rodillos comunes. La primera es su "dureza"; no se puede presionar con las manos para hacer un agujero, y no se puede deformar con los puños, como un ladrillo. Y es "grande": un auténtico eje grande mide generalmente 7 cm de largo, 3 cm de ancho y 15 cm de alto, con más de cuatro taeles por pieza. En segundo lugar, su forma: la parte superior del arco del puente es redonda y la inferior cuadrada. Sólo estas tres características pueden compararse con otros grandes volúmenes.

El libro de tapa dura "Todas las virtudes" ha pasado por muchos altibajos. Hoy en día, en la ciudad de Baishan, sólo Xie Jia es el único operador. Todos los pergaminos rígidos de la virtud están a punto de perderse.

14. Pescado con fideos Shuangdui

El pescado con fideos Suixi Shuangdui es uno de los alimentos básicos tradicionales más simples entre la gente. En los últimos años se ha convertido en uno de los platos básicos imprescindibles para muchos comensales.

El método de preparación del Pescado con Fideos Suixi Shuangdui es muy sencillo. Ponga la harina en un bol, agregue una cierta cantidad de agua, agregue una cantidad adecuada de sal y triture hasta obtener una pasta. Después de que el agua hierva, use palillos para colocar la masa triturada en el agua hirviendo, una por una. Después de que la masa entra en el agua hirviendo, se solidifica, tiene la forma de peces de río grandes y pequeños y se convierte en huevos. Después de que el pescado con fideos esté cocido en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite y condimentos y estará listo para comer. Si agrega uno o dos huevos a la masa, los fideos de pescado tendrán un sabor más suave.

El "Pescado Doble Gamuza" puede ser vegetariano, pero la dieta vegetariana del pescado de harina generalmente se ajusta por ingredientes y condimentos. Para los vegetarianos, los ingredientes son verduras, espinacas y otras verduras, y el aceite es principalmente aceite de sésamo molido. Para los carnívoros, se pueden utilizar como ingredientes todo tipo de carne cortada en cubitos, principalmente aceite animal, con una pequeña cantidad de aceite de sésamo. También hay una deliciosa sopa con fideos de pescado. Hoy en día, la mayoría son guisos como hueso de cerdo, hueso de ternera y costillar de cordero.

15. Panceta de Nanping

La panceta Suixi Nanping se cocina con panceta de cerdo fresca y es un plato famoso en la ciudad de Nanping. En la ciudad de Nanping, Suixi, no importa si se trata de una boda o un funeral, alegría o tristeza, o una reunión de amigos, inevitablemente habrá un "vientre sonoro". Tiene las características de sabor delicioso, aroma agradable, sabor fresco y refrescante. . Cuando se mastica en la boca, emitirá un sonido de "crujido", por eso se le llama "sonido en el vientre".

Según los informes, el método de preparación de los callos también es muy sencillo, pero hay que controlar cuidadosamente la temperatura de cocción según los ingredientes. Es necesario comprar callos de cerdo frescos, lavarlos repetidamente con sal y vinagre, cortarlos en tiras, cocinarlos en una olla con agua hirviendo y agregar los condimentos, luego poner la sopa y los callos juntos en un recipiente pequeño o en un tazón grande de porcelana. y cómelo con una cuchara pequeña.

Nanpingdu es adecuado para todas las edades, es rico en nutrientes, tiene buen color y fragancia y es muy apreciado por la población urbana y rural. Ahora Suzhou, Huaibei, Bengbu y otras ciudades tienen "Nanping Belly".

16, Deja Pinellia ternata

Pinellia ternata es un material medicinal chino famoso en el condado de Suixi. Pinellia ternata no es sólo una materia prima para decocciones medicinales, sino también uno de los ingredientes principales de algunas medicinas, píldoras y lociones patentadas chinas.

17. Otras especialidades locales famosas

Platos famosos de Huaibei, carne de perro de Huaibei, sopa de cordero Suixi, comida plana rellena vegetariana (preparada en bolas de masa en la víspera de Año Nuevo y comeda en bolas de masa en la mañana del primer día del año nuevo), albóndigas de verduras secas (generalmente hechas el decimoquinto día del primer mes lunar), bolitas fritas de frijol mungo (generalmente hechas durante el Festival de Primavera), albóndigas fritas, pasteles de semillas de sésamo, bollos al vapor (sésamo), pequeños.

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