¿Se puede añadir anís estrellado al estofado de cordero?

Al guisar cordero, no se puede añadir anís estrellado. El anís estrellado es un ingrediente anisado. Octagon es poderoso y dominante. Al guisar cordero, se puede saborear el delicioso aroma del cordero, pero si agrega anís estrellado, el rico aroma del anís estrellado cubrirá el delicioso aroma del cordero. Al mismo tiempo, el anís estrellado también contiene una gran cantidad de melanina. lo que no solo oscurecerá la sopa de cordero, sino que también oscurecerá la carne del cordero. Por lo tanto, al guisar sopa de cordero, está prohibido agregar anís estrellado.

Para guisar cordero, sólo necesitas quitar el olor a cordero y simplemente mezclar algunas especias, como guindilla y espino. Cada vez que Xiaolu cuece sopa de cordero, se agregan dos especias más para estimular la fragancia del cordero y llenarla de sabor umami. La sopa de cordero es crujiente y tierna, de color blanco lechoso y tierna.

1 especie: Kaempferia

Kaempferia, también conocida como Jiangsha, pertenece al género Kaempferia de la familia Zingiberaceae. Huele a naftalina y tiene un sabor picante, pero el efecto del kaempferol es muy bueno para eliminar el olor a pescado y aliviar el aburrimiento, agregar sabor y eliminar carne y grasa.

Al guisar cordero, agregar un poco puede estimular el aroma único de la carne del cordero, haciendo que la sopa de cordero esté más guisada y fresca. La carne del cordero quedará particularmente fresca y tierna, y el efecto de eliminación del pescado. es bueno. La proporción de adición es: 1 kg de cordero, 2 g de kaempferol.

Tipo 2: Amomum villosum

Amomum villosum, también conocido como cardamomo, pertenece al género cardamomo de la familia Zingiberaceae. Huele picante en detalle, pero tiene un sabor fresco con menta. Su función principal es aliviar el aburrimiento y eliminar el olor a pescado. Al guisar cordero, el uso de amomum villosum y kaempferol como condimentos auxiliares puede conservar completamente el aroma del cordero y mantener el sabor original del cordero.

Pero el amomum villosum también es ligeramente amargo, por lo que no es aconsejable poner más amomum villosum en la sopa de cordero. La proporción de adición es: cordero 1 kg, Amomum villosum 1 g.