¿Cuál es la mejor forma de hacer caldo con costillas?

Mi familia debe preparar costillas de cerdo estofadas los fines de semana. La sopa queda clara y deliciosa, y la carne tierna y crujiente. Se puede retirar del hueso con solo un toque, lo que lo hace perfecto para niños y personas mayores.

1. Selección de materiales:

Lo mejor es elegir costillas frescas para costillas guisadas. Los ingredientes son frescos y la sopa también es fresca. Las costillas quedan muy tiernas, incluso con los condimentos más simples, es fácil de saborear y la carne no es como leña.

2. Práctica:

1. Picar las costillas frescas y remojarlas en agua un rato.

2. Vierta agua fría en la olla, agregue el jengibre suelto, una pequeña cantidad de pimienta y el vino de cocción, suba el fuego y cocine a fuego lento. Hervir el agua, quitar la espuma y quitar las costillas.

3. Agrega suficiente agua, agrega las costillas, dos o tres rodajas de jengibre, una anís estrellado, una docena de chiles y lleva a ebullición a fuego alto. Retire nuevamente la espuma suelta, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento.

Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos y agregue sal al gusto. En este momento, puedes agregar ñame, raíz de loto y zanahoria. No agregue demasiada sal de una vez. Si no estás seguro, prueba la sal y agrega lentamente.

4. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos y luego apague el fuego. Las costillas quedan crujientes, la sopa fresca y fragante, nutritiva y deliciosa. ¡Comer carne y beber sopa es tan satisfactorio! Mis hijos comen mucho cada vez.

Después de comer suficientes costillas de cerdo estofadas con aceite espeso, ¡prueba estas costillas de cerdo estofadas para variar la próxima vez!