Receta casera de codos guisados
Para los que os guste cocinar en casa, os recomiendo encarecidamente que probéis esta receta casera de codos guisados. Este plato es un plato tradicional chino muy delicioso. Su delicioso sabor y su carne crujiente hacen que la gente tenga un regusto interminable.
Ingredientes:
1 codillo de cerdo, 2 cucharadas de Laoganma, 2 cucharadas de salsa de soja, ¿cebolletas verdes? Jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino blanco, azúcar de roca, salsa de ostras, cantidad adecuada de pimienta negra, seis hojas de laurel, un puñado de anís estrellado, dos rodajas de Angelica dahurica, seis rodajas de espino y un trozo de canela.
Pasos prácticos:
1. Si hay demasiado pelo en el codo, puedes quemar el codo en el fuego y el pelo restante se puede limpiar rápidamente. Pon el codo quemado debajo del grifo y límpialo con un cuchillo. Si se ha limpiado el codo, se puede omitir este paso.
2. Hervir los coditos en agua fría, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y el vino blanco, cocinar hasta que aparezca una capa de espuma, retirar los coditos, lavarlos con agua tibia y reservar. seco.
3. Poner un poco de aceite de cocina en la olla, agregar el azúcar y poner a fuego medio-bajo. Esperar a que el azúcar se derrita lentamente y remover lentamente con una espátula. Hasta que adquiera un color rojo violáceo (no mucha, quedará amarga), luego bajar al fuego mínimo, verter media olla con agua, hervir y reservar.
4. Introducir el codo en la olla express, añadir todos los condimentos y luego verter el agua azucarada cocida sin el codo.
5. Una vez apagado el fuego, empezar a cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos. Si lo quieres más suave, cocínalo durante 5-10 minutos.
6. Llegado el momento, abre la olla a presión y observa el color. Si el color es más claro, puedes agregar un poco más de salsa de soja, luego verterla en el wok para recoger el jugo, encender a fuego alto y reducir el jugo hasta que la sopa esté burbujeante, brillante y espesa. se acabó. Pruebe en este momento. Si queda muy soso, añade un poco de sal.
El método del codillo guiso casero es muy sencillo y fácil de aprender, y la textura y el sabor son estupendos. Si te gusta preparar comida deliciosa en casa, prueba esta receta. Creo que también te gustará su delicioso sabor.