Cómo hacer carne picada para fideos Chaoshan
¿Fideos caseros con carne de cerdo picada?
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¿Ingredientes?
Carne de Cerdo Picada
200g
Fideos
300g
Doubanjiang
10g
p>Musgo de ajo
250g
Tofu (tofu viejo) 100g
Almidón de boniato
15g
Cebolletas
1 tallo
Ajo
3 dientes
Jengibre
2 gramos
p>Sal
10 gramos (3 gramos de embutido, 7 gramos de salteado)
Trece especias
3 gramos
Vino de cocina
5 gramos
Salsa de soja oscura
5 gramos
Esencia de pollo
5 gramos
10 gramos de aceite de cocina (para cocinar)
¿Cómo hacer fideos caseros con carne de cerdo picada?
Agrega sal a la carne picada (yo la corté directamente por la vendedor de carne), salsa de soja oscura y vino de cocción y dejar marinar durante media hora.
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Lava y pica la cebolla y el jengibre, y corta el ajo en rodajas.
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Elige y lava el musgo de ajo, córtalo en trozos pequeños y reserva.
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Lava el tofu y córtalo en trozos pequeños para usarlo más adelante.
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Agrega almidón de boniato con un poco de agua, mezcla bien y reserva.
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Calienta la sartén con aceite frío, vierte la carne picada en la sartén y sofríe hasta que cambie de color. .
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Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe.
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Vierte el ajo picado en trozos pequeños y sofríe.
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Cuando el ajo esté casi cocido, añade el tofu cortado en trozos pequeños a la olla y sofríe.
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Agregue doubanjiang, sal y trece especias al gusto.
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Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla, vierta el almidón de camote revuelto, revuelva lentamente con una cuchara y cocine a fuego lento durante unos dos minutos. El almidón de batata se volverá más espeso cuanto más tiempo cocine a fuego lento. Luego prueba la sopa si está muy débil agrega un poco de sal. Finalmente agrega la esencia de pollo y apaga el fuego.
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Cambie otra olla, hierva el agua, agregue los fideos y cocine los fideos.
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Pon los fideos cocidos en un bol (si hace calor, puedes poner los fideos en agua fría). , olvídalo por este día), no llenes demasiado los fideos, de lo contrario no podrás mezclar los fideos después de agregar las verduras.
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Vierta las verduras sobre los fideos, revuelva los fideos uniformemente y podrá disfrutarlos maravillosamente. Sentí que el cuenco pequeño no era suficiente, así que lo cambié por uno más grande.
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Consejos
Las guarniciones siguen siendo las que quieras, puedes poner lo que quieras. desear.
La cantidad de condimentos que figura en la receta es sólo referencial, puedes aumentar o disminuir según tu gusto.
Los fideos hay que comerlos lo antes posible, de lo contrario se formarán grumos.
Los ingredientes anteriores son para tres personas.
El almidón de boniato también se puede sustituir por otros almidones, como almidón de maíz, fécula de patata, etc.