¿Cuáles son las siete formas de preparar sopa de pulmón de cerdo?
1. Sopa de pulmón de cerdo con almendras Ingredientes: 1 pulmón de cerdo fresco, 60 almendras dulces, 60ml de zumo de jengibre, 250 g de miel Elaboración: Lavar los pulmones de cerdo, remojar las almendras dulces en agua tibia durante 2 horas, pelarlas. y machacar Triturarlo, sacarlo, mezclarlo con jugo de jengibre y miel, meterlo en el tubo de pulmón de cerdo, atar la boca del tubo y reservar. Poner los pulmones de cerdo en una cazuela, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 150 minutos.
2. Ingredientes para la sopa de berros y carpas: berros, 4 higos, 1 a 4 carpas (unos 400 a 500 gramos), carne magra y jengibre. Elaboración: Lavar los berros y cortarlos en trozos pequeños; remojar brevemente los higos y lavarlos, sacrificar y lavar el carpín, quitarle las escamas y quitarle la tierra, freírlo en una sartén con aceite hasta que esté ligeramente amarillo por ambos lados, salpimentar; un poco de agua y ponerlo en una cazuela de barro junto. La carne magra se lava y se corta en trozos enteros sin cuchillo. Agregue 2500 ml de agua (10 tazones de agua), deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y agregue una cantidad adecuada de sal.
3. Ingredientes para la sopa de Luo Han Guo, aceitunas y huesos de cerdo: Medio Luo Han Guo, 8 aceitunas verdes, 500 gramos de huesos de abanico de cerdo, 1 zanahoria, 2 rodajas de jengibre y 8 tazones de agua. Elaboración: Lavar la fruta del monje y las aceitunas verdes, cortar las aceitunas verdes con un cuchillo varias veces; lavar las zanahorias y cortarlas en trozos, lavar los huesos de fideos de cerdo, cortarlos en trozos, remojarlos en agua y recogerlos; 8 tazones de agua en una olla de barro, hervida. Agrega todos los ingredientes y deja hervir a fuego alto. Reduzca a fuego lento y cocine durante una hora y media. Sazone con sal y beba.
4. Sopa de ginkgo, azucena, almendra y pulmón de cerdo. Ingredientes: ginkgo, azucena, almendra y pulmón de cerdo. Método: Remoje las almendras del sur en agua durante 1 a 2 horas y muela la piel; alinee la abertura traqueal de los pulmones del cerdo con el grifo y vierta agua en él. Cuando los pulmones de cerdo ya no puedan expandirse, exprima la sangre del interior, repita esto muchas veces hasta que el color de los pulmones de cerdo se vuelva rosado o blanco, luego déjelo en remojo durante 30 minutos, córtelo en trozos y sumérjalo en agua. No agregue aceite a la olla caliente, vierta los pulmones de cerdo en la olla, saltee hasta que el agua se seque y sirva. Lave el ginkgo fresco, los lirios y los higos y reserve. olla y hervir. Agrega todos los ingredientes y deja hervir a fuego alto. Llevar a fuego medio-bajo durante dos horas y agregar sal al gusto.
5. Sopa de almejas de Sichuan, peras nieves y pulmón de cerdo Ingredientes: medio pulmón de cerdo, 15 almejas de Sichuan, 4 peras nieves. Elaboración: cortar los pulmones de cerdo en rodajas gruesas, lavarlos a mano con agua de remojo, blanquearlos en agua hirviendo durante 5 minutos, recogerlos del río frío y escurrirlos para secarlos. Lavar las peras Sydney, cortar la piel en cuatro trozos, quitarles el corazón y lavar la Fritillaria de Sichuan. Ponga todos los ingredientes en una olla con agua hirviendo, déjelos hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 horas para sazonar.
6. Ingredientes para la sopa Shuangjin Yifei: 9 gramos de madreselva, 90 gramos de oro recubierto de hierro, 30 gramos de Houttuynia cordata, 150 gramos de carne magra de cerdo y 1 cucharadita de sal. Elaboración: Lavar el magro de cerdo, cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm y blanquearlo en agua hirviendo para quitar el olor a sangre. Lavar la madreselva, la artemisia y la Houttuynia cordata y meterlas en una bolsa de gasa. Agrega agua a la cacerola, mete la bolsa del medicamento y los trozos de carne magra en la cacerola, cocina a fuego lento durante 1 hora y agrega sal al gusto.
7. Adenophora y Polygonatum odorifera y ingredientes de la sopa de pato viejo: Adenophora, Polygonatum odoratum, pato viejo, aceite comestible, sal y otros condimentos. Método: Elija un pato viejo, quítele las plumas y lávelo. Luego elija 30 gramos de ginseng Adenophora y 50 gramos de Polygonatum odorifera, póngalos juntos en una olla de barro y cocine a fuego lento durante más de 1 hora. Después de que el pato viejo esté cocido a fuego lento, agregue la cantidad adecuada de condimento.