¿Has probado todos los platos más famosos de Hubei en Hubei?
1. Pescado Wuchang al vapor
El pescado Wuchang al vapor es un plato tradicional de Hubei y pertenece a la cocina de Hubei. Por lo general, utiliza pescado fresco de Wuchang como ingrediente principal, además de champiñones y brotes de bambú, y se sazona con sopa de pollo. Tiene un sabor suave, tierno y delicioso. "Beba sólo agua de Changsha y coma pescado de Wuchang". El poema del presidente Mao hizo famoso al pescado de Wuchang en todo el país y se convirtió en el plato estrella de Hubei. Hay muchas formas de preparar pescado Wuchang, como al vapor, estofado, a la parrilla, alisado, hervido, a la parrilla, etc. Entre ellos, el pescado Wuchang al vapor, el pescado Wuchang estofado y el pescado Wuchang estofado con cebollas verdes son los más famosos. El pescado Wuchang al vapor fue seleccionado en la lista estándar de la cocina Chu como el primer lote de 21 platos, y también fue calificado como uno de los "Diez platos más famosos de la provincia de Hubei" por el gobierno provincial de Hubei, mientras que el pescado Wuchang frito con salsa verde La cebolla fue calificada como uno de los "Diez platos más famosos de la cocina Chu" por el Departamento de Comercio de la provincia de Hubei y como "Diez mejores cocinas clásicas de la provincia de Hubei" por la Asociación de Cocina de China.
2. Tocino salteado con lombarda y musgo
El tocino frito con lombarda y musgo es un plato clásico en Hubei. Pertenece a la cocina de Hubei y también se llama tocino frito. con musgo. Las principales materias primas son el tocino, la remolacha, los ajos, etc. Sofreír hasta que salga el aroma del chile, luego agregar los ajetes y sofreír hasta que estén cocidos. El musgo de col lombarda es una especialidad de Wuhan y alguna vez fue conocido como el "verdura de jade en el Palacio Dorado". A la gente de Wuhan le encanta comer musgo de col. El tocino salteado con col y musgo es bueno, mientras que el tocino salteado con col lombarda y musgo es el más famoso, conocido y famoso en todas partes. Las características de este plato son: las verduras frescas son de color rojo púrpura y tienen un sabor crujiente y dulce. Cortar unas lonchas finas de tocino y sofreír con aceite a fuego lento. Con el telón de fondo del tocino cristalino, este plato tiene colores brillantes y es delicioso. El tocino asado con col lombarda y musgo fue calificado como "Diez platos más famosos de la provincia de Hubei" por el Gobierno provincial de Hubei, "Diez platos más famosos de la provincia de Chu" por el Departamento de Comercio de la provincia de Hubei y "Diez mejores comidas chinas clásicas en Provincia de Hubei" por la Asociación de Cocina de China".
3. Calamares estofados
El bagre estofado es un plato tradicional clásico de Wuhan, provincia de Hubei, y pertenece a la cocina de Hubei. Estricta selección de ingredientes, exquisita matanza, fina cocción, color dorado, carne tierna y pura sopa. La carne de bagre es tierna, deliciosa y carnosa, y siempre se ha considerado un tesoro en la cocina. En Wuhan, casi todo el mundo conoce el famoso plato de carpa estofada de Hubei. El dicho "Si no comes carpa, no conoces el sabor del pescado" se refiere a la carpa estofada. En 2005, el gobierno provincial calificó por primera vez los diez platos más famosos de la cocina de Hubei. Los calamares estofados, el pescado Wuchang al vapor y el salteado de tocino Hongshan Caitai se encontraban entre los diez primeros. Este plato también fue calificado como patrimonio cultural inmaterial. de la ciudad de Wuhan. El calamar estofado fue seleccionado en la lista "Chu Cuisine Standard" como el primer lote de 21 platos, y también fue seleccionado como uno de los "Top Ten Chu Cuisine" por el Departamento de Comercio de la provincia de Hubei. El calamar al vapor con harina de arroz fue calificado como uno de los "Diez mejores platos chinos clásicos de Hubei" por la Asociación de Cocina de China y también es un plato clásico en Hubei.
4. Sopa de costillas y raíz de loto
La sopa de costillas de cerdo y raíz de loto es uno de los platos imprescindibles para que los habitantes de Hubei reciban a invitados distinguidos. Es un plato de sopa clásico en la provincia de Hubei y pertenece a la cocina de Hubei. Utiliza raíces de loto y huesos de carne producidos en Hubei, y se cuece a fuego lento hasta que la carne se pudre y se quitan los huesos. Este plato no sólo tiene la dulzura de la raíz de loto, sino también la fragancia de las costillas de cerdo. Las rodajas de raíz de loto tienen un sabor tierno y ceroso, y la sopa es fragante y dulce. La sopa de costillas de cerdo y raíz de loto fue seleccionada en la lista estándar de la cocina Chu como el primer lote de 21 platos. También fue seleccionada como uno de los "Diez platos más famosos de la cocina Chu" por el Departamento de Comercio Provincial de Hubei y uno de los. los "Diez mejores platos clásicos de la cocina china de Hubei" por la Asociación de Cocina de China.
