Una receta completa para cocinar despojos de pollo
Ingredientes
150 g de corazón de pollo, elige el más grande, 150 g de pollo seco, 150 g de hígado, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 1 paquete de Dezhuang seco condimento de olla, pepino 65450g.
Método de trabajo
1. Lavar el corazón de pollo y cortarlo por la mitad, secar el pollo y quitarle la membrana interna, lavarlo, cortarlo por la mitad y luego utilizar un cuchillo; para cortar la superficie. Delicioso; lavar el hígado de pollo y cortarlo en trozos del tamaño de un corazón de pollo.
2. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolleta en aros de cebolla, cortar el apio en trozos de 3 cm, cortar el pepino en tiras, pelar y cortar las cabezas de lechuga en tiras y reservar.
3. Pon la olla a fuego alto, vierte el aceite y calienta hasta que alcance el 50% de temperatura. Vierta en una sartén seca y saltee uniformemente, preferiblemente durante 10 segundos, luego agregue el pollo y saltee durante unos 2 minutos.
4. Añade agua limpia a ebullición y baja el fuego a medio. Después de unos 5 minutos, añade los corazones de pollo y continúa cocinando durante unos 5 minutos. Finalmente, agregue los hígados de pollo, los aros de cebolla, las tiras de pepino, las tiras de lechuga y los cubos de apio, sofría uniformemente en la olla y cocine por otros 7-8 minutos. Cuando la sopa en la olla esté espesa y brillante, apaga el fuego, espolvorea con cilantro y sirve directamente en la olla.
Método 2: Picar el chile y las menudencias de pollo.
Ingredientes
Despojos de pollo frescos (corazón de pollo, hígado de pollo, mollejas de pollo, etc.), 300g, pimiento rojo remojado y troceado, 50g, jengibre, 1 trozo pequeño, vino de cocción , 1 cucharadita, sal, cantidad adecuada, tempeh, 2 cucharaditas, aceite, 3 cucharadas, pimiento verde pequeño, pimiento rojo, etc.
Método de trabajo
1. Lavar las menudencias del pollo, cortarlas en trozos, ponerlas en un bol, triturar el jengibre, cortar en tiras el pimiento verde, el pimiento rojo y el pimiento amarillo. trozos pequeños y reservar.
2. Pon el wok al fuego, caliéntalo a fuego alto, vierte el aceite hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente, añade el jengibre rallado, pica el pimiento, añade el frijol negro y sofríe hasta que quede bien. fragante. Cambie a fuego, agregue las menudencias de pollo y la sal, vierta el vino de cocción; saltee rápidamente hasta que las menudencias de pollo estén cocidas, agregue el pimiento verde pequeño, el pimiento rojo y el pimiento amarillo, saltee juntos, sirva después de que las menudencias de pollo estén cocidas.
Método 3, despojos de pollo agridulces
Materiales
Ingredientes principales: despojos de pollo, condimentos: sal, cilantro o cebolla verde, aceite vegetal, ajo, jengibre rallado, pimiento encurtido, un poco de vino blanco y vinagre crudo.
Método de trabajo
1: Poner unos pimientos encurtidos y reservar.
2: Lavar y cortar en rodajas los riñones de pollo para su uso posterior.
3: Cuando se seque el agua de la olla, sofreír los riñones de pollo y ponerlos en un plato para su posterior uso.
4. Lave el wok y séquelo, agregue aceite vegetal, agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los riñones de pollo, cuando esté fragante, agregue unas gotas de vino blanco, agregue vinagre crudo. para quitar el olor, luego agregue un poco de comino (puede omitirlo, según su gusto personal), luego ponga los pimientos encurtidos picados en el wok y saltee, agregue sal, cilantro o cebollas verdes y retírelos del fuego. wok. ¡Este plato es extremadamente delicioso! ¡Nuestra familia nunca se cansa de comerlo!