¿Cómo cocinar deliciosamente piel de vaca?
Tipo 1
1. Preparar los materiales necesarios, como piel de res, tofu frito, fideos, chiles secos, hojas de laurel, canela, anís estrellado, botones blancos, vainilla, y jengibre, vino de cocina, salsa de soja, esencia de pollo, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de pimienta.
2. Primero se limpia la cabeza de ternera, se corta la piel de vacuno en trozos pequeños, se blanquea en una olla, se saca y se vuelve a lavar. Agregue algunas rodajas de jengibre, vino para cocinar y agua para blanquear, póngalo en una olla a presión, agregue los chiles secos, las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado, las botones blancas, la vainilla, el jengibre y el vino para cocinar y cocine bien.
3. Dejamos enfriar la olla un rato y ajustamos la salsa. El tofu frito se puede utilizar como ingrediente para diferentes carnes y es un plato delicioso apto tanto para carnes como para verduras. Por lo tanto, el tofu con aceite de piel de vaca es delicioso y puede eliminar la grasa. Es necesario preparar el tofu con aceite con anticipación. Prepara la salsa, que consta de salsa picante, ajo, rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de base de olla caliente.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante, luego sáquelo, agregue la salsa preparada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los pimientos encurtidos. una cucharada de pasta de frijoles y dos cucharadas de salsa de soja, sofreír. Después de fragante, agregar la piel de vaca y luego el tofu frito preparado.
5. Después de freír, añadir la cantidad adecuada de agua para sumergir la piel de vaca. Después de hervir, agregue sal, salsa de soja, aceite de sésamo y esencia de pollo. Luego vierte los fideos previamente remojados. Según tu gusto puedes añadir unas hojas de ajo y listo. Pon cilantro en el fondo del bol para que quede más delicioso. Finalmente espolvorea un poco de pimienta blanca y adorna con unas hojas de cilantro. Este delicioso y hermoso cuero de vaca está listo.
El segundo tipo
El cuero de vaca es la piel de las vacas. Su corteza es especial y firme. Entonces la pregunta es, ¿cómo cocinar el cuero de vaca y cuánto tiempo suele tardar? Los siguientes pasos te lo indicarán:
1. Primero lava la piel de vaca y córtala en trozos cuadrados de 2 cm.
2. Ponlo en agua hirviendo y cocina por 5 minutos, sácalo y límpialo, ponlo en una olla a presión, agrega agua a presión durante 20 minutos (después de cocinar al vapor durante 20 minutos), llévalo. afuera. Licue con una licuadora hasta que quede suave.
3. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, sofríe el jengibre y la cebolla verde a fuego alto hasta que estén fragantes, agrega el hinojo, las hojas de laurel, la salsa picante Laoganma y luego agrega la carne picada. piel, añadir sal, Después de hervir el glutamato monosódico, verterlo en un plato cuadrado, sacar el hinojo y las hojas de laurel, dejar enfriar, meter en el frigorífico 30 minutos, luego cambiar el cuchillo y ponerlo en un recipiente.