5. Mianyang Sanzheng
Mianyang Sanzheng es uno de los famosos platos tradicionales del pueblo Han en Mianyang, Hubei (ahora ciudad de Xiantao). Pertenece a la cocina de Hubei. Se trata de una serie de platos elaborados con productos acuáticos, ganado y vegetales como principales materias primas, la cocción al vapor de harina como proceso principal y varios métodos de cocción al vapor, como la cocción al vapor y la cocción al vapor con botones. Incluso hay un dicho entre la gente: "Tres vapores, nueve hebillas y diez tazones. Si no usas el vaporizador, no podrás sentarte. Los llamados tres vapores incluyen cocinar al vapor ganado y aves de corral". , cocinar al vapor productos acuáticos y verduras al vapor. Prestan atención a la combinación de carne y verduras y tienen una nutrición equilibrada. Los fideos de arroz son un ingrediente indispensable para el arroz al vapor, que tiene un sabor muy delicioso. Este plato es tierno, auténtico, ligero y suave. Como primer lote de 21 platos, "Mianyang Sanzheng" fue seleccionado en la lista "Chu Cuisine Standard". También ha sido seleccionado como uno de los "Diez mejores platos famosos de la cocina Chu" por el Departamento de Comercio de la provincia de Hubei y uno de los "Diez mejores platos chinos clásicos de Hubei" por la Asociación de Cocina de China.
6. Cerdo Dongpo de Huangzhou
El cerdo Dongpo es un plato clásico tradicional famoso en China. Este plato se encuentra en la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y la cocina de Zhejiang, y las recetas varían de un lugar a otro. Se dice que el cerdo Huangzhou Dongpo fue creado por el escritor Su Shi de la dinastía Song del Norte cuando vivía en Huangzhou. Su característica es que la sopa y la carne están integradas, la carne queda crujiente y podrida como el tofu, tiene un sabor graso pero no grasoso y tiene un sabor único. Para conmemorar a este gran poeta, las generaciones posteriores lo llamaron "Cerdo Dongpo" y le agregaron dos ingredientes, brotes de bambú de invierno y espinacas, que significa "Dongpo". Es un plato famoso en Hubei. El cerdo Huangzhou Dongpo ha sido amado por la gente desde la antigüedad debido a su sabor delicioso y suave, por lo que se ha convertido en un plato famoso en los banquetes del este de Hubei. El cerdo Huangzhou Dongpo fue seleccionado como uno de los "Diez mejores platos famosos de la cocina Chu" por el Departamento de Comercio de la provincia de Hubei, y uno de los "Diez mejores platos clásicos de la cocina china de Hubei" por la Asociación de Cocina de China.
7. Tortuga de caparazón blando Jingsha
La tortuga de caparazón blando Jingsha es un plato tradicional famoso en Jingzhou, Hubei. Se cocina cuidadosamente con tortugas salvajes del lago Dongting como materia prima. Es muy famoso en otros lugares y es una de las especialidades de la provincia de Hubei. La tortuga Jingzhou tiene una larga historia. Al final del Período de los Reinos Combatientes, la lista de banquetes que figura en "Chu Ci" incluía muchos platos de agua dulce, entre los cuales la tortuga Jing Sha era el más sabroso. La tortuga de caparazón blando de Jingzhou es salada, fresca y suave, tierna y refrescante. La carne de tortuga salvaje contiene una variedad de factores especiales de longevidad y sustancias inmunes activas, que pueden mejorar la inmunidad humana y es conocida como un producto nutricional nutritivo que puede reponer en gran medida la vitalidad. La tortuga de caparazón blando de Jingzhou se cocina principalmente en salsa estofada. Se ponen miles de dólares en ingredientes en la olla caliente al comer. Delicioso mientras comes. La tortuga Jingsha fue seleccionada como uno de los "Diez mejores platos famosos de Chu" por el Departamento de Comercio de la provincia de Hubei, y uno de los "Diez mejores platos clásicos de la cocina china de Hubei" por la Asociación de Cocina de China.
