Cómo hacer pan de caracol, cómo hacer pan de caracol delicioso
Ingredientes
175g harina alta
75g harina baja
130g agua
Huevo líquido 25g
3g de sal
35g de azúcar blanca
10g de leche en polvo
3g de levadura
25 gramos de mantequilla
Un poco de aceite para ensalada (no añadir masa para recubrir el tubo espiral)
Cómo hacer pan de caracola
Primero haz el molde para el tubo espiral, no hay tres -Especialidad de nivel Hagámoslo nosotros mismos, enróllelo formando un cono con cartón más grueso y envuélvalo con papel de aluminio.
En el método post-aceite, poner todos los ingredientes en el barril de pan y amasar hasta que se forme una película grande y espesa, luego agregar mantequilla y continuar amasando hasta la etapa de expansión.
Uno El tiempo de fermentación es de 1,5 horas. La fermentación es más lenta en climas fríos, así que cuando sumerjas los dedos en harina y presiones la superficie, no se encogerá. Si separas la masa y hay un panal en el interior, significa que la fermentación ha terminado. completo.
Espolvoreamos un poco de harina seca sobre la encimera, sacamos la masa y la deshinchamos bien, la pesamos y la dividimos en 6-8 trozos, enrollamos cada uno de ellos dándole forma redonda y tapamos con film transparente durante 20 minutos. de fermentación intermedia.
Una vez completada la fermentación intermedia, utilice un rodillo para presionarlo hasta darle forma de lengua de buey, luego enróllelo de arriba a abajo y pellizque con fuerza, y enróllelo hasta unos 40 cm.
Forre una bandeja para hornear con papel engrasado, aplique un poco de aceite para ensalada en el tubo roscado, enrolle la masa larga alrededor del tubo roscado desde la punta, colóquela en la bandeja para hornear respectivamente, póngala en el horno. y encienda la configuración de fermentación y déjela por un tiempo en un recipiente con agua caliente para un tiempo de fermentación secundaria de 40 a 60 minutos.
Una vez completado el segundo ascenso, saca el agua caliente, precalienta el horno a 180 grados, cepilla la superficie con huevo batido, luego colócalo en el horno y hornea durante 18-20 minutos para comprobar el coloración de la superficie.
Después del lanzamiento