¿La comida especial de qué provincia son los fideos Hui?
Los fideos estofados de Zhengzhou son un plato famoso en la ciudad de Zhengzhou, provincia de Henan. Pertenece a la cocina de Henan y también es una de las obras representativas de los fideos de Henan. Los fideos Hui tienen un rico sabor y son uno de los tres mejores bocadillos en Henan. Los fideos estofados de Zhengzhou surgieron en la década de 1980 y tienen una historia de más de 30 años. Es famoso en los Llanos Centrales por su delicioso sabor, buena sopa, económica y nutritiva, y se ha extendido por todo el país. Hay fideos estofados de cordero, fideos estofados de tres condados y fideos estofados de cinco condados.
Características de los fideos estofados
1. La sopa es fresca La esencia de los fideos Hui reside en la sopa. La sopa de cordero debe utilizar buen cordero fresco y remojarlo repetidamente antes de cocinarlo. En invierno, agregar un poco de angélica y baya de goji puede fortalecer la cintura y los riñones, regular el yang, disipar el frío y calentar el estómago y tiene el efecto de cuidar la salud en invierno;
2. delicioso y refrescante.
El origen de los fideos estofados
Evolucionó a partir de antiguas técnicas de alimentación. Para agregar ingredientes, debe amasar la masa hasta obtener una forma plana de dos pulgadas y luego cocinarla, como con Hui Noodles. Se dice que los fideos estofados son una especialidad del chef Pang Enfu a finales de la dinastía Qing. No dispuesto a someterse a las estrictas leyes de la corte, escapó del palacio y vivió en la sección Henan del río Amarillo. Sólo entonces los auténticos fideos estofados Yuanyang difundieron su arte entre la gente.