8. Langostinos estofados de Qianjiang en aceite
Los langostinos estofados de Qianjiang son un plato tradicional famoso en la ciudad de Qianjiang, provincia de Hubei, y pertenecen a la cocina de Hubei. Se elabora principalmente con gambas, cebollas, jengibre, etc. Debido a la carne fresca y tierna de los camarones, el método de guisado único y el empaque secreto, el plato tiene un color atractivo y un sabor delicioso, lo que atrae a un gran número de comensales de todo el país a probarlo y se ha convertido en un plato clásico en Hubei. . Los camarones estofados en aceite de Qianjiang utilizan langosta de Qianjiang como materia prima y se elaboran utilizando el método de cocción "estofado en aceite" exclusivo de Qianjiang. Los langostinos producidos de esta manera son de colores brillantes y atractivos, picantes y deliciosos. Los langostinos estofados en aceite de Qianjiang fueron seleccionados como uno de los "Diez platos más famosos de Chu" por el Departamento de Comercio de la provincia de Hubei, y uno de los "Diez platos clásicos más importantes de la cocina china de Hubei" por la Asociación de Cocina de China. Para la cocina MAIgoo, recomiendo los otros “Diez platos famosos de la cocina Chu” de Hubei: pescado mandarín de coral, pasteles de pescado a la cazuela, pescado estofado, sopa de raíz de loto y costillas de cerdo, etc.
9. Cocina Zhongxiang Panlong
La cocina Zhongxiang Panlong, también conocida como cocina Panlong, se conoce comúnmente como verduras cortadas y cortes enrollados. Es un plato famoso en Zhongxiang y se ha incluido. Conocido en los libros de cocina chinos como una de las "Tres especialidades de Zhongxiang", es un plato tradicional famoso en la ciudad de Zhongxiang, provincia de Hubei. Panlongpan nació durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Ming y recibió su nombre después de que Jiajing ascendiera al trono. Tiene una historia de más de 500 años. Sus principales materias primas son los huevos, la carne de cerdo, el pescado, la cebolla, el jengibre, etc. Las características de los platos son color brillante, grasa pero no grasosa, carne suave y tierna y fragancia duradera. El plato Panlong también es un plato famoso para banquetes en la provincia de Hubei. Es un plato tradicional del que la gente en el área de Zhongxiang no puede prescindir durante festivales, bodas y funerales. Cada gran banquete debe tener un "banquete del dragón", y sus métodos de alimentación también se innovan constantemente en la herencia: se puede cocer al vapor, saltear, freír, destilar y se puede convertir en estofado, fideos y sopa. La cocina de Panlong fue calificada como una de las "Diez mejores comidas chinas clásicas de Hubei" por la Asociación de Cocina de China, y sus técnicas de producción se incluyeron en la "Lista del patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Hubei". Panlong se puede comer durante todo el año, pero el otoño y el invierno son los mejores.
10. Las bolas de pescado en sopa original
Las bolas de pescado en sopa original son un plato tradicional clásico en Hubei. Se pueden comer dos pescados, la cabeza se utiliza para hacer sopa y el cuerpo se convierte en bolas de pescado. La sopa de cabezas de pescado es original y deliciosa. Según la leyenda, la producción de salsa de pescado se originó en el estado de Chu durante el período de primavera y otoño. El rey de Chu tenía una hermosa concubina a la que le gustaba el olor a pescado pero no era buena para alisarse las espinas. Cada vez que comía pescado, se tragaba las espinas, lo cual era muy doloroso. El chef imperial cortó el pescado en trozos, mezcló algunos huevos, añadió un poco de harina de soja, vertió un poco de vino blanco para eliminar el olor a pescado y luego hizo un pastel. Después de varias generaciones de mejoras de los chefs, el pastel de pescado rectangular se transformó en una olla de pescado redonda, que no solo garantiza el sabor crujiente de los platos, sino que también hace que los platos luzcan suaves y redondos, llenos de alegría. La sopa de bolas de pescado original fue calificada como "Las diez mejores comidas chinas clásicas en Hubei" por la Asociación de Cocina de China.
11. Huangpi Sanhe
Huangpi Sanxian, o "Huangpi Sanhe", es un plato tradicional famoso de la nacionalidad Han en el distrito de Huangpi, ciudad de Wuhan, provincia de Hubei. Pertenece a la cocina de Hubei y tiene una historia de cientos de años. La gente de Huangpi tiene un dicho que dice que "no se puede vivir sin las tres delicias. Si las tres delicias no son frescas, no son deliciosas". Es un plato tradicional famoso en Wuhan, Hubei.
