La receta de jarabe de ginkgo en el área de Chaoshan es imprescindible durante el Año Nuevo chino.
En mi ciudad natal, al final de cada año, cada hogar compra ginkgo biloba, rompe las cáscaras, pela la pulpa y la remoja en agua clara. Después de un poco de procesamiento, se convierte en jarabe de ginkgo y se sirve a los invitados durante el Año Nuevo chino. Permítanme compartirles el jarabe de ginkgo de mi ciudad natal.
El Ginkgo, también conocido como “Gongsun Guo”, es la semilla seca y madura del árbol de hoja caduca Ginkgo del género Ginkgo. Tiene un sabor dulce y nutritivo. Puede utilizarse como una valiosa dieta medicinal. El ginkgo tiene un sabor dulce, amargo y astringente; su naturaleza es plana y venenosa. Los meridianos ingresan a los meridianos del pulmón y del riñón. Puede astringir el qi pulmonar, aliviar el asma y la tos, aliviar la turbidez y reducir la defecación. Cura el asma, flemas y tos, leucorrea, turbiedad blanca, espermatorrea, gonorrea, micción frecuente.
Si tu hijo suele levantarse en mitad de la noche para orinar, u orina frecuentemente por la noche, tu familia te enseñará una receta secreta. Es decir, tomar dos cáscaras de ginkgo biloba, colocarlas sobre las baldosas y hornearlas al fuego. Hornee hasta que la cáscara de ginkgo se rompa. Saca la pulpa y deja que los niños la coman. Básicamente, el problema de la micción frecuente por la noche se resolvió después de dos tratamientos. Recuerde, sólo hay dos.
De todos modos, hablemos del jarabe de ginkgo que la gente de mi ciudad natal debe preparar durante el Año Nuevo chino.
Se suelen comprar unos kilos de ginkgo y luego se reúne toda la familia para romper las cáscaras, ponerlas en una olla, echar agua y tapar el ginkgo. Después de que hierva a fuego alto, apaga el fuego y sácalo. Retire con cuidado la membrana exterior del ginkgo una por una. Después de quitar la membrana exterior, debes buscar una olla grande, verter el ginkgo en ella y verter agua sobre ella. Simplemente déjelo en remojo durante dos o tres días. Cambia el agua tres o cuatro veces al día.
El primer día del primer mes lunar se saca el ginkgo remojado, se lava, se pone en una olla caliente, se vierte un poco de aceite y se sofríe el ginkgo a fuego medio. Cuando el ginkgo cambie de color, agrega azúcar y un poco de agua y cocina hasta que se seque el jugo. El Ginkgo biloba procesado de esta manera no tendrá un sabor amargo. Retire las nueces de ginkgo y colóquelas en un plato para usarlas más tarde. Remojar las semillas de coix hasta que estén blandas y ponerlas en una olla para hacer el almíbar de semillas de coix. Luego vierta el ginkgo procesado en almíbar de cebada y cocine por 10 minutos.
Cuando un invitado viene y se sienta un rato, el anfitrión le servirá un plato de jarabe de cebada y ginkgo. Incluso si a los invitados no les gusta, todavía tienen que dar algunos bocados, siempre que les parezca bien. Los niños suelen comer medio plato, porque el ginkgo no puede ser goloso. Comer en exceso puede causar síntomas como diarrea e hinchazón.
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