¿Cómo hacer caquis dulces y crujientes?
En otoño e invierno, además del pomelo, hay otra fruta con un valor nutricional muy alto, y es el caqui. Básicamente, puedes ver caquis en muchas fruterías y puestos de frutas. Hoy en día, los caquis maduros vienen en dos variedades: caquis crujientes y caquis suaves. Y cada año estos fruticultores reservan algunos caquis para hacer caquis. Ya sean caquis o pasteles de caqui, ambos son bocadillos dulces de temporada.
Los caquis crujientes, también conocidos como caquis crujientes dulces y caquis crujientes, maduran en otoño de cada año y generalmente están en el mercado desde el 65438 en adelante. El caqui crujiente es un árbol de hoja caduca con frutos planos y redondos que se pueden convertir en caquis, cuernos de caqui, jugo de caqui, azúcar de caqui y miel de caqui. Los caquis frescos son crujientes, dulces pero no blandos, con aroma a caqui y sabor a manzana.
El caqui crujiente es en realidad otra variedad de caqui. La diferencia entre los dos tipos de caquis es que los caquis crujientes completan el paso de eliminación de la astringencia mientras aún están en el árbol. Así que aunque todavía esté verde y amarillo y no se haya ablandado, todavía tiene un sabor dulce. Los caquis suaves comunes no pueden ser completamente astringentes cuando se cuelgan de las ramas. Se desvanecerán lentamente después de ser recogidos y dejados por un tiempo.
El fruto del caqui dulce tiene colores brillantes, al igual que los caquis comunes, no sólo se puede comer directamente, sino que también se puede procesar en otras formas de alimento. Además, tiene un dulzor muy alto cuando está maduro, y la parte media tiene forma de estrella, que es su núcleo de azúcar, que es la parte más dulce de todo el caqui.
Los caquis crujientes tienen un sabor crujiente y dulce cuando se comen crudos. Se pueden pelar y colgar en un lugar ventilado y secar al sol para obtener unos caquis deliciosos. Una vez deshidratados los crujientes caquis, la piel tiene una capa de escarcha formada por la evaporación del azúcar, que resulta dulce y atractiva. Debido a la reducción de la humedad y al aumento de azúcar, el sabor es más sabroso que el de los caquis crudos.