¿Cómo hacer relleno de bola de masa de ternera?

El método es el siguiente:

1. Carne fresca molida que no haya sido congelada y convertida en carne picada. Si no la marinas antes de meterla en el frigorífico. Si lo marinas demasiado pronto, la calidad de la carne se deteriorará.

2. Rallar las zanahorias, calentar el aceite en la olla, añadir las zanahorias picadas y sofreír para reducir el agua y aumentar la fragancia, y dejar enfriar.

3. Cortar las cebollas en cubitos finos y colocar en la olla Calentar el aceite a fuego medio, ajustar el fuego a medio, sofreír las cebollas picadas hasta que estén fragantes, reducir el agua y adquirir un color ligeramente amarillo. Reservar con el aceite y dejar enfriar. .

4. Picar el jengibre lo más fino posible, picar las cebolletas en dados finos, picar el cilantro y reservar.

5. Agrega aceite de sésamo, aceite de pimienta, sal, salsa de ostras (puedes omitirla), cinco especias en polvo (no agregues demasiada), salsa de soja oscura, salsa de soja clara y picado. jengibre al relleno de carne. Puedes agregarlo según tu gusto. Un poco de pimienta negra y mezclar bien. Luego agregue las zanahorias picadas fritas, los huevos, las cebollas verdes, las cebollas picadas fritas, el aceite y el cilantro, y revuelva en una dirección hasta que quede uniforme.

6. Poner las verduras con hojas al final, y poner al mismo tiempo aceite de sésamo para evitar que se vuelvan aguadas y pierdan color. Consejos: En los pasos anteriores, puedes omitir las zanahorias y el cilantro según tu gusto para obtener un sabor más puro a carne, pero esto afectará la ternura de la carne. Agregar cilantro puede hacer que el sabor tenga más capas. Agregar dos tallos de cilantro de tamaño mediano a medio kilo de carne no tendrá un sabor abrupto. Agrega las zanahorias y las cebollas al final para evitar que se aguaden prematuramente.