¿Cuáles son algunas formas de eliminar el olor a pescado al guisar pollo?

1. Este es el pollo tres amarillos que acabamos de comprar y sacrificar. Ahora lávalo bien, quítale las plumas de pollo y la sangre que le queden y corta el pollo de tres amarillos por la mitad. Hoy usamos la mitad y cortamos el pollo en trozos más pequeños.

2. Añade dos cucharadas de sal a los trozos de pollo cortados y déjalos en remojo durante 20 minutos para eliminar por completo la sangre del interior, de esta forma, aunque no esté blanqueado, no quedará olor a pescado y. el guiso quedará más fragante. Luego lave bien los trozos de pollo y déjelos a un lado para que escurran. El agua debe estar completamente seca para realzar el sabor al marinar.

3. Añade 5 gramos de jengibre en polvo a los nuggets de pollo secos, que se utilizan principalmente para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. En su lugar, puedes utilizar jengibre, 5 gramos de pollo en polvo salado, 2 gramos de pimienta y un poco de pimienta. un poco de esencia de pollo, 5 gramos de salsa pilares, esta es una salsa de soja común en la cocina cantonesa, 10 gramos de salsa de ostras realza el sabor umami, 3 gramos de salsa de soja realza el color, salsa de soja 65438.

4. Coge un puñado de almidón y continúa esparciendo uniformemente. Retenga la humedad en los trozos de pollo y déjelos marinar durante 15 minutos. Una vez que los trozos de pollo se secan y se salan, el guiso se vuelve más delicioso.

5. Cortar el jengibre en dados, los ajos en dados, cortar los tallos de cilantro en gajos, cortar las cebolletas en gajos y ponerlas juntas en un recipiente, luego cortar un poco de pimiento rojo para darle color y preparar una preparación adecuada. cantidad de sopa de vino de arroz para su uso posterior. El vino de arroz puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.

6. Una vez que todos los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar calentamos la cazuela, echamos una cantidad adecuada de aceite vegetal, y cuando el aceite esté al 50% caliente añadimos el jengibre y el ajo y removemos. freír. El jengibre y el ajo no solo pueden evitar el olor a pescado, sino que también evitan que los trozos de pollo se quemen al freír.

7. Sofríe el jengibre y el ajo, vierte los trozos de pollo marinados, sofríe a fuego medio durante 5 minutos y revuelve con frecuencia para calentar uniformemente y remover la humedad del interior.

8. Después de sofreír los trozos de pollo, vierta la sopa de vino de arroz preparada. La sopa de vino de arroz no sólo elimina el olor a pescado, sino que también añade un sabor fresco y dulce. Cocine a fuego alto durante 6 minutos y luego reduzca a fuego lento.

Después de 9,6 minutos, añade la cebolla, los tallos de cilantro y el pimiento rojo rallado y continúa cocinando a fuego lento durante un rato. Después de cortar las guarniciones, una cacerola humeante de pollo está lista para servir. Si quieres comer pollo a la olla en casa, cuécelo en una cazuela con mejor efecto de acumulación de calor, que tendrá mejor sabor.