¿Qué olla es mejor para hacer sopa?
¿Qué olla es mejor para hacer sopa? La sopa es un tipo de alimento que gusta a mucha gente. La sopa es la mejor opción para que los pacientes complementen la nutrición. ¿Qué olla también es importante? Permítanme compartirles a continuación qué olla es mejor para hacer sopa. Averigüemos.
¿Qué olla es mejor para hacer sopa? 1 En primer lugar, la olla a presión
La olla a presión puede cocinar sopa rápidamente en el menor tiempo sin destruir nutrientes y ahorrando fuego y electricidad.
Adecuado para cocinar ingredientes duros y difíciles de cocinar.
Nota: Los alimentos colocados en la olla a presión no pueden exceder el nivel de agua más alto de la olla para evitar una presión interna insuficiente y que los alimentos no se cocinen rápidamente.
2. Olla para guiso
Este tipo de olla es adecuada para cocinar carne de cerdo, ternera, sopa de pollo con más fibra o sopa de cereales más duros como frijoles y arroz integral.
La característica más importante de la cacerola es hervir las materias primas en la olla interior, luego ponerlas en la olla exterior y dejarlas reposar de 1 a 2 horas, para que las materias primas se cocinen gradualmente. . No sólo puede ahorrar gasolina sino también mantener los nutrientes de los alimentos. Al cocinar en una cacerola.
Nota: La comida no debe ser poca, es mejor comer suficiente.
Tercera, cazuela de barro
La mejor forma de hacer sopa fresca es cocerla a fuego lento en una cazuela de barro vieja.
Las ollas de barro están hechas de arcilla que no es fácil de conducir el calor, como feldespato, arcilla, etc. Tiene buenas propiedades de adsorción y permeabilidad al aire, y también tiene las características de transferencia de calor uniforme y disipación de calor lenta. Al cocinar sopa fresca, la olla de barro puede transferir la energía térmica del exterior a las materias primas del interior de forma equilibrada y duradera. Una temperatura ambiente equilibrada facilita la interpenetración de las moléculas de agua y los alimentos. Cuanto más dure esta interpenetración, más deliciosos ingredientes se desbordarán, más fresco y suave será el sabor de la sopa y más crujiente será la textura del guiso.
Nota: No sumerjas ollas o cazuelas de barro directamente en agua fría mientras estén muy calientes. Después de su uso, asegúrese de esperar a que se enfríe naturalmente antes de limpiarlo.
Cuarto, cazuela
Usar una cazuela para cocinar sopa puede mantener su sabor original.
Las mayores ventajas de las cazuelas residen en los dos puntos siguientes: estanqueidad y temperatura: sabor fácil de absorber y buena circulación interna, como sopa, sopa y guiso. Por ejemplo, la carne se pudre fácilmente y el tofu cambia fácilmente de sabor.
Nota: 1. La cazuela tiene mala conductividad térmica y es propensa a agrietarse.
2. El esmalte de las cazuelas inferiores contiene una pequeña cantidad de plomo, que se disuelve fácilmente al cocinar alimentos ácidos y es perjudicial para el organismo.
3. Si necesitas añadir agua al cocinar, debes añadir agua tibia, porque la diferencia de temperatura entre el agua fría y la sopa de la olla hará que la cazuela reviente.
Una buena olla es la base de una mesa de comida deliciosa. Los chefs famosos o las amas de casa comunes y corrientes necesitan una buena olla que esté a mano.
¿Qué olla usar para la sopa? 2¿Cómo cocinar una olla de sopa?
1. Conocer las propiedades del antídoto.
Por ejemplo, para fortalecer el estómago y la digestión, a la sopa de pollo se le añade nuez moscada, amomum villosum, hojas de laurel y angélica. Para nutrir los riñones y fortalecer el yang, se añade carne de batata, corteza de peonía, alisma, ñame, rehmannia glutinosa y Poria cocos. Para que las mujeres nutran el yin, agregue azufaifo, astrágalo, angélica y baya de goji.
2.
Generalmente la sopa se elabora principalmente con carne. Por ejemplo, pollo de huesos negros, pollo amarillo, pescado, costillas, quilla, manitas de cerdo, cordero, médula ósea de res, rabo de toro, cuello de perro, columna vertebral de oveja, etc. Hay diferentes calidades de carne, algunas son crudas, otras ácidas, algunas picantes, otras tibias, los métodos de procesamiento antes de ingresar a la olla son diferentes, el grado de calor después de ingresar a la olla también es diferente y el tiempo mínimo requerido también es diferente.
3. Quiero accesorios.
Wanghua, setas shiitake secas, algas secas, maní, baya de goji, ginseng americano, ginseng de hierba, hongo blanco, hongo, azufaifo, anís estrellado, canela, hinojo, nuez moscada, fruta de hierba, cáscara de mandarina, calamar seco , púrpura Su Ye et al. Todos ellos se pueden utilizar para hacer sopa, y la combinación es muy exquisita. Se pueden utilizar por la mañana y por la noche.
4. Ir a las guarniciones
Al preparar sopa, es raro beber solo sopa para completar una comida. También se comen otros platos, pero algunos interferirán entre sí. y afecta la sopa. Por ejemplo, si comes sopa de cordero, no comas puerros juntos; si comes sopa de manitas de cerdo, no comas huevos en conserva ni cangrejos.
5. Instalar el cuerpo de la olla.
Generalmente, la proporción de agua y sopa es de aproximadamente 1:3-1:4. Al mismo tiempo, agregue sal, bicarbonato de sodio (solo para sopa ácida), etc.
, hierva a fuego alto para eliminar la espuma y cocine a fuego lento hasta que la sopa tenga entre la mitad y tres cuartos de espesor.
6. Poner en un bol.
Dependiendo de la naturaleza de la sopa, algunas sopas se deben comer con carne, algunas sopas se deben comer con ingredientes, algunas sopas se deben comer con ingredientes y algunas sopas se deben desechar. Desempeñará su mejor papel si cumple con los requisitos; de lo contrario, afectará el efecto de aceptación.
Además, a la hora de hacer sopa, también debemos prestar atención a:
1. Cuando estás resfriado, la sopa no es apta para tónica. Es mejor no tomar incluso ginseng americano suave, ya que puede agravar los síntomas del resfriado.
2. La sopa terapéutica debe beberse periódicamente para que sea eficaz, preferiblemente 2-3 veces por semana.
3. Evite añadir demasiados condimentos, como cebolla, jengibre, vino de cocina, etc. Al cocinar sopa, asegúrese de no afectar el sabor original de la sopa y evite agregar sal demasiado pronto, porque agregar sal demasiado pronto hará que la proteína de la carne se coagule y se vuelva difícil de disolver, lo que hará que la sopa tenga un color más oscuro. , insuficiente en concentración y de apariencia antiestética.
4. Al cocinar sopa, el fuego no debe ser demasiado alto. La temperatura debe basarse en el grado de ebullición de la sopa. Si la sopa hierve, el movimiento violento de las moléculas de proteína en la carne hará que la sopa se vuelva turbia.
5. Es mejor utilizar agua fría para cocinar la sopa, porque el agua caliente solidificará la proteína rápidamente y dificultará la liberación del sabor umami.