¿Cómo freír Yuanxiao?

1.300g de harina de arroz glutinoso, 150㏄, 2. 80 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de aceite blanco industrial, 3. 400 gramos de pasta de frijol rojo.

Cómo hacerlo

1. Ajustar la harina de arroz glutinoso molida con agua hasta que tenga una suavidad y dureza moderadas, tomar 60 gramos de masa de arroz glutinoso, presionarla hasta formar una capa fina y poner. en agua hirviendo y cocinar hasta que la masa de arroz glutinoso flote.

2. Saca las bolas de arroz de la olla, agrega el resto de las bolas de arroz fermentado, el azúcar blanco y el aceite blanco industrial, amasa las bolas de arroz hasta que quede suave, tapa con una bolsa plástica y deja reposar 30 minutos. .

3. Cortar las bolas de arroz en trozos de 30g, cortar el relleno de judías rojas en trozos de 20g y envolverlas en bolitas.

4. Coge una bola de mijo, envuélvela por dentro, dale forma de bola y prepara todos los ingredientes en secuencia.

5. Consigue una freidora, calienta el aceite de ensalada a 120 grados, añade el yuanxiao y fríe hasta que la superficie se ponga naranja.