El uso correcto del papel pergamino para hornear ¿Cuál es la forma correcta de utilizar el papel pergamino para hornear?

1. A menudo es difícil quitar el molde al hornear y la piel no está limpia. Hoy os enseñaré a utilizar papel de horno para solucionar estos pequeños problemillas.

2. Existen en el mercado tres tipos de papel para horno: papel vegetal, papel traslúcido (papel engrasado) y papel engrasado siliconado.

3. Papel vegetal: La superficie de este papel no tiene el brillo del papel vegetal. Su objetivo principal es colocarlo debajo de los alimentos al hornear pan, pasteles y galletas para mantener limpia la bandeja para hornear.

4. Papel al óleo: La superficie queda súper pulida y brillante. Su uso es básicamente el mismo que el del papel vegetal. La mayor diferencia es que no es resistente al aceite ni al agua.

5. Papel de aceite de silicona: Está recubierto con aceite de silicona de calidad alimentaria a base de papel traslúcido o papel vegetal. Las ventajas de este tipo de papel son: buena capacidad de pelado, los alimentos no se pegan fácilmente al papel y resistencia a altas temperaturas, pero el precio es más caro que el papel engrasado y el papel vegetal.

6. ¿Cómo colocar papel de hornear en un molde para hornear cuadrado? Primero derrita la mantequilla y luego úntela sobre la bandeja para hornear.

7. Corta el papel de hornear del mismo tamaño que el ancho del molde, dejándolo un poco más largo para levantarlo fácilmente. Cubra el fondo del molde para hornear con papel de hornear y presione con cuidado los bordes en ángulo recto del molde para hornear.

8. Unta una capa de mantequilla en el fondo del primer trozo de papel de horno, luego toma un trozo largo de papel de horno y colócalo sobre la bandeja de horno de arriba a abajo.

9. Al sacar el bizcocho del molde bastará con levantarlo ligeramente y se desmoldará suavemente sin desmoronarse, la forma quedará regular y el molde quedará limpio.