Peligros y estrategias de control de micotoxinas en granjas porcinas, tecnología de cría de cerdos.
La producción de toxinas por mohos se limita a un pequeño número de cepas de moho productoras de toxinas.
Diferentes mohos pueden producir las mismas micotoxinas, y un moho puede producir varias micotoxinas.
Según las condiciones de crecimiento, los mohos se pueden dividir en mohos de campo y mohos de almacenamiento.
Los mohos de campo se refieren a cepas silvestres como Fusarium, Penicillium y Claviceps, que suelen infectarse durante el crecimiento de los granos.
El moho de almacenamiento se refiere principalmente al moho producido durante el proceso de almacenamiento de piensos o materias primas, principalmente Aspergillus.
Tipos de micotoxinas comunes y su daño a las aflatoxinas
Las aflatoxinas son producidas principalmente por Aspergillus, otros Aspergillus, Actinomycetes, Fusarium y Penicillium también pueden producir aflatoxinas.
Todos los animales son sensibles a las aflatoxinas, pero la sensibilidad de los distintos animales varía mucho.
Los lechones son los animales domésticos más sensibles.
Las bajas concentraciones de contaminación por aflatoxinas provocan una disminución del consumo de alimento, una disminución de la tasa de conversión alimenticia y una inmunidad suprimida.
Si las cerdas son alimentadas con piensos contaminados con aflatoxinas, las aflatoxinas se transmitirán a través de la leche materna, provocando retraso en el crecimiento e incluso la muerte de los lechones.
Además, las aflatoxinas también pueden interferir con la función desintoxicante del hígado y dañar el sistema inmunológico.
Ocratoxina
La ocratoxina es una toxina producida por Aspergillus ochra y se divide en dos tipos: tipo A y tipo b.
La ocratoxina A es muy tóxica y afecta principalmente a los riñones y al hígado de los cerdos.
La ocratoxina puede provocar depresión, anorexia, pérdida de peso, disfunción digestiva, enteritis e incluso diarrea, deshidratación y poliuria en el cerdo, acompañada de proteinuria y diabetes.
Las hembras preñadas suelen sufrir hemorragias de la mucosa uterina y abortos espontáneos.
Los cambios patológicos después de la intoxicación se producen principalmente en los riñones, que se caracterizan por hipertrofia, superficie irregular de color blanco grisáceo, ampollas, necrosis del parénquima renal y fibrosis de células intersticiales corticales renales.
La función del túbulo contorneado proximal se deteriora, la permeabilidad del túbulo renal disminuye y la capacidad de concentración disminuye.
DON
El DON pertenece a la familia Trichosporonaceae y es producido principalmente por Fusarium graminearum, Fusarium oxysporum y Fusarium moniliforme.
El principal daño es provocar que los cerdos vomiten y reduzcan el consumo de pienso.
El DON también es un potente inmunosupresor que puede inhibir la síntesis de proteínas en los cerdos, afectar los tejidos de rápido crecimiento (como la piel y las membranas mucosas) y los órganos inmunológicos, y reducir la resistencia de los cerdos.
Zearalenona
Zearalenona (toxina f2) es producida por Fusarium graminearum y es una micotoxina con efectos similares a los estrógenos. Sus síntomas clínicos varían según la dosis de infección y la edad. El sistema reproductivo es la parte más afectada de los cerdos por la zearalenona. Las concentraciones bajas inducen la feminización y las concentraciones altas interfieren con la ovulación, la concepción, la implantación y el desarrollo embrionario. Puede causar infección de peluca, prolapso vaginal o prolapso anal en primerizas o primerizas. La toxina puede provocar abortos y muerte fetal en cerdas preñadas y piernas extendidas e hinchazón de la vulva en lechones recién nacidos.
Toxina T-2
La toxina T-2 es producida por Candida y puede dañar directamente la piel y las mucosas. Los principales peligros para los cerdos son la anorexia, los vómitos, el estancamiento del crecimiento, la emaciación, la necrosis de la piel y las mucosas, la disfunción gastrointestinal, la disfunción reproductiva y neurológica y la disminución de la función inmune. Además, también puede afectar la síntesis de proteínas al afectar la síntesis de ADN y ARN y bloquear el inicio de la traducción de la toxina T-2 puede causar atrofia del timo y necrosis de los ganglios linfáticos intestinales. Destruye la integridad de la piel y las mucosas. Inhibe la producción de glóbulos blancos y complemento C3, reduciendo así la función inmune del organismo.