Una colección de recetas caseras de manitas de cerdo. Compartiendo tres de las recetas de manitas de cerdo más deliciosas.

1. Manitas de cerdo estofadas con soja.

Ingredientes:

600g manitas de cerdo, 60g de soja, 8g de salsa de soja, 2g de salsa de soja oscura, 1g de sal, 10g de azúcar moreno, 5 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 3 verdes cebollas

Método:

(1) Coloque la soja Lianghe en un recipiente relativamente profundo.

(2) Añade agua a las semillas de soja lavadas y déjalas en remojo en el frigorífico durante la noche.

(3) Poner agua en la olla, añadir 2 rodajas de jengibre y llevar a ebullición, luego añadir las manitas de cerdo y llevar a ebullición.

(4) Poner en la cazuela eléctrica Osito las manitas de cerdo blanqueadas y lavadas, añadir el jengibre y el anís estrellado.

(5) Distribuya uniformemente la soja remojada.

(6) Añade el azúcar moreno, la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la sal y el agua hasta cubrir los ingredientes.

(7) Colocar la Cazuela Eléctrica Little Bear en el panel operativo del microordenador y seleccionar la función de guisado.

(8) Espolvoree las cebollas verdes y revuelva uniformemente antes de servir.

(9) Delicioso y fragante.

(10) Las manitas de cerdo son gordas pero no grasosas, y todavía quedan un poco de elasticidad después de darles un mordisco.

(11) La soja es fragante y glutinosa.

2. Manitas de cerdo estofadas.

Ingredientes:

1 manita delantera de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de vino de cocina, 30 trozos de azúcar de roca, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, 1 cucharadita de pimienta blanca, 3 anís estrellado y una docena de granos de pimienta de Sichuan.

Método:

(1) Una pezuña delantera del cerdo, preferiblemente la pezuña trasera. Después de quemar la piel de las manitas de cerdo, remojarlas en agua y rasparlas con cuidado para limpiarlas.

(2) Limpiar las manitas de cerdo y trocearlas. Recordatorio: prepare un machete afilado. Si tiene mano de obra en casa, déjelos hacer el trabajo duro.

(3) Hervir agua en una olla. Después de que hierva, añadir las manitas de cerdo picadas, blanquearlas unos minutos, retirar y escurrir el agua. Corta el jengibre en rodajas.

(4) Además, calentar el aceite en una sartén de hierro. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 60%, poner a fuego medio añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita.

(5) Este es el estado del azúcar de roca después de derretirse.

(6) Retirar las manitas de cerdo, poner a fuego alto y sofreír.

(7) A mitad de cocción añadir las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que la piel de las manitas de cerdo se dore y se arrugue.

(8) Añade suficiente agua, dos cucharadas de salsa de soja estofada, dos cucharadas de vino de cocina, una cucharadita de pimienta blanca, tres anís estrellado y la cantidad adecuada de sal. Después de hervir, tapar y cocinar a fuego lento.

(9) Cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 hora y media. El tiempo no está fijado. Observa las manitas del cerdo para ver si están blandas y cerosas. Si están duras, saben mal. Si están podridas, se desprenderán de los huesos y tendrán mala forma. este estado por ti mismo. Si las manitas de cerdo no están lo suficientemente blandas después de hervir el agua, agregue agua y continúe cocinando.

(10) En la etapa posterior, abra la tapa de la olla para escurrir la sopa. Durante este período, la frecuencia de giro de la espátula debe ser más rápida, de lo contrario el azúcar concentrado y el jugo de aceite y el coloide. que sueltan las manitas del cerdo se pegará fácilmente a la olla.

3. Manitas de cerdo estofadas.

Ingredientes:

800 gramos de manitas de cerdo, 10 gramos de cebolleta, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de ajo, cantidad adecuada de pimienta, 3 anís estrellado, 3 hojas de laurel , 1 trozo pequeño de canela, 3 pimientos rojos secos, 50 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de agua y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

Elaboración:

(1) Trocear las manitas de cerdo, lavarlas y reservar.

(2) Cortar las cebolletas en rodajas, el jengibre en rodajas y aplanar los ajos.

(3) Preparar azúcar de roca, anís estrellado, canela, hojas de laurel, pimienta de Sichuan en grano y pimiento rojo seco.

(4) Echar agua fría en la olla y añadir las manitas de cerdo.

(5) Llevar a ebullición y retirar la espuma.

(6) Sacar las manitas de cerdo, escurrir el agua y reservar.

(7) Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala.

(8) Añade azúcar de roca.

(9) Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y se dore.

(10) Añade las manitas de cerdo.

(11) Sofreír hasta que adquiera color azúcar.

(12) Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.

(13) Añade los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el pimiento rojo seco y sofríe uniformemente.

(14) Añadir vino de cocción.

(15) Añade salsa de soja oscura.

(16) Añade salsa de soja ligera y sofríe hasta que cambie de color.

(17) Añadir la cantidad adecuada de agua.

(18) El fuego está hirviendo.

(19) Poner a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento durante una hora.

(20) Guisar hasta que la sopa esté espesa y las manitas de cerdo suaves y cerosas, agregar la esencia de pollo.

(21) Añade sal.

(22) Poner a fuego alto para recoger el jugo.