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¿El azúcar moreno de la marca Ganyouyou es auténtico azúcar moreno local?

La tecnología tradicional local para cocinar azúcar comenzó en la dinastía Han y floreció en la dinastía Tang. Tiangong Wu Kai de la dinastía Ming registró su tecnología en detalle. Incluye pasos básicos como exprimir, hacer espuma, desplazar el agua, agregar azúcar, lijar y dar forma.

La panela de tierra es completamente cocida a mano. El azúcar se cristaliza mediante métodos físicos desde la extracción del jugo de la caña hasta el almacenamiento del producto final. El azúcar tiene una textura arenosa distintiva. Las propiedades físicas básicas del azúcar moreno se registran en el quinto volumen del "Compendio de Materia Médica·Fruit" como "solidificada como piedra, rota como arena". El "Compendio de Materia Médica" registra "Shi Zhen dijo: ¡Esto es azúcar morado! El método surgió de las regiones occidentales, y el emperador Xuanzong de la dinastía Tang envió gente para tomar su método y llevarlo a China".

La "Revista Quannan" tiene el siguiente registro: "Hervir el azúcar moreno con jugo de caña de azúcar hasta que se vuelva blanco. Picar los huevos de pato y revolver para que el azúcar moreno dulce flote". "