Qué hace la tortuga

Cómo hacer tortugas (una colección de recetas caseras de tortugas). La carne de tortugas es deliciosa, nutritiva y apta para todas las edades. Es un manjar en la mesa del comedor con regularidad. Efectos y es adecuado como tónico en otoño e invierno. Echemos un vistazo a algunas recetas caseras para tortugas.

1.. Tortuga de caparazón blando guisada

Una de las formas más comunes de cocinar tortuga de caparazón blando es porque es sencilla de hacer y rica en nutrientes, lo que la hace apta para personas de todas las edades.

Ingredientes necesarios: una tortuga de caparazón blando, medio jamón, 5 champiñones, un trozo pequeño de tocino, 5 dientes de ajo, una cantidad adecuada de nudos de cebolla, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, un poco de clara pimienta, 1 cucharada de vino de cocción, pollo Cantidades adecuadas de aceite y aceite de sésamo.

Método

① Quitar los órganos internos de la tortuga, enrollarla en agua hirviendo, quitarle el caparazón, picar en trozos pequeños de unos 2 cm, lavar, escurrir el agua, añadir vino de cocción y sal Marinar durante 10 minutos;

②Después de marinar, filtrar el agua salada, poner el caparazón tapado en la vaporera y poner la carne de tortuga sobre el caparazón.

③Cortar el jamón cocido en lonchas de 2,5 cm de largo y 1,5 cm de ancho. Lavar los champiñones, quitarles los tallos y cortarlos en rodajas pequeñas, pelar los ajos, cortar la grasa en 3 tiras, triturar la pimienta blanca, hacer nudos con las cebolletas, añadir el jengibre y la sal en una olla humeante, añadir el vino de cocción y el sésamo. aceite.

④ Cocine al vapor la taza con los ingredientes hasta que estén suaves, saque la cebolla verde, el jengibre y la carne grasa, vierta la tortuga en el bol, use palillos para acomodar la cabeza, la cola y las cuatro patas, cubra con el caparazón de la tortuga y dejar una pequeña parte de la cabeza, la cola y las patas expuestas sobre la sopa, y se vierte con aceite de pollo.

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Método

①Abra la tapa de la tortuga de caparazón blando y retire los órganos internos, y retire los pequeños trozos blancos del interior;

②Vierta la tortuga de caparazón blando. -descascarar la tortuga con agua hirviendo y arrancarle la membrana de la piel exterior, luego picar la tortuga procesada en trozos y blanquearlas en agua para su uso posterior.

③ Cortar las cebollas y el jengibre, pelarlos; ajo, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos y blanquearlos para su uso posterior;

④Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, agregar el vino de cocción, el jengibre y la cebolla verde a la olla. minutos, escurrir y reservar

⑤Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír Cuando esté fragante, sofreír la panceta de cerdo hasta que la superficie de la carne esté doradita; amarillo claro

⑥ Sofreír los trozos de tortuga de caparazón blando hasta que el agua esté seca, agregar el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar y mezclar bien

⑦Agregue agua para cubrir la tortuga, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos;

⑧Agregue los brotes de bambú de invierno y cocine hasta que la carne de la tortuga esté cocida. Agrega esencia de pollo y pimienta para realzar el sabor. Finalmente, vierte un poco de aceite de chile, retira de la olla y sirve en un plato.

3. Guiso de pollo con huesos negros y tortuga de caparazón blando.

Este plato es muy tónico. El pollo con huesos negros es un gran tónico y la adición de tortuga de caparazón blando es muy tónico. aún más eficaz.

Ingredientes: una tortuga de caparazón blando, un pollo con huesos negros, una cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo, 5 champiñones secos, una cantidad adecuada de baya de goji y dátiles rojos, una cantidad adecuada de vino para cocinar, light salsa de soja y salsa de soja oscura

Método

① Matar a la tortuga, quitarle los órganos internos, lavarla, escaldarla con agua hirviendo, raspar la membrana transparente del cuerpo de la tortuga, lávalo y córtalo en trozos;

② Pica también el pollo de hueso negro en rodajas, corta las cebollas verdes en trozos, retira las raíces de los hongos shiitake secos y déjalos en remojo hasta que estén suaves. No tire el agua para remojar los hongos shiitake), lave las bayas de goji y los dátiles rojos;

③ Escalde los trozos de tortuga de caparazón blando en la olla, enjuáguelos y cambie el agua. Luego escalde los trozos de pollo. , quitar la espuma de sangre y enjuagar

④ Agrega un poco de aceite al wok, primero agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que cambien de color, luego agrega las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y la salsa de soja oscura. y sofreír con vino de cocción por un rato.

⑤Agregar dátiles rojos a la olla, agregar agua para cubrir el pollo, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos ( agrega suficiente agua de una vez)

⑥Sofríe Agrega un poco más de aceite a la olla, agrega los trozos de tortuga y sofríe por unos minutos Agrega un poco de vino de cocción y sofríe uniformemente. trozos de tortuga frita en la olla de pollo.

Siga con los champiñones remojados y la sal, cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos, agregue la baya de goji 5 minutos antes de apagar el fuego.