Ilustración de la forma correcta de cortar la carne de cerdo

La carne de cerdo es una carne que se suele consumir todos los días. Al cocinar, prepárese con anticipación. Corte la carne de cerdo en las formas necesarias para cocinar, algunas en rodajas finas, otras en tiras y otras en trozos. Por eso tenemos que aprender a cortar la carne de cerdo con un cuchillo.

Herramientas/materias primas: carne de cerdo, cuchillo de cocina, tabla de cortar.

1. La carne de cerdo comprada debe limpiarse y clasificarse antes de poder cortarla en una tabla de cortar con un cuchillo.

2. El cerdo tiene tendones. Al terminar la carne de cerdo, retira los tendones de la carne de cerdo y luego córtala en trozos.

3. Utiliza un cuchillo para dividir la carne de cerdo deshuesada en varios trozos y luego utiliza un cuchillo para darle forma. Sostén el cuchillo en tu mano derecha y el cerdo en tu mano izquierda.

4. Sujeta el cuchillo verticalmente con la mano derecha y sujeta el cerdo con la mano izquierda. Corta todo el trozo de cerdo verticalmente hacia abajo y divídelo en tres partes.

5. Saca un trozo de carne de cerdo con la mano izquierda y presiónalo con cuatro dedos para mantener la carne al frente y coloca el pulgar debajo de la carne.

6. Sujeta el cuchillo con la mano derecha y corta verticalmente hacia abajo. La mano izquierda debe cooperar con la mano derecha para retroceder. Cuando cortes la carne de cerdo con la mano derecha hacia abajo, hazlo con fuerza. Con la cooperación de las manos derecha e izquierda, el cuchillo moldeará un trozo de carne de cerdo en rodajas.