¿Qué pasteleros tienen herramientas para hornear?
Horno
El horno es la fuerza principal de la cocción y una herramienta indispensable. Elegir un horno que te guste es el primer paso para hornear deliciosos pasteles.
Un horno microondas no puede sustituir a un horno. Sus principios de calentamiento son completamente diferentes. Ni siquiera hay un microondas con función grill.
En cuanto a la selección y uso de los hornos, debido a su gran longitud, lo he colocado al final de este artículo. Podéis verlo leyendo más abajo.
Cuchara medidora, báscula de cocina
Herramienta absolutamente indispensable para hornear. La comida occidental es diferente a la comida china. Se presta atención a la cantidad y la proporción de ingredientes debe ser precisa.
Bandeja para hornear, rejilla para hornear, mango aislado
La mayoría de los panes, galletas y pasteles deben hornearse en una bandeja para hornear. Es mejor tener dos bandejas para hornear, lo cual es más conveniente para el uso diario (por ejemplo, las galletas no se pueden hornear en una bandeja para hornear. Si tiene dos bandejas para hornear, puede preparar la segunda bandeja para hornear mientras se hornea la primera). ). La parrilla no solo se puede usar para asar alitas de pollo y kebabs, sino que también se puede usar como rejilla para enfriar pan y pasteles. Los mangos aislados (o guantes) pueden evitar que se queme al manipular la parrilla/parrilla. Generalmente, cuando compras un horno, este estará equipado con estas tres herramientas.
Batidoras de huevos manuales y batidoras de huevos eléctricas.
Ya sea mantequilla, huevos o nata fresca, necesitas una batidora. También se necesita un batidor cuando se mezclan algunos ingredientes húmedos.
Un batidor de huevos eléctrico es más conveniente y ahorra trabajo. Es difícil batir huevos enteros, por lo que debes utilizar un batidor de huevos eléctrico. Pero las batidoras de huevos eléctricas no son adecuadas para todas las ocasiones. Por ejemplo, cuando envíes una pequeña cantidad de mantequilla, o cuando no sea necesario enviarla, solo necesitarás remover los huevos, el azúcar y el aceite. Será más cómodo y rápido utilizar una batidora de huevos manual. Por lo tanto, es necesario equipar ambos batidores de huevos.
Rascador de goma, raspador de plástico
El raspador de plástico (I) es una herramienta pequeña pero útil que se puede utilizar en muchas situaciones. Al amasar la masa, puedes utilizarla para quitar la masa que se pega a la tabla de cortar. También nos ayuda a transferir la masa moldeada a la bandeja del horno.
La espátula de goma (abajo) es una espátula plana y suave adecuada para mezclar masa. Es la herramienta más poderosa para hacer pastel Qifeng y mezclar masa de clara de huevo y masa de yema de huevo. Y mientras se revuelve, puede pegarse firmemente a la pared del tazón y raspar la masa del pastel pegada a la pared del tazón.
Ollas de acero inoxidable y cuencos de cristal
Se deben preparar al menos dos ollas de acero inoxidable o cuencos grandes de cristal para batir los huevos, así como algunos cuencos pequeños para los diversos ingredientes.
Tabla de cortar y rodillo (esquina inferior izquierda)
Estas dos cosas no necesitan presentación. Sin embargo, hay que añadir que es más recomendable utilizar tablas de cortar que no sean de madera para hacer pasta. Los ejemplos incluyen tablas de cortar de metal y plástico. En comparación con las tablas de cortar de madera, no es fácil de pegar y no es fácil generar bacterias.
Hoja de aluminio, papel engrasado
Se forra la bandeja de horno con papel para evitar que se pegue a la bandeja de horno. A veces, engrasar la bandeja para hornear también puede evitar que se pegue, pero usar almohadillas de papel puede evitar el problema de limpiar la bandeja para hornear. El papel al óleo es más barato que el papel de aluminio. Pero el papel de aluminio puede envolver los alimentos durante el asado para evitar la pérdida de humedad. Durante el proceso de horneado, cubrir la superficie con una capa de papel de aluminio después de colorear la comida también puede evitar una coloración excesiva.
Tamiz para harina
Se utiliza para tamizar harina u otras materias primas en polvo. Tamizar la harina no solo elimina las pequeñas partículas de harina, sino que también hace que la harina tenga más levadura, lo que es más fácil de mezclar. Si tienes cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y otros polvos. En cuanto a los ingredientes, ayuda mezclar y tamizar la harina.
Molde redondo para pastel (
Si no haces pasteles, en realidad no es hornear. Debes tener al menos un molde redondo para pastel de 8 o 6 pulgadas. Compra uno Fondo móvil El molde será más fácil de quitar. Si quieres hacer pastel Qifeng, no compres un molde para pastel antiadherente.