¿Cómo hacer que la sopa de carne sea fragante y tierna?
Carne de res y cordero y qué tipo de sopa son deliciosas: sopa de ternera de Huainan
La sopa de ternera de Huainan es uno de los significados de la cocina Hui (a lo largo del río Huaihe) y tiene las características de fresco, fresco y suave. Este plato casero también apareció en el programa de CCTV "Daily Agriculture Economics".
Ingredientes: sopa de cordero, anís estrellado, rodajas de jengibre, ternera y cordero, fideos, piel de aceite de soja, cilantro, sal, pimienta blanca, glutamato monosódico.
Preparación: 1. Blanquear la carne, luego poner en la olla las rodajas de anís estrellado y jengibre para hacer la sopa. 2. Deje hervir la sopa de cordero, agregue un poco de sal, pimienta blanca y glutamato monosódico al gusto. Retire la carne y el cordero y déjelos enfriar. 3. Remojar los fideos, cortar la piel del aceite de soja en tiras, cortar la ternera y el cordero en trozos, lavar y reservar. 4. Cocine los trozos de aceite de soja y los fideos por separado, sáquelos en un bol y finalmente agregue la sopa de cordero y la ternera y el cordero.
Carne de res y cordero y qué tipo de sopa es deliciosa: sopa de ternera Shouxian
La sopa de ternera Shouxian está hecha de docenas de hierbas medicinales chinas nutritivas y que preservan la salud y bollos guisados en un cierto proporción, a través de artesanías tradicionales de la medicina tradicional china procesada. Xiangqing es una sopa refrescante y no grasosa. No es fácil enojarse cuando estás borracho y tampoco estás seco. También viene con fideos y ralladuras secas, para que no te canses. Es un refrigerio especial muy conocido en Jiangsu, Henan y Anhui.
Ingredientes: Huesos de ternera, ternera y cordero, sal, esencia de pollo, pimienta blanca, glutamato monosódico, cilantro, cebollas verdes, especias (5 g de anemarrhena, 2 g de anís estrellado, 3 g de anís estrellado, 1 pieza de Amomum villosum, 3 trozos de galanga), 2 rodajas de arena aromática, 0,5 g de regaliz, 10 rodajas de pimiento, 3 rodajas de pimiento rojo seco
Método: 1. Lavar los huesos de res, la carne de res y el cordero, sellarlos. con especias y reservar Calentar una olla, agregar una bolsa de huesos de res, ternera y cordero y condimentos, agregar 2500 g de agua fría y hervir a fuego alto para eliminar el polvo flotante, cocinar a fuego lento hasta que la sopa de té se ponga blanca. Sácalo cuando la carne esté cocida, corta la carne en trozos después de enfriar y agrega la sopa. Reserva 3. Es fácil calentar una olla limpia. Poner la sopa de cordero y llevar a ebullición. esencia, pimienta blanca, glutamato monosódico, mantequilla y pimienta al gusto. Vierta la olla en un bol con la carne tierna y espolvoree con cilantro.
La carne de res y de cordero está deliciosa: ternera guisada con tomate. p>
Los tomates tienen un sabor agridulce y las patatas son suaves y tiernas, y se pueden comer con carne de res y cordero hervidas, tiene un sabor único, ligeramente agridulce, delicioso y no grasoso.
Ingredientes: carne de res y cordero, tomates, patatas, anís estrellado, fideos con pimiento, cebolla, jengibre, anís estrellado, vino de arroz, salsa de soja, azúcar, sal, glutamato monosódico.
Método: 1. Poner. una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue el anís estrellado, los fideos con pimiento, la cebolla verde, el jengibre, el anís estrellado y la carne y saltee dos veces. Agregue las papas y los tomates y amplíe la sopa (también es aceptable agua fría). agregue azúcar, salsa de soja, vino de arroz y glutamato monosódico y cocine a fuego lento hasta que el agua hierva. Cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Consejos: Si el guiso de carne tarda demasiado, puede guisar la carne. La carne de res y de cordero en leche (debe ser leche fresca) durante 20 minutos antes de hacer la sopa, luego sácala de la olla de hierro y cuécela. La carne de res y de cordero guisada en leche se aflojará y se ablandará muy fácilmente, y se puede. ahorra 30 minutos que todos los guisos de ternera normales.