¿Cuáles son las características gustativas de los cangrejos de mar y de río?
Come cangrejos durante el Festival del Medio Otoño. Se recomienda comprar algunas que estén en temporada. Los cangrejos de mar son grandes y fáciles de comer. Aunque viven mejor, mueren sin veneno. Tienen un olor fuerte, e incluso los cangrejos masculinos tienen ungüentos, del tipo blanco.
En términos de valor nutricional, los cangrejos fluviales también son más altos, pero solo se pueden cocinar vivos.
La diferencia entre cangrejos de río y cangrejos de mar
Los cangrejos se pueden dividir en cangrejos de río y cangrejos de mar. La carne de cangrejo hehu es tierna y deliciosa.
Los caparazones de cangrejo de mar frescos son de color gris azulado, con las garras y patas del cangrejo intactas, las articulaciones de las patas elásticas y las puntas de los caparazones en ambos extremos del cangrejo sin daños.
Los cangrejos de río y lago deben seguir vivos y enérgicos después de la muerte, por lo que no se pueden comer. Las características de los cangrejos frescos y enérgicos son: el caparazón del cangrejo es verde y brillante, el cangrejo se ve fuerte, las patas llegan al marco, las patas están completas y llenas (duras pero no huecas), se arrastra rápido y emite un sonido continuo cuando escupir.
¿Cuáles son las características de los cangrejos de río y de mar frescos?
Los caparazones de cangrejo de mar frescos son de color gris azulado, con las garras y patas del cangrejo intactas, las articulaciones de las patas elásticas y las puntas de los caparazones en ambos extremos del cangrejo sin daños. Los cangrejos de río y lago deben estar vivos cuando mueran, están llenos de energía y no se pueden comer.
Las características de los cangrejos frescos y energéticos son: el caparazón del cangrejo es verde y brillante, el cangrejo se ve muy fuerte, las patas llegan al marco, las patas están completas y llenas (duras pero no huecas), puede gatear rápido y pueden escupir el sonido es continuo.
A la hora de comprar cangrejos de río y lago, primero debes elegir cangrejos con gran vitalidad y rápido ascenso, cangrejos vivos que escupen mucha espuma y emiten sonidos. Las patas están completas y llenas, el caparazón del cangrejo es de color verde oscuro y brillante y el ombligo es prominente.