¿Cuáles son los beneficios terapéuticos de los cangrejos fritos?
¿Cuáles son los efectos terapéuticos de los cangrejos fritos?
El cangrejo frito con cáscara es un plato favorito de la gente de Hunan. Cangrejos fritos con cáscara, con un plato de cangrejos y un plato sobre la mesa superior. El cangrejo frito tiene un alto valor nutricional. El cangrejo es rico en proteínas, oligoelementos y otros nutrientes, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el cuerpo. Los estudios han encontrado que los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis.
Los cangrejos fritos con concha tienen un alto valor terapéutico y son muy adecuados para el consumo humano. En términos generales, los cangrejos de agua dulce son los mejores materiales medicinales, mientras que los cangrejos de agua salada sólo se pueden comer. La medicina tradicional china cree que los cangrejos tienen los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir los huesos y la médula, nutrir los músculos y activar la sangre, dragar los meridianos, beneficiar las extremidades y las articulaciones, nutrir el yin del hígado y reponer el jugo gástrico. Tiene cierto efecto terapéutico sobre la congestión, lesiones, ictericia, dolores de cintura y piernas, artritis reumatoide y otras enfermedades.
Cangrejo con cáscara frito
Ingredientes: 500 gramos de cangrejo azul.
Accesorios: 13g de almidón (frijoles bava), 20g de harina de trigo.
Condimentos: 25 g de vinagre, 20 g de cilantro, 15 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 20 g de vino de arroz, 1 g de sal, 10 g de jengibre, 50 g de manteca de cerdo (refinada), 10 g de cebollino, 5 gramos de aceite de sésamo.
Pasos de práctica:
1. Lavar los cangrejos azules, quitarles el caparazón trasero, las branquias, la parte inferior del abdomen y el ombligo, y raspar el pelo de las plantas de los pies;
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2 .Cortar el cangrejo azul en cubos de 2 cm de largo, dejar los muslos, quitar las articulaciones y las pinzas, luego colocar el plato de abajo sobre un plato de porcelana, espolvorear con harina y reservar
3. Agregue la cebolla verde picada, ponga el jengibre picado en un tazón pequeño, luego agregue 25 ml de salsa de soja, vinagre, vino de arroz, glutamato monosódico, almidón húmedo, sal refinada y caldo para hacer un jugo;
p>4. Calentar el wok a fuego alto, agregar la manteca cocida y cocinar. Cuando esté 70% caliente, agregar los trozos de cangrejo y sofreír hasta que estén rojos. Vierta el aceite en un colador y filtre el aceite. >
5. Poner la manteca de cerdo cocida en el wok, calentar hasta que esté medio cocida y freír. Para obtener buenos trozos de cangrejo, revuelva el jugo de manera uniforme y viértalo en la olla unas cuantas veces. Vierta el aceite de sésamo en el plato y ponga. el cilantro a un lado del plato.
Tabú dietético para los cangrejos fritos con concha.
El valor nutricional del cangrejo frito es muy alto, pero hay que tener en cuenta algunas precauciones a la hora de comer cangrejo frito. El cangrejo es rico en proteínas, rico en colesterol y en purinas. Los pacientes con gota deben tener precaución al comer y los pacientes con resfriados, hepatitis y enfermedades cardiovasculares no deben comer cangrejos. China tiene la tradición de comer cangrejos durante el Festival del Medio Otoño. La medicina tradicional china cree que los cangrejos son fríos por naturaleza, por lo que el jengibre y la perilla se utilizan a menudo para preparar condimentos para cangrejos.
Lo anterior es el valor terapéutico y los métodos específicos del cangrejo frito. El cangrejo frito tiene el efecto de relajar los músculos y reponer el qi, armonizar el estómago y digerir los alimentos, y es muy adecuado para personas con molestias en el bazo y el estómago. Los cangrejos fritos tienen los efectos de estimular la menstruación, activar los meridianos, eliminar el calor y nutrir el yin. La decocción de cangrejos de río tiene un buen efecto sobre la hipertensión, la arteriosclerosis, la trombosis cerebral, la hiperlipidemia y diversos tipos de cáncer.