¿Puedo comer pastel y pastel de calabaza cuando hay luna llena?

Tarta Sorpresa de Chocolate

Ingredientes

Relleno de chocolate derretido: 100g de chocolate negro, 75ML de nata montada animal.

Tarta de chocolate: 80g de chocolate negro, 80g de mantequilla, 100g de huevos (unos 2), 100g de azúcar fina, 20g de harina rica en gluten.

Hornear: nivel medio, 175 grados, unos 15 minutos (dependiendo del tamaño del molde).

Cómo funciona

Para hacer el sándwich de chocolate: Calentar la crème fraîche hasta que hierva, luego retirar del fuego y añadir pequeños trozos de chocolate negro mientras aún está caliente y remover hasta que esté todo el chocolate negro se derrite. Enfriar la mezcla en el frigorífico hasta que cuaje.

Producción de tarta sorpresa de chocolate:

1. Recolectar materias primas.

2. Mezclar 80 gramos de chocolate negro (trozos pequeños) y 80 gramos de mantequilla cortada en trozos pequeños y verter en un bol.

3. Calentar en agua hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan. Después de revolver uniformemente, enfríe a unos 40 grados y reserve.

4. Echar los huevos y el azúcar en otro bol.

5. Batir los huevos y el azúcar con una batidora. Llevar a un estado espeso, levantar el batidor y el líquido del huevo fluirá lentamente a lo largo de una línea espesa.

6. Añade la mantequilla de chocolate del paso 3 a los huevos batidos, revuelve uniformemente, luego añade 20 gramos de harina con alto contenido de gluten y continúa revolviendo uniformemente.

7. Vierte parte de la masa mezclada en el molde engrasado, utiliza una cuchara para sacar un sándwich de chocolate solidificado y colócalo con cuidado en el medio del molde.

8. Vierte la masa restante en el molde hasta que esté 3/4 de su capacidad. Coloque en el horno precalentado a 175 grados y hornee por unos 15 minutos.

Pastel de calabaza

Ingredientes

200g de calabaza, 1 harina de arroz glutinoso, unos 100g de bol, 2 azúcares soperas, aceite.

Método de trabajo

1. Pelar la calabaza, cortarla en rodajas finas y cocinar al vapor hasta que esté blanda.

2. Pon la calabaza al vapor en la olla y presiónala hasta formar una pasta. Agrega el azúcar y mezcla bien. La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según su propio gusto.

3. Poner en un plato la harina de arroz glutinoso, mezclarla con el puré de calabaza (recordad no añadir agua, el puré de calabaza ya contiene mucha agua) y amasar hasta obtener una masa seca. La experiencia personal muestra que si la masa está demasiado húmeda y demasiado blanda, no se formará ni se pegará fácilmente a la sartén.

4. Divida la masa en diez partes, enrolle cada parte hasta formar una bola pequeña y luego aplánela suavemente hasta formar una base de pastel.

5. Una vez caliente el aceite, poner la base del bizcocho en la olla y freír lentamente a fuego lento hasta que adquiera un tamaño ligeramente abultado y un poco más grande que su tamaño original. Ten cuidado de darle la vuelta para evitar quemarlo. Freír ambos lados hasta que estén dorados y servir.