¿Cómo hacer las más deliciosas costillas de cerdo estofadas?

La mejor forma de hacer costillas de cerdo estofadas es la siguiente:

Preparación del material: costillas de cerdo, cebolla, jengibre, anís estrellado, pimienta, laurel, vino de cocción, vinagre blanco, sal, maíz, melón de invierno, agua.

1. Limpiar unos 1.000 gramos de costillas de cerdo y picarlas en trozos del mismo tamaño. Poner las costillas picadas en un recipiente y remojarlas en agua suficiente durante unas dos horas para quitarles la sangre. cambiado varias veces durante este período.

2. Hervir las costillas remojadas en agua fría hasta que hierva, retirar la espuma flotante, retirarla y luego enjuagar con agua limpia para eliminar las impurezas.

3. Quitar la piel a las cebolletas y al jengibre, limpiarlas, cortarlas en gajos de cebollita y en rodajas de jengibre respectivamente. Enjuagar y preparar el anís estrellado, los granos de pimienta y las hojas de laurel.

4. Ponga en una olla sopera las costillas de cerdo blanqueadas, el maíz (opcional o no), las cebolletas, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta y las hojas de laurel, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y blanco. vinagre y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.

5. Luego agregue el melón de invierno (puede agregarlo o no según su preferencia), ajuste el sabor con la cantidad adecuada de sal y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos cuando la sopa esté en la sopa. La olla se pone blanca y las costillas de cerdo están tiernas. Apague el fuego cuando esté suave. Las costillas de cerdo en sopa clara están listas.