¿Es mejor beber leche fría o caliente?
Si viene envasado, beberlo frío.
Lo que compraste en casa es leche fresca procesada, y es la primera vez que abres el paquete y la bebes, por lo que no es necesario cocinarla. Debido a que la leche fresca estandarizada por las empresas lácteas ha sido sometida a una estricta esterilización, su estricto envasado puede garantizar que los indicadores microbiológicos, nutricionales y sensoriales del producto durante su vida útil cumplan con las normas nacionales pertinentes. Por tanto, este tipo de leche se puede beber directamente, pero cocinarla provocará la pérdida de nutrientes que contiene.
Muchos nutrientes de la leche, como vitaminas, proteínas y sustancias bioactivas, son sensibles a las altas temperaturas y se destruyen fácilmente durante el proceso de calentamiento. Cuanto mayor sea la temperatura y mayor el tiempo de calentamiento, más graves serán los daños.
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