A diferencia de las tres delicias del norte, las tres delicias de Huangpi son las albóndigas de pescado, las albóndigas y los pasteles de carne. Cuando los tres platos se cocinan juntos, el pescado sabe a carne, la carne sabe a pescado y el color, aroma y sabor están todos presentes. Tres verduras y un cuenco, dos blancos y uno dorado, adornados con azucenas y hongos, ¡cómo se puede conseguir una palabra tan brillante! Huangpi Sanxian es también un plato de banquete famoso. Este plato definitivamente se puede ver en los banquetes del pueblo Huangpi durante los festivales. Es el plato final con un significado auspicioso y festivo. En las décadas de 1950 y 1960, el Huangpi Sanxian se extendió gradualmente al área urbana de Wuhan y poco a poco se convirtió en un plato representativo de la cocina de Año Nuevo de Wuhan.
12. Pez teja estofado
El pez teja estofado también se llama xilófono estofado. Debido a que parece tejas, se le llama "pez teja estofado". Es un plato tradicional famoso en la provincia de Hubei. Pertenece a la cocina de Hubei y es uno de los platos clásicos famosos en Tianmen, Hubei. Este plato se elabora con arenque como ingrediente principal. La salsa de los trozos de pescado es brillante, tierna, melosa y suave, salada y deliciosa, ligeramente agridulce. Se dice que a Tan Youxia, uno de los fundadores de la Escuela Jinling, le encantaba el sonido de la seda y el bambú, especialmente el piano de madera Lingnan. Un día, de repente descubrí que la sección de arenque sin la cabeza y la cola parecía un piano de aserrín, así que ordené a alguien que hiciera patrones a lo largo de las costillas y lo guisara en vino. Es refrescante ver la deliciosa comida y oler el elegante encanto del xilófono. Este plato luego se extendió entre la gente y se convirtió en un plato especial en Hubei.
13. Las bolas de perlas de Mianyang
Las bolas de perlas, también llamadas bolas de cáscara de coco, son una especialidad famosa en Mianyang, provincia de Hubei (ahora ciudad de Xiantao). Junto con la carne de cerdo al vapor y las albóndigas blancas al vapor, se le llama "Tres Mianyang al vapor", ocupando el primer lugar entre los tres platos al vapor en Mianyang. Es uno de los platos tradicionales clásicos de la provincia de Hubei. Las albóndigas perladas tienen las características de sabor único, fragancia fresca, fragancia fresca y sabor delicioso. Se pueden comer directamente o bañadas en salsa. Es sencillo de hacer: simplemente lave el arroz glutinoso, remójelo en agua tibia, luego sáquelo y escúrralo, luego mezcle la carne picada, el pescado picado, las castañas de agua y los hongos shiitake con clara de huevo, exprímalo en albóndigas. enrolle una capa de arroz en el arroz glutinoso y use Presione suavemente la superficie con las manos para presionar parte del arroz glutinoso en el relleno de carne antes de cocinar al vapor, coloque una capa de hojas de vegetales para evitar que se peguen al plato; luego vaporizar. Para la cocina MaiGoo, recomiendo otros platos famosos de Hubei: dragón y fénix, lingotes de carne, anguila rayada, pato salvaje estofado, cerdo al vapor con azúcar Huangpi, huevas de cangrejo y aleta de tiburón, tres pieles de tofu fresco, pollo Yamato, etc.
Tianmen Jiuzheng 14
La comida al vapor de Tianmen es un plato tradicional del pueblo Han en la montaña Tianmen, Hubei. Pertenece a la cocina de Hubei y es un plato clásico de banquete en la provincia de Hubei. Como plato estrella de Tianmen, los platos al vapor de Tianmen siempre han sido una de las variedades representativas de la cocina de Hubei con su rico patrimonio histórico y cultural, su sabor único y sus exquisitas habilidades. Los platos al vapor de Tianmen han ido formando gradualmente técnicas que incluyen "Tianmen tres vapores", "tres vapores vegetarianos", "carne tres vapores", carne y verduras al vapor y "ocho vapores". Entre ellos, los Nueve Cocciones al Vapor de Tianmen incluyen la cocción al vapor en polvo, la cocción al vapor con pistola, la cocción al vapor con botones, la cocción al vapor envuelta, la cocción al vapor con relleno, la cocción al vapor con patrones, la cocción al vapor sellada y la cocción al vapor en seco. Las materias primas del Tianmen Nine Steamed Feast utilizan principalmente ingredientes locales de alta calidad en Tianmen, especialmente el sabor Yihe al vapor. Es un plato famoso en la provincia de Hubei. Tiene alusiones históricas, es tierno y delicioso, y es famoso en todas partes. Tianmen Jiuzheng fue calificado como uno de los "Diez banquetes más famosos de la cocina china de Hubei" por la Asociación de Cocina de China. MaiGoo recomendó otros banquetes famosos en Hubei: el banquete de Tai Chi de Wudang, el banquete de salud ecológica original, el banquete de pescado paralelo del río Yangtze, el banquete de Yuquan de Wuchang, el banquete de Wei Chu Youcai, etc.