¿Cuál es la mejor forma de cocinar carne de perro?
Paso 2: Saque el cadáver del perro y córtelo en trozos moderados. Agregue suficiente agua a la olla grande, agregue los trozos de carne, hierva durante 10 minutos, retire la tierra y luego saque el perro. carne y desechar la sopa vieja Lavar la olla.
Paso 3: Agrega más agua, agrega la carne de perro, agrega pimienta, clavo, canela, anís estrellado, hinojo, ajo, sal y mucha salsa de soja, cocina hasta que el agua vuelva a abrir por 10 minutos, luego use fuego medio hasta que la sopa esté casi seca y luego sirva. Ingredientes para carne de perro picante: 500 gramos de carne de perro limpia, 50 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 3 gramos de pimienta, 20 gramos de ajo, 50 gramos de aceite, 25 gramos de salsa de soja, un poco de sal y glutamato monosódico, 15 gramos de vino de cocción, 5 gramos de chiles secos y una cantidad adecuada de caldo de pollo. Práctica: 1. Hervir la carne de perro lavada ocho veces en agua blanca, enfriar y cortar en trozos cuadrados de aproximadamente 2 cm. Corta los pimientos en forma de ojos de elefante. 2. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue las rodajas de ajo y los chiles secos y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de perro, agregue el aceite, el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el caldo de pollo, cocine a fuego lento, reduzca el jugo. a fuego alto, vierta el aceite y el vino de cocción, agregue la pimienta en polvo y caliente. 3. Añade un poco de aceite a otra sartén, sofríe, añade sal y glutamato monosódico y colócalo en el centro del plato. Carne de perro estofada: 1000 g de carne de perro fresca, 15 g de pimiento rojo seco, 25 g de dientes de ajo, 15 g de jengibre, 25 g de ajo, 75 g de aceite vegetal, 50 g de vino de cocina, 50 g de salsa de soja, 10 g de fideos de sésamo cocidos, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de sal refinada. 1. Remojar la carne de perro en agua durante un día. 2. Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en gajos; pelar los ajos y triturarlos en trozos; pelar el jengibre, lavarlo en rodajas, lavar los granos de pimienta, quitarles los tallos y cortarlos en gajos para su uso posterior; 3. Sacar la carne de perro, lavarla, escurrirla, picarla en trozos cuadrados de 3 cm y echarla en la olla. Lo mejor es añadir agua hasta que no quede más carne, hervirla, sacarla y enjuagarla tres veces con agua para controlar la humedad. 4. Calentar aceite en una olla, agregar la carne de perro, sofreír a fuego alto durante 4 minutos, agregar el vino de cocción y la salsa de soja. Cuando el agua se seque, agregue la cebolla, los granos de pimienta y el agua y cocine a fuego lento. Cuando la carne esté podrida, agregue sal, ajo en polvo y glutamato monosódico, déjela hervir, póngala en un bol, espolvoree con fideos de sésamo cocidos y cómala mientras esté caliente. Olla caliente para perros [Ingredientes principales y accesorios] 65438 Perro amarillo vivo + 0...unos 15-20 kg de vino Shaoxing 5 piezas de vinagre balsámico.................... ..................50g de salsa de cebollino.............150g de glutamato monosódico..... ..10g de sal refinada.... ............................................ ..... Blanco El pelo de perro en agua hirviendo, luego lávelo con agua limpia y séquelo. Use fuego de carbón o un soplete para asar todo el cuerpo del perro hasta que esté dorado, sumérjalo en agua durante 30 minutos y raspe lentamente la piel carbonizada con un cuchillo para que adquiera un color amarillo claro. Límpielo, de lo contrario afectará el sabor de la sopa. Después de rasparlo, lavarlo, destriparlo, sacarle los órganos internos, lavar el corazón, el hígado, los callos y los intestinos y ponerlos en remojo para su uso posterior. Cortar la carne de perro en decenas de trozos según diferentes partes, cada trozo pesa aproximadamente 750-1000 gy remojar en agua durante 30 minutos. 2. Poner agua en la olla; poner la carne de perro lavada y remojada en la olla y blanquearla, quitarle la espuma y quitar las impurezas lavadas después del escaldado. Luego ponga la carne de perro y la perilla silvestre en la olla, agregue suficiente agua, tape la olla y cocine a fuego medio durante 3 a 4 horas hasta que la piel se pudra y la carne se desprenda de los huesos. Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos encurtidos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de sal refinada, 50 g de ajo verde, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre , 1 g de pimienta, almidón húmedo. Práctica: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinarla, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla verde picada. , jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta obtener un 50% de puré, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro. 2. Poner el wok a fuego alto, agregar 50 g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, sofreír la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada y sopa original, llevar a fuego lento. hervir, verter en una cazuela y cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, podrido, con el jugo recogido y emplatado. 3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir, agregue glutamato monosódico y verde. ajo, espesar con almidón húmedo y rociar con aceite de sésamo, vinagre, verterlo sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.
Ingredientes para la carne de perro agridulce: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos encurtidos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de sal refinada, 50 g de ajo verde, 25 g de salsa de soja. 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, pimienta lg et al. Práctica: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinarla, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla verde picada. , jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta obtener un 50% de puré, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro. 2. Poner el wok a fuego alto, agregar 50 g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, sofreír la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada y sopa original, llevar a fuego lento. hervir, verter en una cazuela y cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, podrido, con el jugo recogido y emplatado. 3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir, agregue glutamato monosódico y verde. ajo, espesar con almidón húmedo y rociar con aceite de sésamo, vinagre, verterlo sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor. El plato de carne de perro guisada en cazuela es de color rojo dorado, fragante, espeso y meloso, crujiente y meloso. Ingredientes: 500 gramos de carne de patas traseras de perro, 100 gramos de Bichi (aroma a caracol), troncos de azúcar, troncos de licor, troncos de cáscara de mandarina, troncos de galanga, 6 gramos de anís estrellado, troncos de fruta de hierba, 2 gramos de granos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, 120 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa de soja y 150 gramos de sopa. Método de preparación: 1. Cortar la carne de perro en cubos de 4 cm, enjuagar dos veces con agua, controlar la humedad, lavar el mordisco y sacar las puntas tiernas. 2. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar fresa, anís estrellado, pimienta, azúcar, sal, cáscara de mandarina, jengibre y salsa de soja, sofreír la carne de perro durante 20 minutos, agregar el sopa, llevar a ebullición y verter Poner en una cazuela. Poner la cazuela al fuego, añadir el vino blanco en dos porciones y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la sopa espese, agrega la menta. Nota: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuáguela. Después de cocinar, el olor se reduce considerablemente y la carne queda fragante. 2. Guise la carne de perro en una cazuela, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna. 3. Después de poner el Bichi (fragancia de caracol), puedes plancharlo. Si se cocina, el aroma desaparecerá.