¿Es mejor hervir huevos en agua fría o caliente? ¿Cómo hervir huevos sin romperlos y que sean fáciles de pelar?

Hervir huevos es algo muy sencillo, pero algunas personas descubren que los huevos que hierven se rompen con facilidad y son muy difíciles de pelar. ¡A continuación te proporcionaré una solución! ¿Es mejor hervir los huevos en agua fría o en agua caliente?

Agua fría. De esta manera es menos probable que se rompa la cáscara del huevo.

Preparación

1. Lavar los huevos frescos.

2. Remojar en una olla con agua durante un minuto y luego llevar a ebullición a fuego lento.

3. Después de que los huevos hiervan a fuego lento, póngalos a hervir a fuego lento durante 8 minutos.

4. Los huevos duros se deben sacar y dejar enfriar de forma natural, o colocarlos en agua hirviendo o fría para que se enfríen durante medio minuto para que sean más fáciles de pelar. Cómo hervir huevos sin romperlos 1. Método del pinchazo con aguja

Después de lavar los huevos, utiliza una aguja de coser doméstica (del tipo ultrafina) para pinchar la base del huevo (el extremo más grueso, no el afilado). final) Haga un pequeño agujero en el extremo de la cabeza), no lo perfore demasiado profundo y no use demasiada fuerza, simplemente perfore el pequeño agujero ligeramente. Debido a que hay una cámara de aire en la base del huevo, cuando el huevo está cocido, el aire de la cáscara se escapará lentamente a través de los pequeños agujeros y la cáscara no se romperá. 2. Remojar en agua fría

Después de lavar los huevos, primero colóquelos en un recipiente lleno de agua fría y déjelos en remojo durante media hora para reducir la presión del aire dentro de los huevos, luego hiérvalos a fuego alto. Después de que hierva el agua, hervirlos por otros 5 minutos y apagar. Después del fuego, dejar en remojo por otros 5 minutos para que la cáscara del huevo no se rompa. 3. Cocine a fuego medio durante no más de 10 minutos

Si el fuego es demasiado alto, la presión del aire de los huevos aumentará rápidamente debido al calor, haciendo que los huevos se expandan y las cáscaras se rompan. Si el fuego es demasiado bajo, las claras se cocinarán demasiado pero las yemas no se cocinarán adecuadamente, pero aún no están cocidas, por lo tanto, los huevos cocidos se deben cocinar a fuego medio y el tiempo de cocción no debe exceder los diez minutos; Si el tiempo de cocción es demasiado largo, el contenido nutricional de los huevos se reducirá cuando se cocinen demasiado y los huevos se volverán muy duros, lo que no es delicioso y afecta la digestión y la absorción. Los huevos están poco cocidos. Si controlas bien el calor y el tiempo los huevos no se romperán fácilmente. 4. Método de agregar sal y vinagre

Al hervir huevos, puedes agregar un poco de sal o vinagre al agua, solo un poco, esto puede ablandar las cáscaras de los huevos y hacer que sea menos probable que se rompan, y lo harán. no se agrieta después de ser cocinado. Fácil de pelar. Consejos para hervir huevos

1. No hiervas huevos en agua hirviendo. En primer lugar, el agua hirviendo hará que los huevos rueden en la olla, lo que puede romper fácilmente las cáscaras e incluso exponer la albúmina. . En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas para coagularse y desnaturalizarse; normalmente entre 60 ℃ y 87 ℃ es suficiente y la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃. Si se cocinan en agua hirviendo, las claras de huevo pueden volverse gomosas. Por lo tanto, al hervir huevos, debes abrir la tapa y dejar que el agua burbujee ligeramente, no que hierva.

2. El tiempo de cocción debe ser corto. Después de la cocción, se debe enfriar el huevo hasta que la clara esté completamente cocida y la yema esté completamente solidificada. El huevo debe cocinarse durante 10 minutos. Si quieres un huevo duro con una yema tierna, tardarás unos 6 minutos. Si los huevos se cocinan durante demasiado tiempo, tendrán un desagradable olor a azufre. Otra cosa a tener en cuenta es que debes enfriar los huevos con agua fría inmediatamente después de sacarlos de la olla, de lo contrario la temperatura residual hará que los huevos sigan calentándose y envejezcan.

3. Los huevos más viejos son más fáciles de pelar. Todos pensamos que los más frescos son mejores, pero no es necesario utilizar huevos duros demasiado frescos. Porque los huevos un poco más viejos son más fáciles de pelar. Si guardas los huevos en el frigorífico durante unos días, su pH aumentará ligeramente y la unión entre las claras y la cáscara interna se aflojará ligeramente.

4. No importa si el exterior de la yema del huevo se pone verde. Si los huevos están demasiado cocidos, encontrarás una capa verde en el exterior de la yema. Esta es una reacción entre el sulfuro y el hierro de la yema del huevo y no es dañina. Esto se puede evitar siempre y cuando no lo cocines por mucho tiempo. Hervir y pelar huevos así

1. Se debe controlar el tiempo de cocción de los huevos, normalmente son suficientes unos 5 minutos, para que los huevos cocidos de esta forma queden con una textura tierna y mejor sabor. Asegúrate de no cocinarlos por mucho tiempo, de lo contrario los huevos tendrán un sabor extraño y no sabrán bien.

2. Después de cocinar los huevos, deben colocarse inmediatamente en agua fría para que se enfríen. De lo contrario, el calor restante del agua hirviendo los cocinará demasiado. Alternativamente, puedes hervir los huevos durante un tiempo. tiempo más corto y luego apagar los huevos. El fuego permite que los huevos se cocinen en el agua hirviendo por un tiempo.