El método del arroz con carne de Yoshinoya
Corte varias materias primas en rodajas, tiras y dados según los diferentes requisitos; vierta aceite en la olla y cocine hasta que estén cocidas, saltee las rodajas de carne hasta que la carne esté cocida y luego viértala. ; limpiar la olla, poner aceite en la olla, calentar, agregar las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar varios ingredientes y sofreír hasta que estén fragantes, agregar sal y pollo; polvo, vino para cocinar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura. ¡Comestible!
Versión Yoshinoya de preparación de ingredientes de ternera: cebolla, rodajas de ternera, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, arroz, rodajas de cebolla. Poner un poco de aceite en la olla, agregar unas 2 cucharadas de azúcar directamente, y cuando se derrita verter la salsa de soja, agregar la cebolla, sofreír hasta que esté suave, agregar agua, agregar un poco de vino de cocción y cocinar un rato; cocine las cebollas hasta que estén blandas, agregue las rodajas de carne y corte la carne. Junte las rodajas de carne, cocine un rato después de que cambien de color, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto y deje un poco más de sopa. Esta sopa es deliciosa si se sirve sobre arroz, no seque la sopa accidentalmente. Una vez que esté fuera de la sartén, ¡el arroz estará listo para comer!
No puedo evitar compartir cómo hacer rodajas de carne frita. Lo he resumido muchas veces. Colocar la carne fresca cortada en rodajas en un plato, espolvorear con una fina capa de azúcar y mezclar bien. Agrega 1/2 cucharadita de salsa de soya, no demasiada, mezcla bien y espera 5 minutos nuevamente revuelve las rodajas de carne, agrega un poco de maicena, agrega un poco de agua, mezcla bien y espera 10 minutos; tarda aproximadamente media hora. Finalmente, calienta el aceite en una sartén caliente y fríe las rodajas de carne hasta que estén cocidas sin añadir ningún condimento.
Ingredientes para preparar ternera hervida: 500 gramos de ternera, 50 gramos de brotes de soja, ajo picado, rodajas de jengibre, gajos de pimiento rojo y un poco de pimiento. Condimentos: sal, glutamato monosódico, agua, almidón, caldo, pasta de frijoles, azúcar, aceite, salsa de soja, chile en polvo, pimienta en polvo, aceite de chile, aceite de cocina. Método: Lave y corte la carne, retire los tendones, córtela en rodajas finas, lave y corte la lechuga; ponga la carne en un bol, agregue sal, glutamato monosódico y almidón de agua, mezcle bien y deje marinar de 3 a 5 minutos.
Ponga aceite en la olla, saltee las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento rojo y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, vierta la pasta de frijoles y saltee, vierta el caldo, agregue la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el aceite y; salsa de soja ligera, llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Encienda el fuego y saque las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento rojo y los granos de pimienta de Sichuan. Agrega los brotes de soja, la lechuga y cocina. Retirar, escurrir y colocar en un bol. Agregue la carne marinada a la olla y cocine hasta que esté bien cocida. Espesa la salsa con agua y almidón y ponla en un bol. Espolvoree con ajo picado, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, cebolla verde picada y luego rocíe con aceite de chile picante. Puedes comer una deliciosa carne de res hervida.
Ingredientes para ternera en salsa de ostras: 500 g de lonchas de ternera marinadas, 3 g de ajo picado, 5 g de cebolla verde, 5 g de salsa de soja y almidón húmedo, 1 g de pimienta, 2 g de vino de cocina, aceite de sésamo y rodajas de jengibre, 1 gramo de glutamato monosódico , 750 gramos de aceite crudo, 10 gramos de salsa de ostras y 25 gramos de sopa clara. Método de preparación: Mezcle salsa de ostras, glutamato monosódico y salsa de soja.