¿Quién es el fundador de Haidilao?
Zhang Yong nació en una familia normal y corriente en Sichuan en 1970. Después de graduarse de una escuela técnica y vocacional en Chengdu en 1998, trabajó en una fábrica de tractores durante varios años. Luego, varias veces dejé mi trabajo y comencé mi propio negocio, todas terminaron en fracaso. Del 65438 al 0994, Zhang Yong inició el negocio Malatang. Debido al bajo costo, su negocio también fue muy bueno e inmediatamente comenzó a hacer estofado. Sin embargo, no es fácil sobrevivir con estofado en Sichuan.
Zhang Yong entiende que si quiere hacerse famoso en un lugar pequeño, la clave es ganar más clientes habituales. Por ello, "acepta todas las sugerencias y opiniones de sus clientes". Un día, un cliente le dijo a Zhang Yong al momento de pagar que Haidilao era muy bueno y que vendría con frecuencia en el futuro. Zhang Yong estaba encantado y se ganó el reconocimiento de los clientes. El servicio debe estar en funcionamiento. Desde entonces, Haidilao ha tenido su propio movimiento característico: al inclinarse, una mano toca el corazón y la otra invita a los clientes a entrar a la tienda, mientras luce una sonrisa natural.
Con un servicio atento y buen gusto, Haidilao se está volviendo cada vez más popular. En 1997, se había convertido en un famoso restaurante de estofados en la ciudad de Jianyang. En 1998, Haidilao abrió su primera sucursal y gradualmente descubrió sus propias características. Zhang Yong tiene la idea de promover Haidilao en todo el país. En 1999, se abrió la primera sucursal de Haidilao fuera de Sichuan en el distrito de Yanta, Xi'an. Ha sido bien recibido por los comensales locales en Xi'an, y Haidilao tiene más confianza después de probar con éxito el terreno.
Características del servicio de Haidilao:
1. Actitud de servicio: debido a que hay muchos comensales, a menudo hay colas en el restaurante que ofrecen manicuras, zapatos y protectores de manos gratuitos. bebidas, snacks y frutas. Además, los camareros vienen de todas partes del mundo, por lo que puedes encontrar compañeros militares y su actitud es muy cálida. El servicio es bueno, incluso en el baño habrá servicios dedicados, como abrir el grifo, exprimir desinfectante para manos, repartir papel higiénico, etc.
2. Sabor auténtico, libre elección: la olla caliente Haidilao tiene más de 10 tipos de bases de olla, como olla caliente con mantequilla, olla caliente con pato mandarín, olla caliente con tomate, olla con sopa de champiñones, etc. La mayoría de las tiendas tienen una estación de condimentos de autoservicio con alrededor de 20 tipos de condimentos que puedes mezclar y combinar según tu gusto. Además, hay frutas gratis, que varían según la temporada, como tomates cherry, melón, sandía, etc. , y también habrá gachas de mijo o sopa de hongos blancos.
3. Seguridad alimentaria: Haidilao se ha adherido al concepto de gestión honesta desde su creación en 1994, integrando la seguridad alimentaria en toda la cadena de productos y el proceso de servicio, y utilizando medios técnicos para prevenir la seguridad alimentaria de manera más eficiente. . En el ámbito de las tiendas, la aplicación y promoción del sistema "un plato, un código" para la cocción directa en las cocinas centrales, la informatización de las estanterías de las tiendas y el sistema de gestión IKMS promueven el desarrollo inteligente de las cocinas y reducen los riesgos potenciales causados por las operaciones humanas. .
4. Innovación diversificada: a partir de 2021, Haidilao ha formado un nuevo ritmo dos veces al año en todo el país. Al mejorar la innovación de productos, se creó un punto de acceso para el consumo de catering, se activó de manera efectiva la operación multihorario del restaurante y se enriqueció la experiencia gastronómica de los clientes. Con la iteración continua de productos, Haidilao ha llevado a cabo exploraciones diversificadas en innovación y experiencia gastronómica en la escena gastronómica.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Enciclopedia Haidilao Baidu - Zhang Yong.