¿A qué debes prestar atención al cocinar medicina china? ¿Cómo cocinar correctamente la medicina china?
1. Selección de utensilios para decocción
La cazuela es el mejor utensilio para cocinar la medicina china porque conduce el calor de manera uniforme, tiene un buen efecto de conservación del calor y tiene menos agua evaporada, lo que puede Garantizar la eficacia de la medicina tradicional china. Los utensilios más tabú incluyen ollas de hierro, ollas de aluminio, ollas de cobre, etc. , porque la mayoría de las medicinas tradicionales chinas son ácidas o alcalinas y reaccionan fácilmente con utensilios de cocina hechos de ollas de hierro, ollas de cobre, etc., lo que provoca que se liberen una gran cantidad de iones de hierro, iones de aluminio, etc., que interactúan con las drogas. producir muchas sustancias nocivas, como el ácido férrico, etc., no solo afectan la eficacia de la medicina tradicional china, sino que también provocan fácilmente efectos secundarios como vómitos e intoxicaciones en los usuarios.
2. Hervir la poción con moderación.
La clave para cocinar la medicina china es controlar la cantidad de agua añadida. Demasiada o muy poca agua afectará directamente la consistencia de la sopa medicinal. Por lo general, la decocción de la medicina china debe dividirse en dos veces. La cantidad de agua la primera vez debe ser de 3 a 5 cm más alta que la superficie del medicamento. Durante la segunda decocción, la cantidad de agua debe ser 2-3 cm mayor que la superficie medicinal. Para los materiales medicinales chinos venenosos que se han hervido durante demasiado tiempo, como más de 20 minutos, se puede agregar más agua y es mejor cocinar menos de medio plato de sopa a la vez.
3. Control de la temperatura de ebullición del medicamento
La temperatura de ebullición del medicamento afecta directamente el rendimiento del mismo. Por ejemplo, las drogas aromáticas y las drogas que alivian la superficie pueden maximizar su eficacia cuando se decogen a fuego alto; la nutritiva medicina china debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo para lograr la máxima eficacia. Pero en circunstancias normales sólo es necesario freírlo a fuego fuerte durante 10 minutos, y luego freírlo a fuego lento durante 20 minutos. La cantidad total de las dos decocciones es de aproximadamente 1 hora.
4. El número de decocciones y la cantidad de medicamento líquido.
Cuando la medicina china se hierve dos veces, aproximadamente el 80% de los ingredientes medicinales precipitarán de manera efectiva, por lo que es así. Lo mejor es hervir la medicina china 2 o 3 veces. La dosis de la solución medicinal debe variar de persona a persona. Si es un adulto dejar unos 300ml de medicamento en medio bol. Para niños o personas que están cansadas de beber medicina tradicional china, utilice un recipiente pequeño para contener unos 200 ml de medicina. El método de toma de la decocción de la medicina china es: antes del desayuno y después de la cena, 1, dos veces al día.
5. Precauciones para la decocción
1. Remojar el medicamento antes de la decocción: El medicamento debe remojarse antes de la decocción, porque la mayoría de las medicinas chinas de origen vegetal son productos secos. Remojar en agua puede ablandar los materiales medicinales y las células del tejido volverán a su estado natural después de la hinchazón. Los ingredientes activos se pueden lixiviar fácilmente durante la decocción. Generalmente, el tiempo de remojo de los medicamentos a base de flores, hojas y tallos es de 1 a 1,5 horas. El tiempo de remojo de los fármacos a base de raíces, semillas, rizomas y frutos es de 2 a 3 horas.
2. Frecuencia de decocción: El efecto de múltiples decocciones es mejor que una decocción larga. La práctica ha demostrado que alrededor del 80% de los ingredientes de la decocción se pueden obtener mediante decocción dos veces, por lo que conviene decoctarla dos o tres veces.
3. La temperatura de la decocción: La temperatura de la decocción se denomina "cálida" en la medicina tradicional china, comúnmente conocida como "fuego lento" o "fuego feroz". El llamado fuego lento es un fuego débil, la temperatura aumenta lentamente y el agua se evapora lentamente. El llamado fuego feroz significa que el fuego es fuerte, la temperatura aumenta rápidamente y el agua se evapora rápidamente. Si el fuego es demasiado alto, el agua se evaporará rápidamente, lo que afectará la lixiviación de los ingredientes activos y facilitará que la olla se queme. Por el contrario, si el calor es débil, el efecto de la decocción será pobre. Generalmente, use fuego fuerte antes de cocinar y luego use fuego lento después de cocinar. Esto puede ralentizar la evaporación del agua y facilitar la decocción de los ingredientes activos.
4. Tiempo de decocción: depende principalmente de la naturaleza del fármaco y de la enfermedad, así como del estado del fármaco. En general, la primera fritura tarda entre 20 y 30 minutos y la segunda, entre 30 y 40 minutos. Para tratar los resfriados, decoque el medicamento durante 10 a 15 minutos la primera vez y 15 a 20 minutos la segunda vez. Freír el medicamento nutritivo durante 30 a 40 minutos la primera vez y 40 a 50 minutos la segunda.
5. La cantidad restante de líquido medicinal: generalmente se refiere a la cantidad de líquido medicinal después de la decocción de una dosis de medicamento dos veces. Los adultos toman entre 400 y 600 ml dos veces al día. Los niños toman 200-300 ml, dos o tres veces al día.
6. Cómo tomar el medicamento: Generalmente, una dosis de medicamento se decocciona dos veces, luego se combina con el líquido medicinal y se toma en dos partes. Los niños pueden tomarlo en 2-3 dosis divididas. Los medicamentos para tratar resfriados, fiebre, enteritis y diarrea también se pueden tomar con frecuencia, es decir, una vez cada 4 horas, 30 a 40 ml cada vez, y luego después de la recuperación, 2 a 3 veces al día. Es mejor para los niños. para tomar más veces.
7. Preparación de medicamentos especiales: Los médicos prescribirán medicamentos con notas a pie de página en la receta según la condición del paciente y la naturaleza del medicamento.